Antipasto Mozzarella Sandwich z cytrynowym bazyliowym Pesto.

Poznaj swoją nową kanapkę, Antipasto Mozzarella Sandwich with Lemony Basil Pesto.

Wesoły czwartek! Obecnie jestem w trybie oświetleniowym, yep, jestem w trakcie wybierania świateł do stodoły studyjnej. O rany, to trochę trudne. Pracujemy nad oświetleniem od zawsze i jestem podekscytowana, że już prawie skończyłam. Moja mama jest szczerze robi grunt pracy, wysyłając mi tekst za tekstem świateł do wyboru. Decyzje, decyzje, UGH. Wyślij pomoc!

Więc to był mój dzień. Oświetlenie. Niezbyt ekscytujące, ale w pewnym sensie ekscytujące, ponieważ oznacza to, że jesteśmy coraz bliżej ukończenia studia.

Przepraszam, to było całkowicie przypadkowe, ale po prostu musiałem się podzielić.

Przechodząc dalej…

Normalnie, nie robię dużo kanapek. Są one trudne do sfotografowania i szczerze mówiąc, po prostu bardzo, bardzo lubię miski z jedzeniem. Nie tylko uwielbiam jeść jedzenie z misek, ale uwielbiam fotografować jedzenie w miskach. Wiem, jestem dziwny, ale hej, to ja.

Ostatnio jednak, poczułem potrzebę wstrząśnięcia rzeczami. Potrzebuję dobrej zmiany, wiesz? Czegoś świeżego, nowego i innego. Czy ktoś jeszcze czuje się w ten sposób? Jak wiosenne odświeżenie? OK świetnie, jesteśmy po tej samej stronie.

Więc nie ma dzisiaj misek z jedzeniem, zamiast tego mówimy o włoskich kanapkach (nie martwcie się, miski powrócą w przyszłym tygodniu). A wy chłopaki, te włoskie kanapki są takie dobre. Tak dobre, że jestem teraz przekonana, że są to kanapki, które należy mieć pod ręką dla wszelkich niespodziewanych gości, którym zdarzy się wpaść na lunch (tak, wymyśliłam to). Wystarczy zrobić je z wyprzedzeniem w niedzielę i będą gotowe w każdej chwili w ciągu tygodnia.

Jeśli kiedykolwiek miałeś prasowaną włoską kanapkę, te są podobne, ale lepsze, świeższe i po prostu wokół bardziej pyszne…pozwól mi to dla Ciebie rozbić.

Po pierwsze, zamiast kupnego pesto robimy nasze własne, domowe pesto bazyliowe. Wiem, że zrobienie pesto może zająć ci pięć lub dziesięć minut więcej, ale po prostu idź ze mną w tej sprawie. Domowe pesto kradnie show. Jest świeższe, smaczniejsze, i nie wspominając o tym, zdrowsze. Po prostu je zrób.

Dwa, dobry chleb. Dokładnie Ciabatta. Jest idealny do tego stylu kanapki, ponieważ dobrze trzyma się sosowego nadzienia.

Po trzecie, pikantne salami i prosciutto. Zazwyczaj nie przepadam za tymi mięsami, ale w tym przypadku to działa. Pikantne salami jest tym, co jest dla mnie kluczowe, ale my tutaj lubimy pikantne jedzenie. Chcę również wspomnieć, że jeśli jesteś wegetarianinem, możesz całkowicie pominąć mięso, LUB po prostu zrobić pikantną ciecierzycę i użyć jej w zastępstwie. Myślę, że ciecierzyca byłaby naprawdę pyszna.

Cztery, wszystkie warzywa. Mam na myśli pieczoną czerwoną paprykę, marynowane karczochy, suszone pomidory i rukolę. Dużo i dużo warzyw, równoważą mięso i sprawiają, że kanapka jest idealna. Plus, wiecie, że kocham moje warzywa.

Pięć, świeża burrata (lub mozzarella) i provolone. Tak, tak, tak. Nie da się zrobić tej kanapki bez sera. Ja użyłam burraty i provolone, ale mozzarella też się świetnie nadaje. Pierwotnie planowałam użyć świeżej mozzarelli, ale kiedy otworzyłam lodówkę, znalazłam w niej tylko kulkę burraty. Oczywiście nie narzekałam, wiecie, że mam poważną obsesję na punkcie burraty. I choć sprawiła ona, że kanapki były trochę mniej ładne, sprawiła też, że były trochę smaczniejsze. Pozostawię więc ten wybór Wam, ale myślę, że macie dobry pomysł na moją opinię w tej sprawie.

Widzicie? The best sandwich ever.

And not only is it delicious, but the longer you let the sandwich to sit, the tastier it gets it gets. Pozwalając, by smaki połączyły się w lodówce, powstaje pyszna marynowana kanapka. Możesz ją jeść na zimno zaraz po wyjęciu z lodówki, lub opiekać w piekarniku. Każda z tych opcji jest wspaniała.

Te kanapki stanowią doskonały, wymyślny lunch na dzień powszedni (twoi współpracownicy będą zazdrośni… lub po prostu przynieś dodatkową i podziel się!). Świetnie nadadzą się również do spakowania i zabrania na wiosenny piknik. Och, a jeśli zdarzy ci się serwować wielkanocny lunch, ta kanapka byłaby idealna również do tego.

Just one thing, don’t s skąpić na tych warzywach. Najlepsza część kanapki. Ok, i ser.

Wszystkie warstwy pyszności. Yum.