Paternidad

Cualquier alimento que consumas durante el embarazo afecta no sólo a tu salud sino también a la de tu bebé. La patata es una rica fuente de fibra dietética, vitaminas y otros nutrientes esenciales para una mujer embarazada. Debes consumirla con moderación para evitar los posibles efectos nocivos de un consumo excesivo.

Beneficios de comer patatas durante el embarazo

La patata está llena de nutrientes que tu cuerpo necesita durante el embarazo; por lo tanto, si tienes antojo de patatas durante el embarazo, puedes consumirlas. Sin embargo, es mejor que consultes a tu médico o nutricionista antes de consumirla. Estos son algunos de los beneficios de las patatas:

Reduce la acidez

Las patatas son muy beneficiosas para quienes tienen problemas digestivos o de acidez. Una ración de puré de patatas puede ayudar a reducir la acidez gástrica. Además, son más fáciles de comer y de digerir.

Ricas en vitaminas B y C

Las vitaminas de las patatas ayudan a curar las heridas y aumentan la inmunidad. También ayudan a la absorción del hierro de otros alimentos.

Buena fuente de folato

El ácido fólico es importante en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del feto. Tomar alimentos ricos en folatos en las primeras etapas del embarazo reduce las posibilidades de sufrir un aborto espontáneo.

Alta energía

Las patatas están llenas de carbohidratos y actúan como una buena fuente de energía para las mujeres embarazadas. Sin embargo, es fundamental hacer ejercicio y mantenerse activa para evitar un aumento excesivo de peso a causa de las patatas y otros alimentos ricos en carbohidratos.

Trata las bolsas de los ojos

Las patatas pueden ayudar a tratar las bolsas de los ojos, que son comunes durante el embarazo. Colocar un poco de patata cruda rallada sobre los ojos durante 10 o 15 minutos proporciona un efecto refrescante y alivia la hinchazón.

Reduce las enfermedades cardiovasculares

La piel de las patatas contiene grandes cantidades de potasio, que se sabe que reduce los infartos y la hipertensión, ya que reduce la presión arterial.

Efectos nocivos del consumo de patatas durante el embarazo

Durante el embarazo, hay que cuidar los hábitos alimentarios y asegurarse de consumir alimentos saludables. Aunque la patata es rica en nutrientes, también plantea algunos riesgos para la salud, y algunos de estos riesgos se enumeran a continuación:

• Las patatas con manchas verdes indican la presencia de compuestos tóxicos como los glicoalcaloides, la alfa-solanina y la alfa-chaconina, que pueden provocar problemas gastrointestinales como diarrea y vómitos.
• Consumir patatas verdes puede provocar discapacidades congénitas como espina bífida y anencefalia.
• Consumir patatas podridas puede provocar una intoxicación alimentaria en las futuras madres.
• Las mujeres con sobrepeso que consumen una cantidad excesiva de patatas durante el embarazo son más propensas a convertirse en obesas.

Métodos de cocción que debes evitar

No se recomienda comer patatas fritas durante el embarazo, ya que son fritas y poco saludables para ti. Puede desencadenar una diabetes gestacional o provocar un aumento de peso poco saludable. Por lo tanto, durante el embarazo, debes evitar métodos de cocción como freír, hornear patatas con mantequilla o queso. En lugar de freír y hornear, hierva o cocine las patatas al vapor y añada hierbas para realzar el sabor.

¿El consumo frecuente de patatas aumenta el riesgo de diabetes gestacional?

Las patatas tienen grandes cantidades de almidón, que el cuerpo absorbe rápidamente. Esto puede afectar al metabolismo de la glucosa, aumentando así el riesgo de desarrollar diabetes. Por lo tanto, es probable que el consumo excesivo de patatas pueda provocar el riesgo de desarrollar diabetes gestacional.

Cómo elegir las patatas adecuadas

Hay que tener cuidado al comprar patatas. Hay ciertas cosas que hay que tener en cuenta a la hora de elegir las patatas, para evitar sus efectos nocivos. Las patatas que elija deben ser:

• Firmes y bien formadas
• Sin manchassin manchas
• Sin brotes
• Sin cortes
• Sin manchas negras o verdes
• Lavadas a fondo antes de cocinarlas

Formas saludables de incluir las patatas en la dieta

Las patatas son beneficiosas para las mujeres embarazadas cuando se toman en cantidades moderadas y se cocinan adecuadamente. Algunas de las opciones saludables para cocinar la patata son:

• Patata al horno (sin queso)
• Cocinada en combinación con otras verduras o carne
• Sopa
• Guiso
• Patata triturada con verduras y especias
• Patata al vapor

Recetas de patata que puedes probar

De las ideas enumeradas anteriormente, estas son algunas de las recetas que puedes probar con patatas:

Sopa de patata y cebolla

Aquí tienes un aperitivo saludable para saciar tus ansias de comer durante el embarazo.

Ingredientes:

• Patatas cortadas en dados finos – 1 taza
• Hierbas mixtas secas – ½ taza
• Cebollas cortadas en finas cebolla en rodajas – ¼ de taza
• Mantequilla – 1 cucharadita
• Sal y pimienta molida (al gusto)
• Zanahoria picada (para adornar)

Método:

• Colocar las cebollas y la mantequilla en una olla a presión y saltearlas a fuego medio durante un minuto.
• Añadir las patatas y saltearlas durante 2 minutos.
• Verter una taza y media de agua, mezclar bien y cocer a presión hasta 3 pitidos.
• Una vez que la mezcla se enfríe, batirla hasta conseguir un puré suave.
• Transfiera la mezcla a una cacerola y añada las hierbas secas, la pimienta, la sal y media taza de agua.
• Revuelva y cocine a fuego medio.
• Barnice con la zanahoria rallada. Su sopa está lista para ser servida.

Ensalada de patatas

Esta fácil y deliciosa receta es rápida de hacer y gustará a todos.

Ingredientes:

• Patatas cocidas y cortadas en dados – 8 medianas-tamaño
• Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas
• Azúcar – 2 cucharadas
• Mayonesa – 1 ½ taza
• Sal – 1 cucharadita
• Mostaza amarilla – 1 cucharada
• Pimienta – ½ cucharadita
• Ajo en polvo – 1 cucharadita
• Cebollita – 1 taza
• 2 costillas de apio en rodajas
• Pimentón – una pizca
• Huevos cocidos – 5

Método:

• Cortar las patatas cocidas en dados y ponerlas en un bol.
• Mezclar el vinagre, el azúcar, la mayonesa, la sal, la mostaza, la pimienta y el ajo en polvo en otro bol.
• Añadir esta mezcla a las patatas.
• Añadir la cebolla y el apio a esta mezcla combinada.
• Corta los huevos cocidos y añádelos al bol.
• Cubre la ensalada con pimentón y sírvela.

Las patatas están llenas de nutrientes saludables para una mujer embarazada y no deben excluirse de la dieta del embarazo. Las patatas son saludables para el crecimiento y desarrollo general del feto, por lo que deben consumirse con moderación y de forma saludable. Además, es mejor evitar las patatas fritas y evitar comer en exceso, ya que puede conducir a problemas como la obesidad, la diabetes gestacional y otras complicaciones del embarazo.