Wat zit er in Panera’s Tuna Salad Sandwich?

In deze serie, “Uit eten: What’s in it?” zullen we bespreken hoe je zelf kunt uitvinden of iets ongezond is. Vandaag maken we een uitstapje naar Panera Bread.

1. Controleer het menu

In steeds meer stedelijke en ontwikkelde steden wordt bepaalde voedingsinformatie openbaar op het menu weergegeven. Zoek naar getallen of symbolen naast het menu-item.

Voorbeelden:

• “S/M 360/560 cal” – dit zou direct na een soep kunnen worden gevonden, wat aangeeft dat de kleine portie 360 calorieën is, terwijl een grote 560 is.
• “EF,” “GF,” of “DF” – kunnen alledaagse allergie-indicatoren zijn / dieetvoorkeuren aangeven (eivrij, glutenvrij, zuivelvrij)
• “high prot” – uw eten of drinken heeft een hoge hoeveelheid eiwit per portie

Deze indicatoren zijn handige en effectieve manieren om keuzes te beperken.

2. Ga online

Als u bij een ketenrestaurant eet, kunt u er bijna zeker van zijn dat ze de voedingswaarde-info op hun websites hebben. Sommige hebben zelfs ingrediënten, en de meeste omvatten een gemeenschappelijke allergenen gids.

In dit geval hebben we een uitgebreide hoeveelheid informatie online voor alle producten van Panera Bread.

1. Ga naar hun website
2. Op het hoofdmenu zweef je over “Menu-items” en selecteer je Sandwiches
3. Vind en klik op “Tuna Salad Sandwich.” Hier vindt u de voedingsgegevens en ingrediënten.

Samenvattingen- Voeding (per hele portie):

• 660 calorieën

Dit is een middelgrote maaltijd, maar het hangt af van de omstandigheden: bestede energie (stofwisselingssnelheid ) en verbruikte energie (vorige maaltijden).

• 35 gram vet, waarvan 5 verzadigd, 0 gram transvet

De meeste sandwiches bestaan voornamelijk uit koolhydraten, maar hier dragen tonijn, ei en olie bij aan het vetgehalte. Gelukkig is er geen (of een verwaarloosbare hoeveelheid) vet gedeeltelijk gehard.

• 45 mg cholesterol en 1350 mg natrium

Dit is vrij hoog in natrium, wat goed is om te weten als u zout probeert te vermijden. Dit kan worden verwacht voor sandwiches.

Er is wat cholesterol, aangezien deze sandwich dierlijke producten bevat.

• 57g koolhydraten, waarvan 4 vezels, en 5 suiker (de rest is zetmeel)

Een OK suiker/vezel verhouding.

Zie ook:

• 29g eiwit

Niet verschrikkelijk.

• Ten slotte, 35% van de DV voor vitamine A, 25% van uw dagelijkse vitamine C, 10% voor calcium, en 25% van uw ijzer

Een OK bron van vitamine A.

• 0mg cafeïne

Dang…

Onze macro-indeling bij benadering (berekend op basis van calorieën, niet op basis van massa): 48% vet, 34% koolhydraten, 18% eiwit.

Zie ook: Hoe worden voedingsstoffen en calorieën afgerond?

Samenvattingen- Ingrediënten:

Onze ingrediënten (ter verduidelijking heb ik ingrediënten die uit andere ingrediënten zijn samengesteld, ingesprongen, en unieke ingrediënten zijn blauw):

1. tonijnsalade
   1. geelvintonijn
      1. tonijn
      2. water
      3. groentebouillon (erwten- en wortelextract)
      4. zout
   2. witte tonijn
   3. witte tonijn
   4. water
   5. groentebouillon (erwten- en wortelextract)
   6. zout

Tonijn

1. Albacore Tonijn
2. Water
3. Zout
2. Mayonaise
   1. Sojaolie
   2. Azijn
   3. Eieren
   4. Eidooiers
   5. Zout
   6. suiker
   7. water
   8. citroensapconcentraat
   9. gemalen rode peper
   10. gedroogde knoflook
   11. mosterdolie
3. Relish
   1. Komkommers
   2. Water
   3. Azijn
   4. Suiker
   5. Zout
   6. Kruiden
   7. Xanthaangom “Het additief is een polysacharidegom afkomstig van Xanthomon…
   8. Color Blend
      1. Vegetable Glycerin
      2. Carrot Extract
      3. Water
      4. Mixed Tochopherols
      5. Quillaja Extract
      6. Sunflower Oil
      7. Canola Oil
      8. NaturalDeze term betekent, om eerlijk te zijn, niet veel. Het betekent gewoon… Smaak
4. Mosterd
   1. Gedistilleerde Azijn
   2. Mosterdzaad
   3. Water
   4. Zout
   5. Specerijen
   6. Kurkuma
   7. Natuurlijk Smaak
5. Gedestilleerde witte azijn
6. Gedestilleerde witte azijn
7. Water

Glucono Delta Lactone

Modified Corn Starch

Cultured DextroseEen vorm van glucose, een basissuiker.

Zout

Zwarte peper Focaccia

1. Verrijkt meel
   1. Tarwemeel
   2. Gemout gerstemeel
   3. Niacine
   4. Gereduceerd ijzer” bereid door gemalen ijzeroxide te laten reageren met hydrog…
   5. Thiamine Mononitraat
   6. Riboflavine
   7. Foliumzuur
2. Water
3. Olijfolie Blend
   1. Extra Virgin Olive Oil
   2. Canola Oil
4. Sprouted Grain Blend
   1. Sprouted Tarwe
   2. Sprouted Spelt
   3. Sprouted Rogge
   4. Sprouted Oats
5. Zout
6. Broodbasis
   1. Verrijkt Voorgegelatineerd Tarwemeel
      1. Niacine
      2. Reduceerd Ijzer
      3. Thiamine Mononitraat
      4. Riboflavine
      5. Foliumzuur
   2. Tarwevezels
   3. Tarwegluten
   4. Gemout tarwemeel
   5. Acerola-extract
   6. Microbiële enzymen
   7. Gist
      1. Gist
      2. Sorbitaan Monostearaat “Een mengsel van partiële stearine- en palmitinezuuresters van s….
      3. AscorbinezuurAndere naam voor vitamine c.
   8. Zeezout
   9. Gemalen zwarte peper
7. Tomaten
8. Sla
9. Rode Ui
10. Zeezout En Zwarte Peper Mengsel
    1. Zeezout
    2. Zwarte Peper
    3. Canola Olie

Bevat ei, vis, en tarwe.

Versplitsing:

Nutriënten

• Niet geweldig in de micronutriënten afdeling, van wat we kunnen zien althans.
• Geen transvetten.
• De meest voorkomende macro is lipiden, maar er is geen 50% meerderheid.
• OK op de eiwitten, kan beter op de vezels en suiker.
• Enige cholesterol en hoog in natrium.

Ingrediënten

• Er zijn 57 unieke ingrediënten.
• De vetbronnen zijn niet geweldig.
• De bronnen van koolhydraten zijn redelijk goed.
• Zout werd 10 keer toegevoegd in het proces, en water 8 keer.
• Er werden enkele “smaakstoffen” gebruikt.

Zie ook: Leer uw voedingsstoffen kennen