Przepisy na grykę do przygotowania w domu.
Przepisy na grykę- Zacznijmy od kilku podstawowych faktów: pomimo nazwy, gryka nie jest spokrewniona z pszenicą, ponieważ nie jest trawą. Gryka jest często nazywana zbożem, ale tak naprawdę jest to nasiona owoców, które są spokrewnione ze szczawiem, rdestem i rabarbarem. Jest uprawiana w Himalajach, głównie w Nepalu, Bhutanie i Indiach.
Najlepsze jest to, że jest dostępna lokalnie, więc jest niedroga. Kasze lub obłuskane nasiona gryki nazywane są gryką białą, która ma tendencję do nadawania ziemistego smaku, gdy jest używana do gotowania dań bezglutenowych. Prażona kasza jest oznaczana jako „kasha” i jest powszechnie stosowana w kuchni rosyjskiej. Gryka jest również sprzedawana jako mąka, popularnie znana jako kuttu ka atta w Indiach, która jest używana podczas Navratri do wyrobu parathas. Można nawet znaleźć grykę sprzedawaną jako makaron, znany jako japoński makaron soba, ale zawiera on pewną ilość mąki pszennej i jako taki nie jest bezpieczny do spożycia dla osób z alergią na gluten.
Gryka zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które są budulcem białka naszego ciała. Jest również bogata w błonnik, przeciwutleniacze i magnez. Różne badania wykazały, że regularne spożywanie gryki może poprawić stan zdrowia układu sercowo-naczyniowego, pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Gryka jest bogata w węglowodany złożone i dlatego jest określana jako pseudozboże.
- Jak używać gryki | Tips To Use Buckwheat
- Oto 11 najlepszych receptur gryczanych dla Ciebie, aby rozpocząć z:
- 1. Chleb kasha
- 2. Buckwheat Pancakes
- 3. rosyjskie blini gryczane
- 4. Japoński makaron Soba Noodles
- 5. Kuttu Ka Dosa
- 6. Buckwheat Tabbouleh
- 7. Falhari Pakore
- 8. Bezglutenowe Aloo ka Paratha
- 9. Kebab-e-Kela
- Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
- 11. Kuttu Ki Puri
- O Autorze:
Jak używać gryki | Tips To Use Buckwheat
Gryka może być używana jako substytut ryżu lub jęczmienia. Uwielbiam używać gryki do tworzenia całej masy dań bezglutenowych. Biała gryka może być użyta do zrobienia bezglutenowego atta dla rotis, i działa dobrze jako mieszanka w bezglutenowym zamienniku maida. Polecam zakup ziarna i zmielenie go samodzielnie, aby uzyskać mąkę gryczaną. Pakowane wersje nie są bezpieczne, jeśli masz celiakię.
Oto 11 najlepszych receptur gryczanych dla Ciebie, aby rozpocząć z:
1. Chleb kasha
Chleb kasha jest zdrowy i smakuje prawie jak ciasto. Wykonany jest z kaszy lub prażonej kaszy gryczanej, wraz z maślanką, śmietaną i orzechami. Z piękną, gładką teksturą, chleb kasha jest pyszną opcją, którą można się delektować.
2. Buckwheat Pancakes
Pancakes są pyszną opcją śniadaniową, która może być łatwo przygotowana w absolutnie żadnym czasie. Ten przepis na naleśniki tutaj jest wykonany z mąki gryczanej. Posmaruj je miodem lub dodaj do nich świeże owoce.
Ulubiona opcja śniadaniowa każdego, naleśniki właśnie zyskały zdrową metamorfozę. 3. rosyjskie blini gryczane
Nie ma to jak rozpoczęcie dnia od pysznego śniadania. Blini lub po prostu blin jest tradycyjnym rosyjskim daniem naleśnikowym i jest często podawany ze smetaną, twarogiem, masłem, kawiorem i innymi ozdobami. Ten przepis na blini jest zrobiony na bazie kaszy gryczanej. Możesz dodać do niego śmietanę i wędzonego łososia, a na koniec posypać koperkiem lub mikro-zieleniną.
4. Japoński makaron Soba Noodles
Doskonała przekąska zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Makaron jest najbardziej ulubionym posiłkiem wśród wszystkich grup wiekowych, po pierwsze ze względu na pyszny smak, a po drugie ze względu na to, jak łatwo jest go przygotować. Ten japoński makaron soba jest łatwy do zrobienia i smakuje wyśmienicie, gdy jest mieszany z sosem teriyaki. Dorzuć trochę warzyw, takich jak grzyby i marchew, karmelizowane paski wieprzowiny (jeśli lubisz) lub po prostu zanurz je w dashi.
5. Kuttu Ka Dosa
Przepis na chrupiącą dosę, gdzie ciasto wykonane jest przy użyciu mąki gryczanej i kolokasji, a wypełnione jest pyszną mieszanką ziemniaczaną. Świetna alternatywa dla smażonych w głębokim tłuszczu kuttu puris. Podawać z chutneyem kokosowym i pomidorowym wraz z miską pełną sambhar.
Chrupiący, pyszny i zdrowy przepis na dosa z kuttu lub gryki do przygotowania na lunch. 6. Buckwheat Tabbouleh
Tradycyjna sałatka na Bliskim Wschodzie, Tabbouleh jest mieszanką zdrowych warzyw podrzuconych z pikantnym sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Ten przepis na tabbouleh ma dobroć kaszy gryczanej w obfitości, zmieszanej z warzywami. Napakowany pysznymi smakami i składnikami odżywczymi, ten gryczany tabbouleh jest świetny na posiłek w środku dnia.
Jasna i zdrowa sałatka kuttu napakowana warzywami. Image credits- iStock
7. Falhari Pakore
Pokaż swoje umiejętności kulinarne, smażąc te łatwe do zrobienia i przyprawiające o gęsią skórkę Falhari Pakore. Te chrupiące smakołyki są pokryte aromatycznym ciastem z mąki gryczanej, kminku i anardany, po prostu idealny przysmak do delektowania się podczas dni postu.
Chrupiące, smaczne i absolutnie pożywne Falhari Pakode są łatwe i szybkie do przygotowania. Image credits- iStock 8. Bezglutenowe Aloo ka Paratha
Najbardziej kochany indyjski element posiłku dostaje bezglutenową metamorfozę. Aloo ka paratha z pożywną kaszą gryczaną lub kuttu aata. Aloo ka paratha to kwintesencja indyjskiego pieczywa, które przygotowujemy do posiłków od śniadania po lunch, a nawet kolację. Przygotuj je używając zdrowych składników, takich jak mąka gryczana, sól kamienna, ziemniaki i przyprawy. Idealne również na dni postne!
9. Kebab-e-Kela
Wegetariańskie kebaby bananowe, aromatyzowane imbirem, kolendrą, zielonymi papryczkami chilli i nasionami kardamonu, i zebrane razem z mąką gryczaną.
Wspaniała przekąska do delektowania się, pełna dobroci surowych bananów. Image credits- iStock Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
Brownie z mąki bezglutenowej! Kto może odmówić dekadenckiego kawałka brownie z ciemnej czekolady? To jest zrobione z mąki gryczanej i wypełnione orzechami włoskimi i kakao nibs. Założę się, że nie będziesz w stanie dostrzec różnicy!
11. Kuttu Ki Puri
Crisp i smaczne puris wykonane z mąki gryczanej specjalnie podczas postu sezonu Navratri. Te są łatwe, szybkie i absolutnie pyszne nawet do relish na normalne dni wraz z sabzi swojego wyboru. Kuttu aata bardzo dobrze komponuje się z twarogiem, ponieważ kuttu ma tendencję do wytwarzania ciepła w naszym ciele.
Julia Child powiedziała kiedyś: „Nie musisz gotować wymyślnych lub skomplikowanych arcydzieł, wystarczy dobre jedzenie ze świeżych składników.”
Dodam do tego, mówiąc, jedz naturalne bezglutenowe ziarna, które są lokalnie dostępne.
O Autorze:
Aarti Sarin Jain jest zapaloną piekarką i prowadzi ekskluzywną bezglutenową kuchnię testową. Odkryła radość życia bez glutenu po tym, jak u jej starszego dziecka zdiagnozowano celiakię. Często eksperymentuje z nowymi formami i odmianami żywności bezglutenowej, nie rezygnując przy tym ani ze smaku, ani z jakości. Możesz przeczytać więcej na jej blogu, www.bakingfrommyheart.com.
Zrzeczenie się odpowiedzialności:
Opinie wyrażone w tym artykule są osobistymi opiniami autora. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za dokładność, kompletność, przydatność lub ważność jakichkolwiek informacji zawartych w tym artykule. Wszystkie informacje są dostarczane na zasadzie as-is. Informacje, fakty lub opinie pojawiające się w artykule nie odzwierciedlają poglądów NDTV i NDTV nie ponosi żadnej odpowiedzialności za to samo.
.