Wat zijn functionele voedingsmiddelen? verscheen oorspronkelijk op Quora: de plek om kennis te vergaren en te delen, mensen in staat te stellen van anderen te leren en de wereld beter te begrijpen.
Antwoord van Keck Medicine of USC, 500+ internationaal gerenommeerde artsen in een toonaangevend academisch medisch centrum, op Quora:
Er is momenteel veel buzz over functionele voedingsmiddelen, maar wat zijn functionele voedingsmiddelen precies?
Volgens de Food and Drug Administration (FDA), is er geen officiële definitie voor functionele voedingsmiddelen. De Academy of Nutrition and Dietetics definieert functionele voedingsmiddelen als “hele voedingsmiddelen samen met verrijkte, verrijkte of verbeterde voedingsmiddelen die een mogelijk gunstig effect op de gezondheid hebben wanneer ze regelmatig als onderdeel van een gevarieerde voeding worden geconsumeerd in effectieve hoeveelheden op basis van significante normen van bewijs.”
Basically, functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die een gezondheidsvoordeel bieden in aanvulling op macro- en micronutriënten. Deze voedingsmiddelen zijn van vitaal belang bij ziektepreventie en omvatten verrijkte voedingsmiddelen, fytonutriënten-bevattende groenten en fruit, gefermenteerde voedingsmiddelen, vis en chocolade.
Verrijkte voedingsmiddelen worden als functioneel beschouwd, omdat er vitaminen en mineralen aan zijn toegevoegd om ziekten te voorkomen. Aan melk wordt vitamine D toegevoegd, omdat die helpt bij de calciumopname, wat van vitaal belang is bij de preventie van rachitis en osteoporose. Meel en granen in de VS zijn verrijkt met foliumzuur, een B-vitamine die essentieel is bij het voorkomen van neurale buisdefecten bij zuigelingen. Sommige soorten zout bevatten jodium, dat verstandelijke handicaps en ontwikkelingsstoornissen voorkomt, evenals vergrote schildklieren. Veel van deze voedingsmiddelen zijn het resultaat van volksgezondheidsinitiatieven om veel ziekten te voorkomen bij bevolkingsgroepen die geen nutriëntrijke voeding consumeren.
Vruchten en groenten worden beschouwd als functionele voedingsmiddelen, omdat ze specifieke verbindingen hebben waarvan is aangetoond dat ze ziekten voorkomen en verminderen. Deze verbindingen staan bekend als fytonutriënten en omvatten lycopeen, anthocyanine, bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine, isothiocyanaat en allicine.
Rode vruchten, waaronder tomaten, roze grapefruits, watermeloenen, papaja’s en guaves, bevatten lycopeen. Studies hebben aangetoond dat lycopeen in verband wordt gebracht met een vermindering van prostaat-, long- en maagkanker. Rode en paarse vruchten en groenten (of dranken op basis van hen), zoals druiven, rode wijn, druivensap, bosbessen, bramen, aardbeien, kersen, aubergines, zwarte pruimen, bloedsinaasappelen en rode kool, bevatten anthocyaan, dat in verband wordt gebracht met een verlaagde bloeddruk en een vermindering van hartaanvallen.
Oranje fruit en groenten, waaronder wortelen, mango’s, abrikozen, cantaloupes, pompoen, butternut squash en zoete aardappelen, bevatten bètacaroteen, dat maculadegeneratie voorkomt. Gele vruchten en groenten, zoals citrusvruchten, perziken, kaki’s, papaja’s en nectarines, bevatten bèta-cryptothanxine, dat in verband wordt gebracht met een beter gezichtsvermogen, groei en immuunfunctie.
Gele en groene groenten en fruit, zoals spinazie, collard greens, mosterd greens, gele maïs, groene erwten, avocado en honingmeloen, bevatten luteïne en zeaxanthine, die essentieel zijn in de preventie van cataract, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en hartziekten. Groene groenten, waaronder broccoli, spruitjes, kool, bok choi en boerenkool, bevatten isothiocyanaat, dat graag wordt gebruikt om kanker te verminderen. Witte groenten, waaronder knoflook, uien, selderij, peren, andijvie en bieslook, bevatten allicine, waarvan is aangetoond dat het antitumor effecten heeft.
Gezuurde voedingsmiddelen worden beschouwd als functionele voedingsmiddelen, omdat ze probiotica bevatten, dat zijn gezonde bacteriën die gunstig zijn voor de spijsvertering en helpen bij de symptomen van constipatie en diarree. Probiotica kunnen ook helpen bij de immuunfunctie.
Gezuurde voedingsmiddelen omvatten ongepasteuriseerde ingemaakte groenten, zoals dille augurken, Kimchi en zuurkool. Als je ingemaakte groenten in de winkel koopt, zorg er dan voor dat ze niet gepasteuriseerd zijn, want dat proces doodt de probiotica. Yoghurt bevat ook probiotica, maar deze kan gepasteuriseerd worden gekocht, omdat de probiotica pas daarna worden toegevoegd. Kombucha is een andere geweldige bron van probiotica.
Wilde vis is een geweldige functionele voeding, omdat ze omega-3 vetzuren bevatten, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en in verband worden gebracht met het verlagen van triglyceride niveaus en het bevorderen van de doorbloeding. Zalm, sardines, makreel, tonijn en zwaardvis bevatten de grootste hoeveelheid omega-3 vetzuren. Kleinere hoeveelheden worden gevonden in heilbot, kabeljauw en garnalen.
Het is belangrijk om wilde vis te consumeren, omdat gekweekte vis vaak geen hoge niveaus van omega-3 bevat, als gevolg van op maïs gebaseerd voer dat ze krijgen. Als u geen vis consumeert, zijn andere bronnen van omega-3 onder meer walnoten, lijnzaad en met omega-3 verrijkte melk en eieren.
Finitief, ja, chocolade wordt beschouwd als een functioneel voedingsmiddel, omdat de cacao in chocolade flavonoïden bevat, die het endorfine- en serotonineniveau stimuleren. Het heeft ook een vergelijkbaar effect als een lage dosis aspirine door het bloed te verdunnen. Donkere chocolade bevat meer flavonoïden dan melkchocolade. Denk eraan chocolade met mate te consumeren, omdat het per ons veel verzadigd vet kan bevatten.
Voeding kan een zeer krachtige manier zijn om ziekten te bestrijden en te voorkomen. Als het gaat om functionele voedingsmiddelen, is het belangrijk om het hele voedsel te consumeren, omdat alle verbindingen in het voedsel synergetisch werken. Bij bevolkingsgroepen die bètacaroteen bevattende voedingsmiddelen consumeerden, was de incidentie van longkanker bijvoorbeeld lager. Wanneer bètacaroteen echter werd geïsoleerd en in supplementvorm werd gebracht, ondervonden mensen nadelige gezondheidseffecten. Het is dus niet alleen de bèta-caroteen die ziekte voorkomt, maar het is eerder de hele wortel.
Een dieet dat een balans van fruit, groenten, ingemaakte groenten, yoghurt en omega-3 rijke bronnen bevat, helpt zeker om ziekten te voorkomen. Als je niet al je voedingsstoffen uit hele voedingsmiddelen kunt halen, overweeg dan verrijkte voedingsmiddelen, omdat ze ook voedingsvoordelen bevatten.
Deze vraag verscheen oorspronkelijk op Quora – de plaats om kennis te vergaren en te delen, waardoor mensen van anderen kunnen leren en de wereld beter begrijpen. Je kunt Quora volgen op Twitter, Facebook en Google+. Meer vragen:
- Voeding: Hoe stel je realistische strategieën op voor het tellen van calorieën?
- Geneeskunde en gezondheidszorg: Kan koffie u helpen langer te leven?
- Gezondheid: Veroorzaakt het dragen van hoge hakken op vakantiefeestjes chronische rugklachten?
Quora: de plek om kennis te vergaren en te delen, zodat mensen van anderen kunnen leren en de wereld beter kunnen begrijpen.