Naucz się jak aromatyzować kombuchę mrożonymi owocami! Stwórz nieskończoną ilość kombinacji smakowych, a nawet odtwórz swoje ulubione smaki marki w domu. Łatwo i przyjemnie jest butelkować i poddawać drugiej fermentacji kombuchę z mrożonych owoców! I, otrzymasz mnóstwo bąbelków i bąbelków!
Kombucha była moim pierwszym fermentem…
Ohhhhh tak wiele lat temu!
Dzięki mojej bardzo dobrej przyjaciółce Kari, która dała mi mój pierwszy SCOBY, warzę kombuchę z przerwami od prawie dekady! {SCOBY = symbiotyczna kolonia bakterii i drożdży}
Niestety, SCOBY, który dała mi Kari tak dawno temu, nie przetrwał naszej przeprowadzki do Minnesoty, więc musiałam zacząć wszystko od nowa. Na szczęście w odległości mniejszej niż pięć minut ode mnie jest kilku chrupiących, kochających kombuchę ludzi, którzy mają Ritz-Carlton hoteli scoby.
Więc gdy tylko moja kombucha znów zaczęła działać, nie mogłam się doczekać, aby poeksperymentować z nowymi smakami.
Enter: Frozen Fruit
Mieszkam w Minnesocie, y’all.
{Tłumaczenie: tam gdzie mieszkam nie ma zbyt wielu świeżych owoców, które nie pochodzą z Meksyku i/lub Chile, zwłaszcza w okresie zimowym.}
Bardzo wolałabym kupować świeże owoce, które są uprawiane przynajmniej gdzieś w kontynentalnych Stanach Zjednoczonych, ale ponieważ nie zawsze jest to możliwe, z pomocą przychodzą mrożone owoce. Mrożone owoce są zawsze zbierane w szczycie sezonu, kiedy owoce są świeże, dojrzałe, soczyste i aromatyczne. Mogą być przechowywane w stanie zamrożonym przez wiele miesięcy!
Kolejną zaletą mrożonych owoców jest to, że są one już umyte i w stosownych przypadkach (mango & ananas, na przykład), już obrane i pokrojone do idealnego rozmiaru!
Po spróbowaniu mojej kombuchy zarówno ze świeżymi jak i mrożonymi owocami, jestem fanką używania mrożonych owoców! Jakikolwiek smak jest bardziej wyrazisty z mrożonymi owocami.
Najlepsze miejsca do zakupu mrożonych owoców
Wolę kupować organiczne mrożone owoce, kiedy tylko jest to możliwe. Jednak zdaję sobie sprawę, że wiele organicznych owoców jest czasami naprawdę drogich – jak na przykład mrożone jagody.
Często oszczędzam pieniądze kupując nieorganiczne mrożone owoce. Nawet nieekologiczne owoce są nadal pełnowartościowym, odżywczym pożywieniem. I wiem, że są one myte bardzo dobrze zanim zostaną zamrożone, więc czuję się o wiele lepiej używając nieorganicznych mrożonych owoców niż nieorganicznych świeżych owoców!
Większy worek mrożonych owoców, generalnie, tym tańszy jest. Te małe 12- lub 16-uncjowe torebki mrożonych owoców są tak słodkie… i tak drogie… i tak bezwartościowe. 😛 W moim domu, jedna z tych małych torebek trwa wystarczająco długo dla każdego członka naszej rodziny, aby mieć 1 smoothie.
Dlatego kupowanie hurtowe lub magazynowe jest moim przyjacielem. Dostaję więcej za moją złotówkę, za każdym razem.
Azure Standard jest moim ulubionym miejscem do kupowania mrożonych warzyw i owoców, hands-down. Sprzedają piękne mrożone borówki, truskawki, maliny, wiśnie, żurawiny i inne owoce w dużych, 5-funtowych workach (lub większych). Dołączenie do któregokolwiek z punktów Azure Standard w twoim pobliżu jest bezpłatne! Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej!
Jeśli nie posiadasz miejsca zrzutu Azure w swojej okolicy, magazyny takie jak Costco i Sam’s są następnym najlepszym sposobem na znalezienie niedrogich mrożonych owoców, w wielu przypadkach organicznych. Znajdziesz tam również inne, bardziej egzotyczne mrożone owoce, takie jak mango, granaty i ananasy.
Smakowanie kombuchy mrożonymi owocami jest naprawdę jedną z najłatwiejszych rzeczy w życiu.
Przede wszystkim, przejdźmy do kilku niezbędnych materiałów, abyś mógł z powodzeniem przeprowadzić drugą fermentację kombuchy, aby stworzyć dowolny smak, który lubisz, a nawet odtworzyć ulubione smaki sklepowe!
Essentials For Doing A Second-Ferment & Flavoring Your Kombucha
Nie potrzebujesz wiele, aby przeprowadzić drugą fermentację swojej kombuchy, ale te kilka rzeczy sprawi, że proces będzie łatwiejszy, szybszy i zakończy się sukcesem!
Butelki typu Swing-Top – Oczywiście potrzebujesz jakiegoś naczynia do aromatyzowania… i nie może to być twój główny pojemnik na kombuchę, ponieważ tam mieszka twój SCOBY. Potrzebujesz również czegoś hermetycznego, aby dwutlenek węgla mógł się nagromadzić i dać ci fizz!
Lej – Jeśli nie masz naczynia do kombuchy z króćcem (jak to), będziesz potrzebował łatwego, bezproblemowego sposobu na przeniesienie gotowej kombuchy z naczynia fermentacyjnego do butelek typu swing-top. Polecam lejki ze stali nierdzewnej, ponieważ kontakt kombuchy z plastikiem nie jest najlepszym pomysłem, a nie ma czegoś takiego jak lejek drewniany! LOL
Mrożone owoce – obs, prawda? 😉
Nóż &Deska do krojenia – Są duże szanse, że będziesz musiał pociąć kawałki mrożonych owoców tak, aby zmieściły się w wąskiej szyjce Twoich butelek.
Ok, teraz, gdy masz już wszystko, czego potrzebujesz, posmakujmy kombuchy z mrożonymi owocami!
Oto jak aromatyzować kombuchę mrożonymi owocami:
- Przenieś gotową kombuchę z naczynia fermentacyjnego do szklanych butelek typu swing-top.
- Dodaj mrożone owoce. Pokrój owoce na połówki lub ćwiartki, aby zmieściły się do butelek. 1/4 do 1/2 szklanki jednego owocu lub kombinacji owoców to odpowiednia ilość.
- Zamknij pokrywę i odstaw do drugiej fermentacji. Korzystne bakterie i drożdże obecne w kombucha będą żywić się cukrami zawartymi w owocach, tworząc dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla zgromadzony w hermetycznej butelce = fizz!
- Po 36-48 godzinach przenieś butelki z aromatyzowaną kombuchą do lodówki, aby zatrzymać fermentację. Nie ma potrzeby usuwania owoców (chyba, że chcesz)!
Patrzcie, jakie to było proste!!
Albo sprawdźcie ten filmik krok po kroku:
Chcesz dowiedzieć się jeszcze więcej o fermentacji w domu, aby stworzyć zdrową dla jelit żywność i napoje, które pokocha twoja rodzina? Gorąco polecam kurs Lacto-Fermenation eCourse od Traditional Cooking School!
I nie zapomnij sprawdzić Azure Standard dla oszczędzającej pieniądze żywności luzem, która jest naturalna i organiczna!