Una receta de pastel única de un antiguo libro de cocina Amish. Esta tarta de piña Amish es un dulce cremoso y fresco que no calentará su cocina.
Tarta de piña amish
Estoy súper emocionada con esta semana porque es nuestra primera semana de «días perezosos de verano». En realidad hemos terminado con la escuela por cerca de 3 semanas, pero esas 3 semanas han sido locamente ocupado. Los pedidos de pasteles y galletas, las actividades de los niños, las fiestas de graduación y los viajes nos han impedido relajarnos de verdad. Estoy lista para tomarme un tiempo para levantar los pies y disfrutar de lo maravilloso que es el verano. Y esta tarta de piña amish encaja perfectamente con el tema del verano.
Receta de tarta amish
Esta receta amish es de mi viejo libro de cocina amish. Cada vez que necesito una receta nueva y diferente, saco ese libro y examino detenidamente las tartas de crema, los panes, los guisos y los dulces caseros que llenan sus páginas. Cuando vi esta tarta de piña cremosa, fresca y sin hornear, supe que tenía que probarla.
Tarta de piña sin hornear
La corteza de esta receta se puede hacer de varias maneras. Yo decidí hacer una corteza casera, lo que hace que esta tarta no sea realmente una tarta «sin hornear» ya que tuve que hornear la corteza de la tarta. Se puede comprar una corteza de pastel precocida en la tienda, o utilizar una corteza de galleta graham. Pero me gusta tanto nuestra receta de corteza de pastel que tuve que hacerla. Si decide utilizar nuestra receta, puede reducirla a la mitad, ya que sólo necesitará una sola corteza.
Relleno de tarta de piña
Para el relleno de la tarta, cocinará los 6 ingredientes a fuego medio. (Asegúrate de separar los huevos… añadirás las yemas al cazo y luego batirás las claras a punto de merengue espumoso para añadirlas después). Remueve esta mezcla a menudo para que no se chamusque. La maicena hará que la mezcla empiece a espesar al calentarse. Yo descubrí que una vez que la mezcla empezaba a hervir, sólo tardaba uno o dos minutos en tener la consistencia adecuada. Piensa en un pudín «líquido», que sé que no suena nada apetitoso, pero esa es la textura que quieres. Una vez que la mezcla se haya espesado, incorpore las claras de huevo batidas al relleno de la tarta caliente. Asegúrate de que todo está bien mezclado y luego viértelo en la masa de la tarta.
Refrigera la tarta
¡La parte más difícil ahora es esperar! Mete la tarta en la nevera. El relleno seguirá espesándose un poco mientras se enfría. La tarta estará lista para servir después de haberla refrigerado durante al menos 4 horas. Cubre la tarta con Cool Whip. O bien, haz tu propia crema batida casera.
¡Y ahí tienes una tarta divertida y distinta que los amantes de la piña sabrán apreciar!
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Herramientas para hacer esta tarta
- Plato de tarta bonito: Porque si te tomas el tiempo para hacer la tarta, ¡sírvela con estilo!
- Batidora de mano: Yo no saco mi batidora de pie para esta receta. Hace una pequeña cantidad así que una batidora de mano funciona perfectamente.
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Tarta de piña amish
Ingredientes
- 1 taza de piña triturada sin escurrir
- 1 taza de agua fría
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de maicena
- 2 huevos grandes separados
- 1 corteza de pastel horneada corteza o corteza de galleta graham
- Cool Whip 8 onzas
Instrucciones
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En una cacerola mediana a fuego medio, cocine la piña, el agua, el azúcar, la sal, la maicena y las yemas de huevo, revolviendo constantemente.
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Una vez que la mezcla empiece a hervir, reducir el fuego ligeramente y dejar que la mezcla se cocine hasta que haya espesado. Debe tener la textura de un pudín muy suave.
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En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas y gruesas.
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Agregue las claras de huevo a la mezcla de piña mientras está caliente. Incorporar para mezclar.
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Verter el relleno de la tarta en el molde horneado.
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Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas.
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Antes de servir, cubrir la tarta con Cool Whip.
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Cortar en rodajas y servir frío.
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