Kuchnia kolumbijska zawiera niesamowitą różnorodność zup. Jednym z najbardziej wyróżniających się dań na moim rodzinnym stole obiadowym, kiedy byłam dziewczynką, była zupa. Zupy były zawsze podawane z awokado, białym ryżem i ají picante (ostry sos) na boku.
Oto lista 10 popularnych kolumbijskich zup, których musisz spróbować:
1. Ajiaco: Istnieją różne wersje Ajiaco, ale zwykle jest on wykonany z kurczaka i trzy rodzaje ziemniaków, kukurydzy i zioło zwane guascas.
2. Sancocho Trifásico: Sancocho to w zasadzie bardzo gęsta zupa z warzyw korzeniowych i różnych rodzajów mięs, w bulionie, zwykle aromatyzowana ziołami (kolendrą lub pietruszką), połączona z achiote, czosnkiem, cebulą, szalotką i papryką.
3. Frijoles Antioqueños: Mieszanka pysznej fasoli, zielonych plantanów, aliños, marchewki, hogao i wieprzowych golonek.
4. Cazuela de Mariscos: Ten pyszny kremowy gulasz z owoców morza jest szybki do gotowania i idealny do rozrywki lub jako weekendowe danie obiadowe dla całej rodziny.
5. Sopa de Lentejas: Zupa z soczewicy w stylu kolumbijskim jest podstawą w wielu kolumbijskich kuchniach. Kolumbijska kiełbasa chorizo nadaje zupie dodatkowy smak.
6. Cuchuco de Cebada: Jest to gęsta zupa przyrządzana z kukurydzy, pszenicy lub jęczmienia oraz różnych warzyw, takich jak groch, marchew, ziemniaki, kapusta, wieprzowina i zioła.
7. Sopa de Arroz con Albóndigas: Meatball and Rice Soup mojej babci jest jednym z moich ulubionych zup i jeden, że ja’ często crave.
8. Mondongo: Aby zrobić kolumbijski Mondongo różne mięsa i warzywa są gotowane razem, aż wszystko w garnku jest widelec przetargu. Tripe jest głównym mięsem w daniu i jest zrównoważony z chudej wieprzowiny i kawałki chorizo, które są używane do bogatego smaku.
9. Sopa de Patacón: Jeśli szukasz yummy zupę, która jest prosta do wykonania i łatwe na budżet, gorąco polecam ten łaciński klasyczny Smażone zielone Plantain Soup.
10. Sancocho de Pollo: Zupa ta pochodzi oryginalnie z kolumbijskiego regionu El Valle. Tradycyjnie zupa ta jest wykonana z kur, ale można użyć kurczaka too.
.