Należy do rodziny Musaceae, do której należą jadalne surowe banany (Musa cavendishii), banany (Musa x paradisiaca) i platany (Musa paradisiaca). Plantan męski jest również znany jako „plantan do gotowania”, który jest większy i mniej słodki niż inne odmiany z tej samej rodziny.
Właściwości odżywcze
Ma wysoką zawartość węglowodanów, więc jego wartość kaloryczna jest wysoka. Najbardziej reprezentatywnymi składnikami odżywczymi banana są potas, magnez, kwas foliowy i substancje o działaniu ściągającym; nie wspominając o wysokiej zawartości błonnika, typu owocowego-oligosacharydów. Te ostatnie sprawiają, że jest to owoc odpowiedni dla osób cierpiących na biegunkę. Potas jest minerałem niezbędnym do przekazywania i generowania impulsów nerwowych oraz do normalnej pracy mięśni, bierze udział w utrzymaniu równowagi wodnej wewnątrz i na zewnątrz komórki. Magnez jest związany z funkcjonowaniem jelit, nerwów i mięśni, wchodzi w skład kości i zębów, poprawia odporność i ma łagodne działanie przeczyszczające. Kwas foliowy bierze udział w produkcji czerwonych i białych krwinek, syntezie materiału genetycznego oraz tworzeniu przeciwciał w układzie odpornościowym. Pomaga w leczeniu lub zapobieganiu anemii i rozszczepu kręgosłupa w ciąży.
| Skład na 100 g porcji jadalnej | |
|---|---|
| Kalorie | 85,2 |
| Węglowodany (g) | 20,8 |
| Włókno (g) | 2,5 |
| Potas (mg) | 350 |
| Magnez (mg) | 36,4 |
| Prowitamina A (mcg) | 18 |
| Witamina C (mg) | 11,5 |
| Kwas foliowy (mcg) | 20 |
| mcg = mikrogramy | |
Właściwości zdrowotne
Owoce te są słodkie, smaczne i łatwe do spożycia; Wystarczy obrać go ze skórki, aby docenić jego wyśmienity smak, a jest to najpopularniejszy owoc wśród dzieci. Ze względu na swoje właściwości odżywcze, jego spożywanie jest bardzo zalecane dla dzieci, młodzieży, dorosłych, sportowców, kobiet w ciąży lub matek karmiących oraz osób starszych.
Jest to owoc, który ma swoje miejsce w prawie wszystkich dietach, w tym dietach cukrzycowych i odchudzających, choć ważne jest, aby wziąć pod uwagę porcję spożycia. Chociaż wiele osób uważa, że jest to jeden z najbardziej kalorycznych owoców, to w porównaniu z jabłkiem ma niższe spożycie kalorii. To powszechne błędne przekonanie jest powszechne, ponieważ wiele osób ma tendencję do patrzenia na spożycie kalorii przez owoce i inne pokarmy w sposób, który nie jest zbyt odpowiedni: patrząc na tabele, które wyrażają energię lub kalorie i zawartość odżywczą na 100 gramów jadalnej porcji. Prawdziwie wiarygodne dane muszą odnosić się do „pomiarów domowych”, czyli tego, co faktycznie jemy. Nie jemy 100 gramów jogurtu, jemy jednostkę handlową o wadze 125 gramów. I tak, średniej wielkości banan bez skórki waży około 80 gramów, podczas gdy średniej wielkości jabłko bez skórki i pestek waży około 150 gramów, a kalorie dla jednego i drugiego owocu wynoszą odpowiednio 66 i 70.
Bogactwo ściągających garbników w dojrzałych bananach sprawia, że są one szczególnie interesujące dla osób, które cierpią na epizody biegunkowe. Zawartość fruktooligosacharydów (FOS) daje bananowi zdolność do stymulowania wzrostu pożytecznych bakterii (bakterii bifido lub lactobacillus) w jelicie grubym. FOS są rodzajem rozpuszczalnego błonnika, który podczas fermentacji przez samą florę jelitową powoduje powstanie pewnych substancji (m.in. kwasu masłowego i propionowego) o następującym działaniu: regulacja tranzytu jelitowego, działanie ochronne przed rakiem jelita grubego poprzez hamowanie wzrostu komórek nowotworowych na drodze różnych mechanizmów oraz stymulacja układu odpornościowego.
Z uwagi na wysoką zawartość potasu i niską zawartość sodu są bardzo polecane osobom cierpiącym na nadciśnienie lub zaburzenia pracy serca i naczyń krwionośnych. Banan jest jednak jednym z owoców najbogatszych w ten minerał, dlatego jego spożycie powinny brać pod uwagę osoby cierpiące na niewydolność nerek i wymagające specjalnej diety kontrolowanej w ten minerał. Banany powinny natomiast spożywać osoby przyjmujące leki moczopędne eliminujące potas oraz osoby chore na bulimię, ze względu na epizody samoistnych wymiotów powodujących duże straty tego minerału.