De afgelopen 18 maanden heeft Shawn Baker elke dag ongeveer 4 pond biefstuk gegeten.
“Er liggen twee rib-eye steaks op me te wachten als ik klaar ben met dit gesprek,” zegt Baker, een opgeleid orthopedisch chirurg uit Orange County, Californië. “Het kan eentonig zijn om steeds hetzelfde te eten, maar na verloop van tijd begin je ernaar te verlangen.”
De 1 meter 50 lange bodybuilder is één van een groeiend aantal mensen die experimenteren met het “carnivore dieet”, een regime waarbij alleen dierlijke producten zoals vlees, slachtafval en eieren worden gegeten, en geen plantaardig voedsel. Het is een extreme versie van het koolhydraatarme, vetrijke ketogeen dieet – dat het lichaam traint om op vet in plaats van koolhydraten te werken – dat de laatste jaren populair is geworden. Voorstanders van het dieet zeggen dat het ontstekingen en de bloeddruk vermindert, terwijl het libido en de mentale helderheid toenemen.
Baker, die de bijnaam “Carnivore King” heeft en een cultvolger heeft vergaard op sociale media, zegt dat het dieet gemakkelijk is omdat hij geen maaltijden hoeft te plannen of calorieën hoeft te tellen. “Ik hoef alleen maar te denken: hoe hongerig ben ik en hoeveel steaks wil ik eten,” zei hij.
Voordat hij een pure carnivoor werd, at Baker ook salades, spinazie, zuivel en noten. Het weglaten van deze plantaardige voedingsmiddelen heeft zijn lichaam en atletische prestaties veranderd, zegt hij.
“Mijn gewrichtspijn en tendinitis verdwenen, mijn slaap werd uitstekend, mijn huid verbeterde. Ik had niet langer een opgeblazen gevoel, kramp of andere spijsverteringsproblemen, mijn libido ging terug naar wat het was in mijn twintiger jaren en mijn bloeddruk genormaliseerd, “zei hij.
Hoewel de meeste medici balk bij het idee van hun patiënten dumpen fruit en groenten, is het all-vlees dieet omarmd door een cluster van cryptocurrency ondernemers, die zichzelf beschrijven als “bitcoin carnivoren”, een fenomeen eerder gemeld door Motherboard.
“Bitcoin is een opstand tegen fiatgeld, en een all-meat-dieet is een opstand tegen fiatvoedsel,” zei Michael Goldstein, een “bitcoin- en vleesmaximalist” gevestigd in Austin, Texas. “Als iemand eenmaal in staat is om verder te kijken dan de leugens en mythen die deskundigen op één gebied rondstrooien, wordt het gemakkelijker om ook op andere gebieden verder te kijken.”
Goldstein, die een website runt die gewijd is aan carnivoor genaamd Justmeat.co, eet elke dag 2 tot 2,5 pond “zeer zeldzame” rib-eye steak, voor een bedrag van ongeveer $ 400 per maand. Hij zegt dat hij nooit trek heeft in pizza, chocolade of groenten. Hij zegt dat hij nooit trek heeft in pizza, chocolade of groenten. “Ze worden in mijn hersenen niet eens geregistreerd als voedsel.”
Hij stelt dat hij door alleen vlees te eten tijd heeft vrijgemaakt om meer werk te verzetten. “Boodschappen doen kost me 10 minuten, waarvan het grootste deel in de rij bij de kassa staat. Ik besteed weinig tijd aan nadenken over eten. Ik hoef maar één of twee keer per dag te eten (geen tussendoortjes of hunkeren naar eten). In principe is het de grootste productiviteitshack, en Silicon Valley had naar me moeten luisteren toen ik daar was.”
Saifedean Ammous, een bitcoin-econoom, is het daarmee eens en noemt een “enorme verbetering” in productiviteit.
“De mogelijkheid om me gedurende lange perioden te concentreren is levensveranderend geweest, en was de reden dat ik erin slaagde een boek van 300 pagina’s te schrijven, over bitcoin, passend genoeg!” zei hij.
Lily Chien-Davis, een social media-specialist bij de in San Francisco gevestigde startup Heads Up Health, zegt dat de verhoogde productiviteit en mentale helderheid verklaart waarom dit dieet, net als intermittent fasting, populair is in Silicon Valley.
Ze begon met het eten van een zeer koolhydraatarm dieet toen haar man werd gediagnosticeerd met kanker – sommige studies geven aan dat een ketogeen dieet het lichaam kan helpen bij het bestrijden van tumoren. Chien-Davis ontdekte echter dat het veranderen van haar eetgewoonten haar pre-diabetes verlichtte.
In februari schakelde ze over op een carnivoor dieet. “In 30 dagen verbeterde mijn stemming, ik werd sterker. Het gaf me extra energie en prestaties,” zei ze, eraan toevoegend dat het haar ook hielp om van haar medicatie voor bipolaire stoornis af te komen. “Mijn vrienden zijn allemaal nieuwsgierig of ik scheurbuik heb of problemen heb met poepen. Maar ik ben regelmatiger dan ooit!”
Het meest uitdagende aspect van het dieet is het socialiseren met niet-carnivoren, zei Ammous.
“Veel carnivoren stuiten op vijandigheid,” zei hij. “Het is nogal verbazingwekkend dat toen ik vroeger altijd junkfood at, niemand ooit beledigd of bezorgd was over mijn dieet, maar ze kunnen echt geagiteerd raken als ik ze vertel dat ik denk dat planten niet goed voor me zijn!”
Chien-Davis is het daarmee eens:
Chien-Davis is het daarmee eens: “Je voelt je een rare als je het mensen vertelt, mensen hebben zoiets van ‘oh mijn God je bent gek’.”
Diegenen die in het openbaar hun carnivoor-dieet bespreken, komen online in conflict met veganisten over hun voedingskeuzes.
Travis Statham, een in New York gevestigde software-ingenieur en beheerder van verschillende online gemeenschappen gewijd aan carnivoor, eet soms vier tot zes quarter-pounder hamburger pasteitjes van McDonald’s voor de lunch.
Volgens Statham denken veganisten die zich zorgen maken over het slachten van koeien, niet aan de “monocultuur van gigantische machines die muizen en andere dieren doden” in de velden die worden gebruikt om gewassen te verbouwen, de verdrijving van wilde dieren die vroeger landbouwgrond bezetten, of het sproeien van herbiciden en pesticiden.
Baker, die regelmatig de spot drijft met veganisten op zijn Instagram-account, zei dat in tegenstelling tot zijn posts, “de meeste veganisten geweldige mensen zijn die het beste proberen te doen”. Hij zei dat mensen die een veganistisch dieet eten om gezondheidsredenen, in plaats van ethische redenen, goede kandidaten zijn voor het carnivore dieet.
“Als je persoonlijkheid je toestaat om extreem te zijn op een veganistisch dieet, ben je misschien net zo bereid om een carnivoor dieet te doen,” zei hij.
Christopher Gardner, een professor in de geneeskunde aan de Stanford University, is minder overtuigd door het bewijs.
“Zijn dit T rex? Afrikaanse leeuwen? Of mensen? Uitgaande van mensen, klinkt dit rampzalig op meerdere niveaus, “zei hij.
Het gebrek aan voedingsvezels in een volledig vleesdieet zal waarschijnlijk een ravage aanrichten aan de bacteriën in onze darmen, bekend als het microbioom, zei hij. “Groeiend bewijs suggereert dat bij gebrek aan voldoende vezels, de bacteriën in de dikke darm de beschermende slijmlaag consumeren en verdunnen, wat vervolgens leidt tot een verminderde immuunfunctie en ontsteking.”
Het eten van meer vlees draagt ook bij aan een stijging van een stof genaamd trimethylamine N-oxide in het bloed, die volgens onderzoek van het Cleveland Heart Lab net zo slecht kan zijn voor hartaandoeningen als verzadigd vet en verhoogd cholesterol.
Fabrieksmatige veehouderij is ook gekoppeld aan antibioticaresistentie bij mensen en levert een enorme bijdrage aan de broeikasgassen die bijdragen aan de opwarming van de aarde.
“Samenvattend denk ik dat een ‘carnivoor-dieet’ ongeschikt is voor de menselijke gezondheid, slecht voor de gezondheid van onze planeet, beledigend voor de menselijke arbeidskrachten die zich bezighouden met de bereiding van vlees, beledigend voor de rechten en het welzijn van dieren,” zei hij.
{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{highlightedText}}
- Deel op Facebook
- Deel op Twitter
- Deel via E-mail
- Deel op LinkedIn
- Deel op Pinterest
- Deel op WhatsApp
- Deel op Messenger