YUZU IS IN THE HOUSE
Yuzu ichandrin – De Japanse Citrange Sinaasappel.
Deze merkwaardige Citrus wordt zeer gewaardeerd en is zeer geliefd. Het heeft de meest magische eigenschappen die zijn ruwe huid, zaadachtige verschijning bedwelmen, en het is genoemd als ’s werelds seksistischste vrucht!
Koks houden van YUZU, omdat het letterlijk explodeert met een intense smaak. De unieke smaak tintelt op je tong ergens tussen een citroen, een mandarijn en een grapefruit.
Yuzu heeft drie keer meer vitamine C dan een citroen en is rijk aan Collageen. Limonoïde, Flavonoïde en Nomilline, allemaal gevonden in Yuzu, zijn natuurlijk voorkomende chemische verbindingen, waarvan bekend is dat ze tumorcellen voorkomen of remmen. Yuzu kan ook nuttig zijn bij het verjongen van de verouderde huid en het activeren van vetverbrandende cellen… het is een super duper, super food.
Een van de meest buitengewone verbindingen van de Yuzu, Nomillin, is zeer hoog in de schil van de vrucht. Nomillin veroorzaakt een staat van ontspanning en in Japan wordt een heet Yuzu-bad genomen om wintergriep en verkoudheid af te wenden. Door de warmte van het badwater komen de geurige oliën vrij, die bij inademing en opname door de huid, zorgen voor een zachter en meer ontspannen gevoel. Geen enkele andere citrusvrucht heeft dezelfde aromatische eigenschappen en gezondheidsvoordelen als de Yuzu.
Jamie Oliver brengt zijn mayonaise op smaak met Yuzu
William Curley, de chocolatier, staat erop Yuzu te gebruiken voor zijn couturebonbons en pralinétaart.
Imorteur Leigh Hudson van Chef’s Armoury zegt. ”Gebruik het overal waar je citroensap zou gebruiken. Het is verbluffend lekker.”
En volgens “onze” Jill Dupleix…. “is er niets anders zoals het: scherp, helder en verfrissend.”
Yuzu is een “wilde sinaasappel” en heeft een stekelige aanleg, dus we raden aan dat u het voorzichtig in de tuin plaatst. Espalier, kweek in een groot wijnvat of zet hem in een zonnige warme hoek uit de weg. ….it is de “Ophelia Frump” van de citrusvruchten, maar zoals alle gekke tantes heeft ze een speciale plaats en een prachtige kwaliteit die degenen die ervoor kiezen om te onderzoeken zal verrassen.
Yuzu planten zijn zeldzaam en zeer gewild. Een beperkte partij planten is hier verkrijgbaar.
Een van onze lieve Citrusvrienden stuurde deze You Tube Video – een geweldig recept…en de gezondheidsvoordelen zouden geweldig zijn….Yuzu en gefermenteerd voedsel….!