A menos que vivas bajo una roca, sabrás que la dieta de Gwyneth Paltrow y su forma de «vida saludable» ha sido tanto venerada como ridiculizada desde siempre. Desde antes de que el iPhone existiera. No, en serio.
De hecho, la madre de dos hijos fundadora de GOOP suele redoblar sus ideales de salud y bienestar, creando productos tan útiles como los suplementos vitamínicos y tan inútiles como las réplicas de velas de su vagina moldeada.
Accesorios genitales para el hogar aparte, Paltrow ha afinado un estilo de vida al que atribuye su mejor salud. Me intrigaba saber si siguiendo su régimen yo también podría sentirme tan bien como ella dice.
Por suerte, Goop había revelado recientemente su dieta diaria a Harper’s Bazaar, hasta el tentempié que come cada tarde. Así que, un día de WFH reservado y una tienda superficial de Sainsbury’s más tarde, estaba listo para dar un paso hacia el plato con forma de Paltrow. Curiosamente, empezaría con un bocado de aceite…
- 07:00 Pre-entrenamiento
- Paso 1: Oil pulling
- Segundo paso: Agua y café
- 07:30 Gimnasio
- 08:45: Desayuno
- Mi batido verde inspirado en Paltrow:
- 12:00: Almuerzo
- 14:45: Merienda
- 16:45 El hambre golpea
- 18:00 Comienza a preparar la cena
- ¿Qué opina la experta sobre la dieta de Paltrow?
- 1/ No hay una conclusión clara sobre los entrenamientos en ayunas
- 2/ Sólo porque sea adecuado para Gwyneth, no significa que sea adecuado para ti
- 3/ Los hidratos de carbono son en realidad tus amigos
- 4/ ¡Intenta mezclar!
- Mis últimas reflexiones sobre la dieta del día de entrenamiento de GP
- Facilidad: 8/10
- Flexibilidad: 8/10
- Sabor: 10/10
- Costo: 7/10
- Desayuno
- Almuerzo
- Cena
07:00 Pre-entrenamiento
Primero lo primero, tenía que prepararme para el día al estilo Paltrow.
Paso 1: Oil pulling
La californiana de 47 años comienza su día con el ritual ayurvédico del oil pulling: Un proceso por el que hace buches con aceite de coco alrededor de la boca, los dientes y las encías durante 20 minutos en ayunas.
El aceite de coco está compuesto por un 50% de ácido láurico, un compuesto que ha demostrado ser el más eficaz para eliminar las bacterias bucales dañinas que pueden causar caries, enfermedades de las encías y mal aliento.
Tres minutos después y mi boca y mis labios están cubiertos de aceite resbaladizo, como si me hubiera plantado una fritura en la cara. Sin embargo, me gusta el coco y el sabor es agradable. ¿Podría hacerlo todos los días? No estoy seguro.
Segundo paso: Agua y café
Después de su extravagancia con el aceite, Paltrow se toma un gran vaso de agua y un café. Es bastante fácil.
Enciendo la cafetera para preparar un espresso y le pongo una cucharada de leche de avena espumosa, un agradable sabor después del aceite. Me sirvo el vaso de agua más grande que encuentro y me lo bebo todo de un tirón. ¿Impresionante? Quién lo diría. (Lo fue.)
Evaluación: TBH, me gusta su rutina de la mañana. Es ritualista en su simplicidad y me imagino una forma tranquila de empezar cada mañana: Hidratado, zumbado y listo para entrenar. 8/10
07:30 Gimnasio
El gimnasio está muy concurrido y hay un montón de ejercicios previos al trabajo y sesiones de fisioterapia, así que me hago con una barra para hacer algunas sentadillas de calentamiento, y luego encuentro dos kettlebells con las que aparcarme para un rápido entrenamiento de la parte inferior del cuerpo.
Mi botella de agua (reutilizable, por supuesto) está llena de agua con infusión de vitamina C, ya que a Paltrow le gusta beber «un poco más» mientras hace ejercicio. Sin embargo, ella mezcla su agua con los sobres Goop Glow, una mezcla patentada de vitamina C, E y otros suplementos que potencian la piel.
Mi cuenta bancaria y yo nos conformamos con las pastillas efervescentes de la marca Boots.
Evaluación: Mientras que el agua sabía bien, era definitivamente menos de calmar la sed que el agua simple de edad. Aburrido pero cierto. 4/10
08:45: Desayuno
Es la hora del desayuno y para su primera comida, Paltrow suele tomar un batido verde de camino a la oficina. Sin embargo, debido a que no vivo en Los Ángeles, donde abundan los bares de zumos, me conformo con hacerme el mío propio. Esto no es malo: no tengo que desembolsar 8 libras por un batido de frutas. Lo consideraremos una victoria.
Mi batido verde inspirado en Paltrow:
- Mantequilla de almendras
- Aguacate
- Proteína vegana en polvo
- Plátano
- Espinacas
- Salpicaduras de leche de almendras
Evaluación: Pensamientos inmediatos: Este batido es súper cremoso con una textura que recuerda a las delicias de los ángeles. Mi niño interior está mareado de placer.
El sabor más destacado es el dulce gracias al polvo de supermezcla de caramelo vegano de Form Nutrition, pero también está el sabor a tierra de las espinacas y el aguacate. El batido es saciante, denso en nutrientes y me ayuda a alcanzar mis objetivos de micronutrientes con tanta bondad verde y afrutada en él. Repetiría. 10/10
12:00: Almuerzo
Llega el mediodía y mis señales de hambre se hacen notar. El batido de proteínas que disfruté hace tres horas parece un recuerdo muy lejano.
En una nebulosa semi-hambrienta preparo un almuerzo del que Paltrow estaría orgullosa:
- Pechuga de pollo al horno
- Aguacate y aceite de oliva (aderezo)
- Tomates cherry asados
- Hojas de ensalada
Evaluación: Es una ensalada sencilla pero agradable: llena, es nutritiva y me mantiene lo suficientemente saciada como para seguir con el resto de la tarde.
Aunque yo habría reforzado esta ensalada con quinoa o boniato, Paltrow se mantiene alejada de los carbohidratos del mediodía para evitar que su nivel de azúcar en sangre «suba y baje» a lo largo del día. Todo bien, sigo a bordo del tren de Goop: Próxima parada, ¡huevos de jade! 9/10
14:45: Merienda
Son casi las 3 de la tarde lo que significa que tengo que pensar en mi merienda, YA. Si estuviera en la oficina estaría haciendo mi rutina habitual de rastrear los pasillos de la WH en busca de un bocadillo, pero hoy, estoy en gran medida sin interés.
La ensalada de la hora del almuerzo me ha mantenido lleno y todos los pensamientos de la tarde normal de pastoreo se han ido. Sin embargo, para cumplir con el horario prescrito por Paltrow, sé que tengo que comer algo, concretamente:
- Una taza de té verde
- Un puñado de almendras
Me quemo la boca excepcionalmente con el té verde.
Evaluación: Los frutos secos y el té son bastante agradables, pero como no tengo hambre de ellos, me dejan indiferente. Estoy ansioso por ver cómo me deja otro golpe de cafeína después del café de la mañana, normalmente voy sin cafeína así que esto será… interesante. 5/10
16:45 El hambre golpea
Dos horas después de creerme graduada en la escuela de la merienda, estoy hambrienta. Envío un correo electrónico frenético a mi jefe, diciendo que tengo que comprar artículos para la cena de forma inminente – me abstengo de decir que es porque tengo tanta hambre que puedo oír el color.
Corro hasta Sainsbos y doy una vuelta rápida. Me resisto a desenamorarme de la rutina de Paltrow, pero con la rapidez y agresividad con la que ha aparecido este hambre, es una cuestión de tacto. La cena tiene que venir y tiene que venir rápido.
18:00 Comienza a preparar la cena
Debido a los horarios contradictorios de su familia, Paltrow dice que sentarse a cenar a las 6 de la tarde es la única manera de hacer que funcione. Lo entiendo. Corregirme para sentarme y comer algo después del trabajo se parece mucho a tratar de empujar el agua por una ladera.
Gran fan de las comidas en una sola olla, Paltrow ha profesado su amor por el método eficiente de cocinar muchas veces, así que sigo su ejemplo y elijo la receta de pollo con arroz integral, champiñones y tomillo del sitio web goop.
La receta lleva mantequilla, aceite de oliva, muslos de pollo y vino blanco y me sorprende, pero esperaba que Paltrow fuera, bueno, más Goopy que esto. Estoy gratamente sorprendido.
Siguiendo la receta al pie de la letra, dore el pollo, saltee las cebollas, machaque el ajo, fría los champiñones, cueza a fuego lento el caldo y deje la olla burbujeando suavemente durante una hora. El olor a tomillo mantecoso llena mi piso y todo parece estar bien en el mundo.
(El rápido sabor a babosa que tengo del vino de la cocción puede tener algo que ver, pero eso no es ni aquí ni allá).
Evaluación: Esta comida es la más destacada con diferencia: Rico en mantequilla y vino, es reconfortante y cálido sólo en la forma en que las cosas cocinadas con grasa y alcohol pueden ser. Aunque utiliza ingredientes que podrían hacer dudar a los consumidores de comida limpia, es refrescante saber que Paltrow disfruta de la comida tanto por su sabor como por su función.
Si me perdió con el desastre de la merienda, me ha hecho volver a sus brazos de Tracey Anderson con este plato. 10/10
¿Qué opina la experta sobre la dieta de Paltrow?
Le pedimos a la nutricionista residente de WH, Jenna Hope, que opinara sobre cómo se alimenta Paltrow:
1/ No hay una conclusión clara sobre los entrenamientos en ayunas
«La investigación sobre el entrenamiento en ayunas es muy variada y, por lo tanto, debería reducirse a la preferencia personal», dice Hope.
«Mientras que Gwyneth Paltrow parece tener más flexibilidad en su rutina matutina, para la gente de a pie este no es siempre el caso»
2/ Sólo porque sea adecuado para Gwyneth, no significa que sea adecuado para ti
«Es importante comer de una manera que te alimente. Recuerda que todos somos únicos y, por lo tanto, ¡no hay una talla única para todos! El desayuno es una gran opción, ya que contiene una combinación de hidratos de carbono complejos, proteínas y grasas saludables junto con algún nutriente vital’, dice.
3/ Los hidratos de carbono son en realidad tus amigos
‘El almuerzo contiene una buena fuente de proteínas, ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes como el licopeno (que protege contra el daño al ADN y las proteínas), aunque es bajo en hidratos de carbono’.
‘Los carbohidratos son esenciales para los niveles de energía, la función cerebral y la producción de hormonas. También ayudan a la captación de triptófano, que desempeña un papel clave en la producción de serotonina (también conocida como la hormona de la felicidad)’, aconseja Hope.
4/ ¡Intenta mezclar!
«En general, la dieta contiene alimentos densos en nutrientes, incluyendo fuentes de grasas saludables, y es baja en azúcares añadidos; yo recomendaría aumentar la diversidad y añadir una gama de proteínas vegetales que son esenciales para las bacterias intestinales óptimas.
«También recomendaría añadir fuentes de pescado azul en toda la dieta con el fin de apoyar las demandas de omega-3», termina.
Mis últimas reflexiones sobre la dieta del día de entrenamiento de GP
Está bien comer como una reina del bienestar durante un día, pero ¿es realista comprometerse con la rutina de Goop día tras día?
Facilidad: 8/10
En términos de facilidad, voy a puntuar a Paltrow con un respetable 8. Si tuviera que pasar unas cuantas horas del fin de semana preparando la comida, podría haber transportado fácilmente mi almuerzo aprobado por el médico al trabajo y simplemente calentar mi cena una vez que estuviera en casa.
En cuanto al desayuno, dependiendo del viaje, un batido es bastante fácil de transportar – sólo tienes que asegurarte de que la tapa está completamente cerrada antes de salir. Confía en que hablo por experiencia desordenada.
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Flexibilidad: 8/10
GP fue bastante displicente con su rutina exacta. Creo que porque a ella le gusta tocar de oído un poco – no pensé que ella sería el juego para ir con la corriente. Me equivoqué.
Sé que mezcla sus batidos y ensaladas a la hora del almuerzo con bastante regularidad, así que considero que su dieta del día de entrenamiento es una gran base a la que volver. Una base sólida a la que añadir variedad como y cuando quiera.
¿Dice que prefiere el atún al pollo? Ambas son fuentes de proteínas magras, así que adelante. ¿Prefieres obtener tus grasas saludables de la mantequilla de nueces en lugar de los aguacates? Adelante. A favor. It.
Sabor: 10/10
Sí, me perdió con las almendras, eso lo sabemos. Pero por Dios que me recuperó con la cena de muslos de pollo.
Desde el principio hasta el final del día, disfruté de lo que estaba comiendo – el batido era deliciosamente refrescante y cremoso, la ensalada saciante y equilibrada, las almendras sabrosas si no llenan, y el pollo con conexión de vino blanco rico y satisfactorio.
¿Aburrido? No señora.
Costo: 7/10
El dinero habla así que vamos a entrar en lo que cuesta vivir como Paltrow por un día. Aunque algunos de los ingredientes ya los tenía en casa, voy a calcular el coste de todas y cada una de las comidas porque, por qué no.
Desayuno
- 1 Plátano -0€.18
- 1/2 Aguacate -£0.89
- Espinacas -£1.00
- Sachet de mantequilla de almendras de Pip and Nut -£1.29
- Proteína vegana en polvo Form nutrition -£2.00 (por ración, £26 por bolsa)
- Leche de almendras Rude Health – £0.40 (por ración, £2 por cartón)
Total: £5.76
Almuerzo
- 1/2 bolsa de hojas de ensalada – £0.65
- 1/2 paquete de tomates cherry – 0,45€
- 1 pechuga de pollo – 2,60€
- 1/2 aguacate – 0,89€
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra – 0€.20
Total: £4,79
Bocadillos
- Té verde – £0,10
- Almendras – £0,66
Total: £0.76
Cena
- 1 Diente de ajo – £0,05
- 1 Cebolla morada – £0,18
- 1 Vino blanco en miniatura – £4,99
- 1 Pastilla de caldo de pollo – £0.20
- 2 muslos de pollo – 2,04€
- Timo – 0,75€
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra – 0,20€
- 1 taza de arroz integral – 0€.37
- 1/2 cartón de champiñones de castaña – £0.50
Total: £9.28
Total del día: £12.29
Y eso, como dicen en las películas, es una envoltura. (Sin gluten ni cereales, por supuesto.) ¡Nos vemos, Goop!
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