Pimientos rojos

¡Los pimientos rojos son una verdura versátil, nutritiva y refrescante!

Los pimientos rojos son un alimento básico en la cocina para la mayoría debido a su sabor, versatilidad y rico contenido en vitamina C. Los pimientos rojos son dulces en lugar de picantes, picantes, jugosos y crujientes. Son de tamaño medio y también vienen en una variedad de colores dependiendo de su estado de maduración. Puede encontrarlos en verde, amarillo y naranja, además de rojo.

Beneficios para la salud de los pimientos rojos:

¡Los pimientos rojos no reciben suficiente atención por su contenido en vitamina C! Contienen casi el doble de la cantidad que contienen las naranjas y los cítricos. Intente incorporarlos con alimentos ricos en hierro para ayudar a aumentar las fuentes de hierro no hemo o de origen vegetal.

Los pimientos rojos también contienen grandes cantidades de carotenoides, vitamina E y vitamina C, que en conjunto proporcionan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. Un aminoácido que contiene azufre, la cisteína, que se encuentra en los pimientos rojos, también puede ser responsable de tener beneficios potenciales contra el cáncer. Al igual que la mayoría de las frutas y verduras, los pimientos rojos contienen grandes cantidades de fibra que ayudan a mantener nuestro sistema digestivo en movimiento, nos mantiene llenos durante un período de tiempo más largo y libera un flujo constante de energía en nuestro cuerpo.

Desglose de nutrientes de los pimientos rojos:

*por 1 grande

• Fibra | 3g
• Proteína | 2g
• Carbohidratos | 10g
• Vitamina A | 103% VD
• Vitamina C | 349% VD
• Vitamina E | 13% VD
• Vitamina K | 10% VD
• Vitamina B6 | 24% VD
• Folato | 19% VD
• Potasio | 10% VD
• Manganeso | 9% VD
• Magnesio | 5% VD
• Hierro | 4% VD
• Antioxidantes | flavonoides carotenoides (principalmente beta-caroteno y zeaxantina), y ácidos hidroxicinámicos

Cómo usar:

Puedes consumir los pimientos rojos crudos, asados, en puré, triturados, mezclados y picados. Son estupendos en ensaladas, Nourish Bowls, hummus, salteados, platos de curry o simplemente como tentempié.

Recetas:

Pimientos rellenos de quinoa marroquí

Tacos vegetales de primavera con crema de aguacate

Pimientos rellenos de ensalada de tres legumbres

NS recomienda:

Cuanto más dejes madurar los pimientos rojos, más vitamina C y carotenoides tendrán. Sabrá que están maduros cuando tengan un color rojo intenso, sean pesados para su peso y estén suaves en general.