¿Tienes el boniato en el cerebro como nosotros? Yo los he estado comiendo de todas las formas posibles este otoño: Cortados en trozos y asados con especias; horneados en papel de aluminio y cubiertos con canela y nueces; ¡incluso mezclados en batidos! Una de mis delicias favoritas son las patatas fritas de boniato bien calientes. Siempre se ha dicho que los boniatos están llenos de nutrientes beneficiosos para la salud, pero ¿es eso cierto cuando se cortan en rodajas y se fríen? ¿Qué opinas? ¿Hay realmente tanta diferencia entre las patatas fritas normales y las de boniato? Ponemos las patatas fritas de boniato de Ore Ida y las Golden Fries (patatas fritas normales) frente a frente para averiguar la respuesta.
Primero, veamos la información nutricional de ambas patatas, extraída de la página web de Ore Ida:
Patatas fritas doradas
| Tamaño de la porción: 84g Servicios por contenedor: Alrededor de 11 |
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| Cantidad por ración | |
| Calorías 130 | Calorías de la grasa 30 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 3.5g | 5% |
| Grasas saturadas 1g | 5% |
| Grasas trans 0 | |
| Colesterol 0 | 0% |
| Sodio 290mg | 13% |
| Potasio 390mg | 10% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares <1g | |
| Proteínas 2g | |
| Vitamina A | 0% |
| Vitamina C | 6% |
| Calcio | 0% |
| Hierro | 2% |
| Tamaño de la ración: 84g Raciones por envase: Alrededor de 6 |
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| Cantidad por ración | |
| Calorías 160 | Calorías de la grasa 70 |
| % Valor Diario * | |
| Grasas totales 8g | 12% |
| Grasas saturadas 0.5g | 3% |
| Grasas trans 0 | |
| Colesterol 0 | 0% |
| Sodio 160mg | 8% |
| Potasio 280mg | 8% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 10% |
| Azúcares 6g | . |
| Proteínas 1g | |
| Vitamina A | 50% |
| Vitamina C | 4% |
| Calcio | 2% |
| Hierro | 4% |
Parece que las patatas fritas de boniato tienen 30 calorías más que las normales por ración, así como 4.5 gramos más de grasa. Sin embargo, las patatas fritas de boniato también tienen un 50% más de vitamina A que las normales, con 130 mg menos de sodio. Observe también que ambas variedades de patatas fritas tienen la misma cantidad de fibra (2 gramos). Tanto las patatas como los boniatos obtienen la mayor parte de su fibra de la piel, que a menudo se corta en las patatas fritas preparadas comercialmente. Con piel, los boniatos tienen sólo un poco más de fibra que las patatas normales.
¿Quieres hacer patatas fritas de boniato saludables en casa? Pruebe esta versión al horno.