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La okra frita sureña clásica con harina de maíz es tierna-crujiente por dentro y crujiente por fuera – ¡perfecta para los amantes de la okra y los escépticos de la okra por igual!
El quimbombó parece ser la única cosa (además de la albahaca) que puedo cultivar bien en mi jardín.
¡También es algo bueno, porque es una de mis verduras favoritas! Este año he plantado el doble que el año pasado, a partir de semillas, y mi docena de plantas por fin está empezando a producir vainas.
¿Tienes prisa? ¡Salta a la receta!
La clásica okra frita sureña con harina de maíz es tierna y crujiente por dentro y por fuera – ¡perfecta para los amantes de la okra y los escépticos de la okra por igual!
Si eres un devoto amante de la okra como yo, puedes hacer esta okra en escabeche en el refrigerador.
Y este gumbo de tres carnes y okra es una de mis cosas favoritas para hacer y comer durante una semana!
Pero incluso la gente que no ama la okra parece tener una excepción cuando se trata de okra frita. El clásico quimbombó frito sureño con harina de maíz es tierno y crujiente por dentro y por fuera – ¡perfecto para los amantes del quimbombó y los escépticos del mismo!
Cualquier baba infame que el quimbombó haya tenido se convierte en parte del rebozado. Y cuando se hace bien, el quimbombó queda tierno y crujiente por dentro y perfectamente por fuera, con un ligero y sabroso rebozado de harina de maíz.
Si está probando la okra por primera vez, es un escéptico de la okra, o si está tratando de hacer que sus amigos que odian la okra cambien de opinión, la okra frita sureña clásica con harina de maíz es un gran plato de entrada al maravilloso mundo de la okra.
Este quimbombó frito sureño se empapa primero con suero de leche y luego se pasa por una mezcla de harina, harina de maíz y un montón de especias. Finalmente, se fríe a poca profundidad en media pulgada de aceite en una sartén de hierro fundido.
Sin duda puede simplificar los condimentos y hacer una simple mezcla de sal y pimienta, pero me encanta cuando está llena de sabor y sazonada como me gusta el pollo frito!
No suelo freír cosas en aceite porque es un poco molesto de limpiar y hace que mi casa huela a aceite durante un día o dos. Pero si hay una razón para hacerlo, esta okra frita sureña con harina de maíz es una muy buena!
Si cuela el aceite usado a través de un filtro de café (o una toalla de papel, ya que no tengo filtros de café) puede reutilizarlo al menos un par de veces para freír otros alimentos salados.
Aunque me gusta el quimbombó de cualquier manera que lo prepare, ¡el quimbombó frito es un clásico y siempre es una delicia!
¡Mira estas otras estupendas recetas que puedes hacer en tu sartén de hierro fundido!
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- Hachís de coles de Bruselas con panceta y champiñones
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La okra frita sureña clásica con harina de maíz
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Ingredientes
- 1 libra de okra
- 2/3 de taza de suero de leche
- 2/3 de taza de harina
- 1/3 de taza de harina de maíz
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil seco
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de aceite de cocina (aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en su sartén)
Instrucciones
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Lava el quimbombó y quítale los tallos. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada.
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Verter el suero de leche en un bol grande de fondo plano y echar el quimbombó en él hasta que esté completamente cubierto.
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En otro bol grande y plano, combinar la harina, la harina de maíz, el ajo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el perejil y la sal. Escurra el quimbombó y métalo en la mezcla de harina de maíz.
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Caliente media pulgada de aceite, unas 2 tazas, en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Pruebe si el aceite está listo poniendo un trozo de quimbombó y vea si chisporrotea – Debe ser un chisporroteo lento, pero no demasiado lento. Yo no utilizo un termómetro, pero si lo hace, debe estar entre 350 y 375 grados.
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Fríe el quimbombó hasta que se dore, dándole la vuelta a la mitad si es necesario, unos 3 minutos. Haga dos o tres tandas según sea necesario para no abarrotar la sartén. Sacar con una espumadera y escurrir en papel absorbente. Disfruta!
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