Nutritiva receta de chuletas de cerdo de ceto a la barbacoa

La carne de vacuno y el pollo son fuentes de proteínas clave que son buenas para tu salud. Sin embargo, no son tus únicas opciones de proteínas como demuestran estas chuletas de cerdo keto.

Aunque las chuletas de cerdo tienden a ser pasadas por alto, la dieta ceto es ideal para traer de vuelta la carne de cerdo como una fuente de proteína para sus recetas favoritas de la cena. Y es algo más que el sabor.

Antes de encender el horno, eche un vistazo a por qué añadir carne de cerdo a su estilo de vida keto es una buena idea. (Y si usted está buscando otras opciones de cena ceto, echa un vistazo a esta lista para la inspiración.)

Beneficios nutricionales de la carne de cerdo

El cerdo es abundante en vitaminas y minerales clave, incluyendo la vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, así como fósforo, selenio, sodio, zinc, potasio, cobre y magnesio.

Las vitaminas como la vitamina B6 son importantes para el proceso de metabolización de diferentes macronutrientes y otras funciones del sistema nervioso. La riboflavina (también conocida como vitamina B2) es más responsable de la reparación de los tejidos dañados y de la mejora de la salud de su piel.

El zinc es también un compuesto clave que se encuentra en la carne de cerdo. Si no controlas tu ingesta de zinc, podría provocar una deficiencia de zinc, que podría causar muchos desequilibrios, como cambios en el apetito, fluctuaciones de peso, pérdida de cabello, problemas digestivos, fatiga crónica o incluso problemas de fertilidad.

Si es la primera vez que pruebas una receta de chuletas de cerdo, no te sientas intimidado. Prepararás las chuletas de cerdo de forma similar a la del filete, primero dorando ambos lados en una sartén y luego metiéndolas en el horno durante el resto del tiempo de cocción.

¿Ves? No es tan aterrador.

Beneficios de las especias para la salud

En esta receta de chuletas de cerdo keto, los sabores principales provienen del perejil, el pimentón, el orégano y el tomillo. A menudo, la parte más larga de una receta son los condimentos.

Las hierbas y especias que utilizas para sazonar tu comida añaden algo más que un simple sabor. Contienen compuestos bioactivos que pueden beneficiar a su cuerpo de numerosas maneras. Un objetivo importante en la cocina baja en carbohidratos es hacer que sus comidas sean tan densas en nutrientes como sea posible.

Y aunque probablemente haya utilizado muchas hierbas y especias a lo largo de los años, puede que se pregunte cuál es la diferencia entre una hierba y una especia.

En pocas palabras, las hierbas siempre provienen de las hojas de la planta, mientras que las especias provienen de cualquier parte de la planta que no sea la hoja, como las raíces, las semillas, las flores, los brotes, los frutos, las bayas o la corteza.

Las hierbas y las especias, especialmente en sus formas secas, contienen cantidades relativamente altas de fitoquímicos conocidos como polifenoles. Estos polifenoles actúan como antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.

Su contenido es comparable al de otros alimentos conocidos por contener polifenoles, como el brócoli, las cebollas, las uvas, las bayas y el chocolate negro. Además, cada vez hay más investigaciones sobre cómo los polifenoles otorgan sus beneficios para la salud al actuar sobre la microbiota intestinal.

Aquí tiene algunos de los beneficios que añadirá a su comida a través de los condimentos:

• El perejil contiene apigenina, que tiene cualidades antiinflamatorias.
• El pimentón se obtiene de los pimientos. Los carotenoides del pimentón tienen una potente actividad antioxidante.
  El orégano y el tomillo forman parte de la familia de las lamiáceas, que incluye muchas otras especias como la mejorana, el romero, la albahaca y la salvia, entre otras. Los polifenoles del orégano y el tomillo ayudan a prevenir la degradación oxidativa de los lípidos que conducen al daño celular y son conocidos por sus beneficios antioxidantes.

Aunque la cantidad de hierbas y especias que utilices en una receta es pequeña, contribuyen a la nutrición general de tu comida.

Los grandes platos de acompañamiento lo convierten en una comida

Esta receta sin gluten y baja en carbohidratos es tan buena que hará que las chuletas de cerdo entren en tu rotación habitual. Uno de los mejores ayudantes para mantenerse en la dieta ceto es tener mucha variedad en su plan de comidas.

No puedes equivocarte con un plato principal crujiente y deliciosos platos de acompañamiento como las judías verdes italianas keto, sin ensalada de patatas, o espárragos crujientes keto envueltos en tocino.

Si te apetece un plato de acompañamiento con una salsa rica y cremosa, puedes hacer esta receta de macarrones con queso de coliflor baja en carbohidratos, rica en crema espesa y tres tipos de queso.

Variación en la freidora de aire

Si bien esta receta particular de chuletas de cerdo keto no es apta para la Olla Instantánea debido al parmesano, ciertamente puedes hornearla en una freidora de aire con poca o ninguna modificación.

Simplemente omita la instrucción de dorar las chuletas de cerdo en la estufa primero, luego siga las instrucciones del fabricante de su freidora de aire para freír un pedazo de carne de 1 pulgada.

Incluso puede haber un icono en la parte delantera de su freidora que le da el tiempo y la temperatura recomendada.

Dependiendo del fabricante, la temperatura recomendada probablemente caerá entre 360-400°F grados. Sus chuletas de cerdo podrían hacerse tan rápido como 12-14 minutos, dependiendo del grosor. Se dorarán muy bien en la freidora de aire y tendrán un crujiente encantador.

Salvaje

Además de una abundante cantidad de condimentos para elegir, puede cubrir estas chuletas de cerdo keto con salsa barbacoa keto-friendly para un toque final.

Esta receta de salsa barbacoa keto le ayudará a mantenerse en cetosis con sus ingredientes bajos en carbohidratos como la salsa de tomate, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, mostaza marrón, cebolla en polvo y ajo en polvo.

Cuando estás cansado del mismo pollo y carne de res como tu principal fuente de proteínas, estas chuletas de cerdo keto te darán todo el sabor que anhelas y se ajustan a tus necesidades macro cetogénicas.

Con más de 59 gramos de proteína, 3,2 gramos de carbohidratos netos, y un contenido total de grasa de más de 17g, estos chicos malos le darán a sus macros un impulso respetable.

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