Kilka tygodni temu zamieściliśmy w La Prensa Sonoma o tym, gdzie kupić najlepsze piñaty w hrabstwie Sonoma. Ale jaki jest sens tego świątecznego akcesorium bez smakołyków. Poszłam do Dulceria Las Tapatías w Santa Rosa, aby znaleźć 10 meksykańskich słodyczy, które warto rzucić na cukrową walkę na przyjęciu dla dzieci.
Właściciel, Adrán Zepeda, mój rodak z Guadalajary, Jalisco, pomógł mi posortować różnorodność kształtów, faktur, kolorów i smaków, aby wyłonić gęsty wachlarz reprezentatywny dla meksykańskiego cukiernictwa.
Od mojego dzieciństwa do mojej młodości, pracowałem w przemyśle cukierniczym w Meksyku, więc mogę was zapewnić, że ten wybór można określić jako jeden z 10 klasycznych meksykańskich słodyczy, oczywiście tych, które sprawiają, że przez granicę do Północnej Kalifornii.
Podzieliliśmy się niektórymi z tych słodyczy z naszymi kolegami w The Press Democrat, a niektóre komentarze powiedziały: „Nie rozumiem, dlaczego chili obejmuje coś tak słodkiego. Nadal mi się nie podoba. Ale też mi się to nie podoba. Lol. Lub: „Słone, słodkie i pikantne na końcu. Kocham to!”
I Meksykanie kochają chili, ponieważ stawia nas na krawędzi życia i śmierci, jak ten test odwagi, kiedy wgryzasz się w swoją pierwszą papryczkę jalapeño w wieku czterech lat. Powtarzamy to w naszej kuchni, w naszych przekąskach i oczywiście w naszych słodyczach.
Jeśli szukasz piñat, które pochodzą aż z Tijuany lub meksykańskich słodyczy, Dulcería Las Tapatías jest na 1630 Sebastopol Rd, w Santa Rosa. Czynne od poniedziałku do piątku w godz. 9-19. Soboty, 9-6. Niedziele, 10-4. Telefon: (707) 536-9543.
Poniżej przedstawiamy nasz wybór meksykańskich słodyczy, które można ssać, gryźć lub żuć…
Banderitas.
Flagi znane jako banderitas, z powodu ich zielonych, białych i czerwonych kolorów. Mają one gładką konsystencję. Jest najbardziej popularny w obszarach przybrzeżnych.
Kokosowe cukierki znane jako „flagi” ze względu na ich zielony biały i czerwony kolor. Mają miękką teksturę i są najbardziej popularne w strefach przybrzeżnych.
Vero Elotes.
Popularny od lat 80-tych, ten twardy karmelowy lizak pokryty chili w proszku był lepszy, gdy miał grubszą warstwę chili w proszku, teraz są zbyt lekkie.
Popularny od lat 80-tych, ten twardy karmelowy lizak był lepszy, gdy warstwa chili w proszku była grubsza. Teraz są zbyt lekkie.
Borrachitos.
Jeśli chcesz uspokoić dziecko, daj mu jedno z tych 'borrachitos’ zrobionych z mlecznych cukierków i delikatną nutą alkoholu, aby je uśpić.
Marzipan.
Ten to klasyk. Kruchy orzeszek ziemny w stylu marcepanowym. Wiesz, że jesteś profesjonalnym cukiernikiem, kiedy udaje ci się rozwinąć papier celofanowy bez połamania marcepanu.
Bez wątpienia jest to klasyk. Jest on wykonany z orzeszków ziemnych i inspirowany tradycyjnym stylem marcepanowym. Wiesz, że jesteś profesjonalistą, kiedy jesteś w stanie rozpakować go bez złamania.
Obleas con cajeta.
To jest to, co można nazwać tradycyjnym słodkim. Opłatek z kozim lub krowim mlekiem cajeta przypomina uliczki Guanajuato, małe placyki Michoacán lub targowiska Jalisco. Palce lizać dobre.
To jest to, co możemy nazwać tradycyjnym cukierkiem. Oblea” z mleka krowiego lub koziego dociera do każdego zakątka każdego stanu Meksyku. To palce lubiące.
Pelón Pelo Rico.
Chociaż nadzienie jest klasycznym miękkim cukierkiem tamaryndowym, nowością tego produktu z lat 90-tych jest urządzenie, które pozwala na nabieranie i wysysanie zawartości z zabawnymi falami w kształcie włochatego łysola z bogatymi włosami.
Chociaż nadzienie to klasyczny cukierek z tamaryndowca, uwagę przyciąga innowacyjny sposób, w jaki ten produkt z lat 90-tych pozwala wydobyć i wyssać zawartość.
Pollito Asado.
Kiedy nie ma pieniędzy na taco z kurczaka, mamy lizaki Pollito Asado, wypełnione proszkiem chili, aby zabawić głód.
Glorias.
Inne Guanajuato tradycyjne, specjaliści w cajeta. Ten z orzechowym akcentem smakowym; kiedyś miał autentyczne orzechy włoskie…
Inny tradycyjny z Guanajuato, specjaliści od „cajeta”. Ma charakterystyczny smak orzechów, i używać do autentycznych orzechów w nim.
Pulparindo.
Kolejny tamaryndowiec słodki z solą i chilli. Wyraźnie cukrowa pulpa z owocami. Łatwo wślizgnąć się do każdej piñaty bez ryzyka wypchnięcia kogoś.
Inny cukierek zrobiony z tamaryndowca, soli i chili. Można go zaliczyć do słodkich cukierków z miąższem owocowym. Można ją bezpiecznie umieścić w „piñacie” bez obawy, że kogoś skrzywdzi.
Cucharitas. [Ricardo Ibarra/La Prensa Sonoma.
Wynika z tego jasno, że Meksykanie lubią słodkie i ostre smaki, inny słodki na bazie tamaryndowca, chili i soli, z oryginalną prezentacją w łyżce.
Ten ostatni jasno pokazuje, że Meksykanie lubią pikantne cukierki, inny zrobiony z tamaryndowca, soli i chilly w prezentacji łyżeczki.
ENGLISH
10 meksykańskich cukierków, które dotarły do Północnej Kalifornii
Kilka tygodni temu opublikowaliśmy artykuł wskazujący, gdzie można znaleźć wysokiej jakości „piñatas” w Sonoma County. Ale jaki jest cel robienia tego, jeśli nie powiemy Wam o ich uzupełnieniu, meksykańskich cukierkach. Odwiedziliśmy Dulceria Las Tapatias w Santa Rosa, aby znaleźć 10 meksykańskich cukierków, które są warte rzucenia się na podłogę po tym, jak „piñata” zostanie rozbita na dziecięcej imprezie.
Właściciel, Adrian Zepeda, który podobnie jak ja pochodzi z Guadalajary w stanie Jalisco, pomógł mi wybrać różnorodne cukierki o różnych formach, teksturach, kolorach i smaku. Razem osiągnęliśmy zestaw reprezentatywny dla meksykańskiej słodyczy.
Od mojego dzieciństwa do moich nastolatków pracowałem w przemyśle cukierniczym w Meksyku, dlatego mogę zapewnić, że nasz wybór cukierków może być bardzo dobrze zdefiniowany jako 10 najbardziej klasycznych, oczywiście tych, które były w stanie przekroczyć granicę.
Podzieliliśmy się niektórymi z tych cukierków z naszymi kolegami z The Press Democrat i uzyskaliśmy kilka ciekawych opinii: „Nie rozumiem, dlaczego pikantna część pokrywa coś tak słodkiego. Tak czy inaczej, nie przeszkadza mi to. Ale też mi się nie podoba. Lol.” Albo: „Słone, słodkie i pikantne na końcu. I love it!
Meksykanie kochają pikantne, ponieważ stawia nas na przepaści życia i śmierci, tak jak dowód odwagi, kiedy gryzie swój pierwszy jalapeno w wieku czterech lat. Palący smak pikanterii jest obecny w naszej gastronomii, przekąskach i oczywiście w naszych słodyczach.
Jeśli szukasz „piñat”, które pochodzą aż z Tijuany lub meksykańskich słodyczy, Dulceria Las Tapatias znajduje się na 1630 Sebastopol Rd, de Santa Rosa. Otwarte od poniedziałku do piątku od 9 rano do 7 wieczorem. Sobota, 9-6. Niedziela, 10-4. Numer telefonu: (707) 536 9543.
Powyżej nasz wybór cukierków, które można polizać, pogryźć lub przeżuć.
Reciba noticias semanales en su email haciendo clic en esta línea.
Contacte al editor de La Prensa Sonoma, Ricardo Ibarra, en el teléfono: 707-526-8501. O en el correo electrónico: [email protected]. En Twitter @ricardibarra
Kliknij tutaj, aby zobaczyć pełną wersję tego artykułu.
Kliknij tutaj, aby uzyskać opcje ponownego wykorzystania!
.