Sezon grzybowy jest na nas i dziś chciałabym zwrócić uwagę na jednego z moich ulubionych, boczniaki. Cieszcie się faktami i wszystkimi pysznymi sposobami na ich przyrządzenie!
– Po raz pierwszy uprawiane w Niemczech, aby pomóc nakarmić ludzi podczas I Wojny Światowej
– Znane są również jako Oyster Shelf, Straw Mushroom, Tree Oyster, Hiratake i Tamogitake w języku japońskim, píng gū w Chinach i Sadafi w Iranie
– Ich smak jest często opisywany jako orzechowy lub mający anyżowy posmak
– Rosną głównie na drzewach
– Ponieważ są saprotrofami, oznacza to, że żywią się rozkładającą się materią – umierającym drewnem/drzewami.
– Naukowcy z Meksyku odkryli, że boczniak ostrygowaty może pomóc w rozkładzie pieluch jednorazowych*
– obniża poziom cholesterolu
– ma właściwości przeciwutleniające
– ma działanie antybakteryjne
– jest niskokaloryczny
– zawiera dużo cynku, żelazo, potas, wapń, fosfor, witaminę C, kwas foliowy, niacynę oraz witaminy B-1 i B-2*
– są doskonałym substytutem mięsa
– są powszechnie stosowane i uważane za przysmak w kuchni chińskiej, kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej
– Najlepiej spożywać, gdy są jeszcze młode, ponieważ w procesie starzenia powstaje gorzki i twardy grzyb
– Niektórzy ludzie mogą nie być w stanie jeść boczniaków, ponieważ mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe ze względu na zawarty w nich cukier-alchol*
– Zaleca się odcinanie dolnej części trzonów, aby usunąć słomę lub drewno pozostałe po uprawie. Ponieważ łodygi są twarde, zaleca się również ich wyrzucenie.
– Kapelusze należy przepłukać, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub robaki uwięzione wewnątrz. W celu osuszenia należy je delikatnie wcisnąć między dwa papierowe ręczniki.
– Aby w pełni cieszyć się smakiem boczniaków, zaleca się ich gotowanie (np. mieszanie i smażenie).
Recipes
-. Curried Oyster Mushrooms with Snow Peas (vegan) by Spicie Foodie
– Mushroom Medley with Caramelized Onion and Gorgonzola by Farm Fresh Feasts
– Wild Rice with Oyster Mushrooms by Knead For Food
– Herbed Goat Cheese and Mushroom Tarts by Clockwork Lemon
– Oyster Mushroom Rockefeller by The Chubby Vegetarian
– Sautéed Oyster Mushrooms with Linguine by SippitySup
– Quick Mushroom Ragout by The Healthy Foodie
– Baked Oyster Mushrooms (gluten- freefree vegan) by Fork & Beans
– „Pulled” Mushroom Sandwiches by Tofu-N-Sprouts
– Butter Roasted Mushroom Sandwich by Mushrooms Canada
– Coconut Lemongrass Somen Noodle Soup by La Fuji Mama
– Garlic Sesame Soba Noodles with BTTR Oyster Mushrooms by Back To The Roots
– wild mushroom gravy by Oh My Veggies
– GINGER GARLIC SALMON CARROT & ZUCCHINI NOODLE BOWL WITH SHIITAKE & OYSTER MUSHROOMS by Inspiralized
– Deep-fried Crumbed Oyster Mushrooms by To Food with Love
– Raw Fabulous Falafel by Earthsprout
– Arugula Salad with Prosciutto and Oyster Mushrooms by Food & Wine
– Spicy Korean Beef Soup with Smoky Baby Oyster Mushrooms {Yukgaejang} by Taste with the Eyes
.