Nada como el Pescado Frito para recordarnos días felices en nuestras playas de arena blanca y agua turquesa. Una receta fácil para hacer un plato esencial en día de playa.
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Algunos de nuestros platos evocan sol y días felices, el pescado frito es uno de ellos. Este un plato realmente muy sencillo. El ingrediente para el pescado frito que hace la diferencia es el pescado más fresco que puedas encontrar.
Si te vas a Boca Chica, la playa más popular del país, de seguro te encuentras un vendedor de pescado frito con buen sabor, acompañado de unos enormes Yaniqueques, o crujientes Tostones, o Batata Frita. Esta es una de esas recetas populares que son esenciales en un día de playa.
Boca Chica y el Pescado Frito
¿Acaso soy solo yo para quien el Pescado Frito es sinónimo de Boca Chica?
Para los que no saben de qué hablo, Boca Chica es la playa más cercana a la ciudad de Santo Domingo, la capital de la República Dominicana. Es una playa de arena blanca y aguas turquesas poco profundas. La clase de playa que uno ve en postales del Caribe.
Pero también es bastante populosa, llena de ruido y actividad. Y los bañistas poco preparados que no llevaron su estereotípica olla de espagueti y una funda de pan, encontrarán allí una plétora de vendedores de pescado frito, y la más fría cerveza Dominicana.
Claro está que Boca Chica no es la única playa del país donde puedes disfrutar de un rico pescado frito. Cualquier cocinero dominicano sabe como hacer pescado frito, así que lo encontrarás desde las lomas de Jarabacoa a la Costa de Buen Hombre. Ya me dirás tú de dónde te gusta más.
¿Qué no puedes ir a la playa de Boca Chica este fin de semana? Pues haz tu propio Pescado Frito acompañado de una fría, y pretende que estás allá. Con tubo flotador y todo.
Sobre esta receta
El pescado frito es un plato sencillo, pero casi todos los cocineros tienen un toque especial por el que apuestan, así que si tienes algún consejo que compartir, háznoslo saber en los comentarios.
¡Buen provecho!
Receta de Pescado Frito a la Dominicana
Ingredientes
- 6 meros o chillos pequeños (½ lb c/u) , descamados y limpios
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de orégano seco molido
- 3 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de sal de mar gruesa y extra para servir
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 4 tazas de aceite para freír
- 2 limones cortados en cuñas
Instrucciones
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Corta: Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado. -
Sazona: Unta cada pescado con una pizca de pimienta, tomillo, ajo y una pizca de sal. Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes. Unta cada pescado con fécula de maíz. -
Fríe: En un caldero profundo calienta el aceite a fuego medio-alto (176 ºC ). Fríe el pescado uno a uno hasta que adquieran un color dorado en ambos lados. -
Sirve: Adorna con gajos de limón y sirve con tostones y sal al lado.