7 Habits of Highly Obese People

As we began researching our book, Eat This, Not That! Restaurant Survival Guide, odkryliśmy mnóstwo okropnych przykładów super tuczących potraw zarówno w amerykańskich supermarketach, jak i w naszych restauracjach sieciowych. I dowiedzieliśmy się, że wiedza o tym, co zamawiać, a czego unikać, jest jedną z najłatwiejszych sztuczek odchudzających. Na przykład, czy On the Border naprawdę musi wypchać więcej niż dzienną dawkę kalorii – 2550 – do swoich Dos XX Fish Tacos? (Pamiętasz, kiedy ryby były zdrowe?) I czy Chili’s nie powinno ostrzegać rodziców, kiedy wybór w menu dla dzieci zawiera 82 gramy tłuszczu, tak jak jego Pepper Pals Little Chicken Crispers?

Ale oto twarda prawda: Problem otyłości to nie tylko samo jedzenie. Przemysł restauracyjny spędził dziesięciolecia na badaniu ludzkich zachowań i wymyślił wiele podprogowych sposobów, abyśmy chcieli zamówić i zjeść więcej. I wiele z tych psychologicznych sztuczek zakorzeniło się w naszym zachowaniu. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie Obesity, naukowcy przyjrzeli się nawykom ludzi stołujących się w bufetach, w których można jeść wszystko. Osoby z najwyższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) – miarą otyłości – wydawały się demonstrować serię „tłustych nawyków”.”

Gdy oferowano dwa rozmiary talerzy, 98,6 procent osób z najwyższym BMI brało większy z dwóch talerzy do bufetu. Większy talerz oszukuje twoje oko, że nie jesz tak dużo, kiedy wpychasz więcej jedzenia na jego powierzchnię – i do ust. Użyj mniejszego talerza, a zyskasz mniejszy brzuch.

Porada bonusowa: Ta sama zasada dotyczy napojów. Im większy kubek, tym większy brzuch. A jedno z największych źródeł setek dodatkowych kalorii w twojej diecie? Booze.

Of those with high BMIs, 41.7 percent took seats that overlooked the buffet, instead of sitting in a booth or facing in a different direction. Widok jedzenia sprawia, że nasze umysły myślą, że mamy więcej pracy do zrobienia, jedząc mądrze. Przechowuj swoje jedzenie w lodówce lub w spiżarni, a nie na blatach.

Choć chińskie bufety oferują pałeczki, 91,3 procent otyłych klientów wybiera widelce. To tylko ułatwia wciąganie jedzenia!

Wśród tych klientów, którzy byli najciężsi, 94 procent czyściło swoje talerze tak, że nic na nich nie zostawało. Zignoruj radę mamy, niech trochę zostanie. (Czujesz potrzebę dokończenia wszystkiego? Wypróbuj nasze 7 Ways to Eat More and Lose Weight, aby czuć się usatysfakcjonowanym podczas odchudzania.)

Badacze rzeczywiście monitorowali nawyki żucia bywalców bufetów i odkryli, że najcięższa jedna trzecia z nich żuła swoje jedzenie średnio 11,9 razy przed połknięciem. Środkowa jedna trzecia żuła średnio 14 razy, a najchudsza jedna trzecia żuła 14,8 razy.