Me encantan las comidas rápidas en sartén porque, admitámoslo, a veces después de un largo día de trabajo no te apetece cocinar nada… pero aun así tienes que comer. Esta pasta cremosa al pesto con pollo y brócoli combina los sabores vibrantes del pesto de albahaca con el queso crema para hacer una salsa deliciosamente rica para cubrir la pasta, el pollo y el brócoli. El pesto proporciona todo el sabor del ajo y las hierbas necesarias, por lo que no es necesario picar la cebolla, el ajo o medir las hierbas y las especias: ¡ya están en la salsa! Todo el plato se cocina muy rápidamente, así que puede tenerlo en la mesa en unos 30 minutos.
Colocado originalmente el 24-11-2013, actualizado el 8-9-2020.
- ¿Puedo usar otra forma de pasta?
- ¿Qué tipo de pesto usas?
- ¿Puedo sustituir el queso crema?
- Hágala una Pasta al Pesto Cremoso Vegetariana
- Pasta cremosa al pesto con pollo y brócoli
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
- ¿Cómo usar tu pesto sobrante
- Cómo hacer pasta cremosa al pesto con pollo y brócoli – Fotos paso a paso
¿Puedo usar otra forma de pasta?
¡Sí! Cualquier pasta de forma corta, como penne, rotini, o incluso macarrones funcionará bien para esta receta. Puedes usar una pasta más larga, como fettuccine o linguine, pero es un poco más difícil mezclar los ingredientes en trozos, como el pollo y el brócoli, en la pasta larga. A veces romperla por la mitad antes de cocinarla puede ayudar.
¿Qué tipo de pesto usas?
Yo usé pesto de albahaca de ALDI para esta receta porque es súper asequible. Si no tienes una tienda ALDI cerca, el pesto de la marca Classico y el pesto de la marca Barilla también suelen ser muy asequibles.
¿Puedo sustituir el queso crema?
Si no te gusta el queso crema, puedes hacer una salsa cremosa similar sustituyendo el queso crema por aproximadamente ½ taza de crema de leche, o sustituyendo tanto el caldo de pollo como el queso crema por 1 taza de mitad y mitad. La salsa será agradable y cremosa, pero no tendrá ese sabor ácido del queso crema que a algunas personas no les gusta. Es posible que tenga que añadir una o dos pizcas de sal al final si se salta el caldo de pollo.
Hágala una Pasta al Pesto Cremoso Vegetariana
Esta Pasta al Pesto Cremoso puede hacerse fácilmente vegetariana. Sólo tienes que usar un poco más de brócoli, sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras y ¡ya está!
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Pasta cremosa al pesto con pollo y brócoli
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de pajarita ($0.67)
- 8 onzas de floretes de brócoli congelados ($1.00)
- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.12)
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel ($2.49)
- 1/3 de taza de pesto de albahaca ($0.73)
- 1/2 taza de caldo de pollo ($0.07)
- 4 onzas de queso crema ($0.40)
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta. Una vez que llegue a ebullición, añada la pasta y continúe hirviendo justo hasta que la pasta esté tierna, pero aún ligeramente firme en el centro (7-8 minutos). Cuando la pasta esté tierna, añade los ramilletes de brócoli congelados al agua con la pasta y continúa la cocción durante 2-3 minutos más, o hasta que el brócoli esté tierno. Escurre la pasta y el brócoli en un escurridor.
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Mientras se cuece la pasta, corta la pechuga de pollo en trozos de ½ pulgada. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el pollo y continúe cocinando hasta que el exterior de los trozos de pollo esté blanco, pero aún estén tiernos en el centro (seguirán cocinándose a medida que se añadan más ingredientes).
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Añada el caldo de pollo a la sartén con el pollo y deje que se caliente. Una vez caliente, añadir el queso crema (cortado en trozos pequeños) y el pesto. Siga removiendo y cocinando hasta que el queso crema se haya derretido y haya creado una salsa suave y cremosa con el pesto y el caldo de pollo.
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Por último, añada la pasta cocida y escurrida y el brócoli a la sartén y remueva para cubrirlo con la salsa de crema. Si la salsa queda demasiado seca o espesa, añada otro chorrito de caldo de pollo para aflojarla. Sirve caliente.
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Nutrición
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¿Cómo usar tu pesto sobrante
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Cómo hacer pasta cremosa al pesto con pollo y brócoli – Fotos paso a paso
Ponga una olla con agua a hervir para la pasta. Una vez hirviendo, añada 8oz. de pasta bowtie y continúe hirviendo durante 7-8 minutos, o justo hasta que esté tierna con un poco de firmeza en el centro. Añade ½ libra de floretes de brócoli congelados y sigue cocinando durante 2-3 minutos más o justo hasta que el brócoli esté tierno. Escurra la pasta y el brócoli en un escurridor.
Mientras la pasta y el brócoli se cocinan, corte una libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos de ½ pulgada.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande y caliéntela a fuego medio. Una vez caliente, añada el pollo en trozos y cocine durante unos 2-3 minutos, o hasta que el pollo esté blanco por fuera, pero todavía ligeramente tierno por dentro (seguirá cocinándose a medida que se añadan más ingredientes). Añadir ½ taza de caldo de pollo a la sartén y dejar que se caliente.
Añadir 4oz. de queso crema (cortado en trozos pequeños) y ⅓ taza de pesto de albahaca a la sartén.
Revuelva y cocine a fuego medio hasta que el queso crema se haya derretido y creado una salsa suave con el pesto y el caldo. El queso crema puede parecer un poco grumoso mientras se derrite, pero siga removiendo y cocinando, se suavizará una vez que se haya derretido por completo.
Por último, añada la pasta cocida y escurrida y el brócoli a la sartén y remueva hasta que todo esté cubierto por la cremosa salsa de pesto. Si la salsa queda demasiado seca o demasiado espesa, añade otro chorrito de caldo de pollo para aflojarla.
¡Y ya está! ¡Así de fácil! Si te gustan los alimentos con sabor a rancho, creo que esta salsa ácida y con ajo casi sabe a rancho. Así que yum!