Leer hoe u voedsel in de oven kunt drogen.
Het drogen van groenten en fruit is een ideale manier om minder voedsel te hoeven verpakken en uw voedsel houdbaar te maken. Dit is ook praktisch voor noodopslag en buitenavonturen. Als u een seizoensgebonden oogst hebt, helpt het drogen van uw verse producten u om op te slaan voor het volgende seizoen.
LEES OOK: 10 Verbazingwekkende voordelen van het drogen van voedsel
Als je thuis een oven hebt, kun je dit keukenapparaat gebruiken om verschillende soorten voedsel te dehydrateren. De beste zijn echter groenten en fruit, waaronder perziken, kersen, champignons, bonen en uien. Dus, bent u klaar voor het drogen van voedsel in de oven? Volg gewoon de onderstaande tips om te beginnen met het drogen van uw favoriete ingrediënten.
Hoe voedsel te drogen in de oven
Voedingsmiddelen voorbereiden voor drogen
De belangrijkste factor om te overwegen bij het voorbereiden van uw voedsel om te drogen is gelijkmatige dikte. Als uw plakjes even dik zijn, zullen ze gelijkmatig drogen. Het resultaat is dat u gelijkmatig gedroogd voedsel krijgt na het droogproces. Ongelijke dikte daarentegen kan leiden tot bederf tijdens het bewaren.
Om u te helpen een gelijke dikte te bereiken, is het belangrijk om het juiste gereedschap te gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een snij-inrichting gebruiken om ervoor te zorgen dat uw sneden gelijk zijn in inches. Gietijzeren snij-inrichting is een van de meest voorkomende gereedschappen in de keuken die al twee decennia wordt gebruikt en nog steeds essentieel is in huishoudens.
Voor het drogen van fruit zoals peren en appels, werkt dit gereedschap efficiënter als het gaat om het tegelijkertijd snijden, schillen en uitboren. Als u van plan bent uw eigen snijapparaat te kopen, zoek dan een product dat niet uit plastic onderdelen bestaat.
Afhankelijk van het product is schillen soms niet nodig bij het drogen van voedsel. De enige reden hiervoor is dat het verwijderen van de schil van uw fruit onvolkomenheden helpt voorkomen die een ongelijkmatige garing en een slechte smaak kunnen veroorzaken. Ook, als u denkt dat er pesticiden zijn gebruikt, kan het schillen helpen de giftige stoffen te verwijderen.
Voedsel drogen in de oven
Oven drogen droogt langzaam voedsel bij ongeveer 140 – 200 graden Fahrenheit (60 – 100 graden Celsius). De oven is een goed alternatief als u geen elektrische dehydrator of andere middelen hebt om uw fruit, groenten en vlees te conserveren.
Eén van de redenen waarom sommige mensen niet kiezen voor het drogen van voedsel in de oven is de neiging van dit apparaat om het huis op te warmen. Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de oventemperatuur laag genoeg is, om uw voedsel veilig te drogen.
Een oven kan ten minste 2 keer langer duren dan een elektrische dehydrator. Dus als je het niet erg vindt om op een langzamere manier te drogen, dan is dit een goede optie voor jou om je voedsel te dehydrateren. Hier zijn enkele nuttige tips als u uw oven wilt gebruiken voor het drogen van fruit en groenten.
- Zorg ervoor dat de wijzerplaat 140 graden Fahrenheit of lager aangeeft. U kunt de oven ook instellen op “Warm houden” om uw voedsel te drogen in plaats van te koken. Controleer de thermostaat voordat u uw fruit of groenten in de oven legt.
- Oven thermometers die zich naast het voedsel bevinden, geven vaak een nauwkeuriger lezing.
- Om de luchtcirculatie te helpen verbeteren, kunt u de deur ten minste 2 centimeter open laten en een elektrische ventilator in de buurt van de oven plaatsen om de warmte naar buiten te leiden.
Belangrijke dingen om in gedachten te houden
Het drogen van uw voedsel bij hoge temperaturen kan de enzymen doden. Voedingsmiddelen met een hoge dichtheid zijn echter vaak bestand tegen hoge temperaturen, zodat de enzymen behouden blijven. Merk op dat de meeste enzymen inactief worden bij temperaturen hoger dan 14o tot 158 graden Fahrenheit.
In tegenstelling tot dehydrators, kan het gebruik van de oven om voedsel te dehydrateren ten minste 8 uur duren. Deze methode biedt een langzaam proces van drogen, wat een goede factor is om te overwegen als u een snellere manier wilt om uw oogst te drogen. Verkort echter nooit de tijd voor het drogen in de oven, omdat dit zal leiden tot verharding, waarbij de buitenkant van het voedsel wordt gedroogd terwijl de binnenkant nog steeds vochtig is.
U hoeft niet op uw voedsel te letten als het eenmaal in de oven zit. Dat betekent dat u andere klusjes kunt doen terwijl u wacht tot uw voedsel is gedroogd, omdat het een lang proces is dat meer tijd vergt dan andere droogmethoden. U kunt echter wel na een paar uur controleren of ze goed drogen.
Ovens zonder voldoende ventilatie moet u misschien de deur een beetje openzetten om vochtophoping te voorkomen. Pas de pannen na een paar uur aan of draai ze om als er warme plekken in uw oven zijn om ervoor te zorgen dat de droogsnelheid gelijk blijft. Als u merkt dat uw voedsel is gekrompen en helemaal droog is, is het allemaal goed om af te koelen.
Zodra het voedsel is afgekoeld, kunt u uw opslagcontainers voorbereiden, zodat u het op een veilige plaats kunt bewaren, zoals uw keukenkastje. U kunt het eten als een snack of toe te voegen aan uw koken voor een meer heerlijke maaltijd. Het is een van de handigste manieren om ervoor te zorgen dat u hebt wat u nodig hebt wanneer u het nodig hebt.
LEES OOK
Hoe u gedroogde groenten bewaart
Hoe u gedroogde vruchten bewaart
Hoe u gedroogde kruiden bewaart
Het hebben van overtollige producten voor uw seizoensoogst kan worden beheerd met drogen. Het helpt bij het behoud van uw voedsel, zodat u het kunt hebben, zelfs als het buiten het seizoen of niet beschikbaar in de markt. Plus, gedroogd voedsel is voedzamer dan uw supermarkt favorieten die meestal worden geconserveerd met kunstmatige flavors.
Naast het houden van uw boodschappen uitgaven laag, oven drogen biedt ook een gezondere en leuke manier om uw fruit, groenten en vlees te bewaren. Dus, welk voedsel droogt u vandaag in uw oven?