Basic Long-Term Food Storage

By James Kash

Long-term food storage has played a pivotal role in humanity’s survival. Przez tysiące lat żywność była konserwowana w jakiejś formie do użytku zimowego. Rdzenni Amerykanie co roku łapali i suszyli ryby, aby zapewnić pożywienie swojemu plemieniu. Na wschodnich kontynentach ludzie fermentowali winogrona na wino, a także młócili i przechowywali ziarna, które zimą były mielone na mąkę. Sto lat temu spiżarnia domowa była powszechnym elementem wyposażenia domu i odgrywała rolę w przechowywaniu zapasów żywności dla rodziny. Ziemniaki, warzywa w puszkach, konserwy mięsne, dżemy, galaretki i pikle były często używane z magazynu i były obecne w wielu posiłkach.

Dzisiaj to samo nastawienie nie jest tak powszechne. Od czasu wynalezienia współczesnego chłodzenia i dostępności świeżych produktów spożywczych przez cały rok, wielu ludzi czuje, że długoterminowe przechowywanie żywności nie jest już konieczne. Większość ludzi odwiedza ich sąsiedztwo spożywczy codziennie nabywać żywności potrzebują dla dzień posiłki lub niektóre mogą nawet iść out jeść każdy dzień. W naszym nowoczesnym społeczeństwie, które wymaga szybkiego tempa życia, wielu ludzi znajduje się w sprzeczności z domową spiżarnią.

Jednakże posiadanie dobrego zapasu ziaren, mięsa, owoców i warzyw jest nie tylko po prostu mądre, ale również bardzo opłacalne.Gdybyś teraz wszedł do mojej piwnicznej spiżarni, zobaczyłbyś słoiki z zieloną fasolą w puszkach, kawałki wołowiny w puszkach, szklane słoiki z brązowym cukrem, szklane słoiki z fasolą pinto i obfity zapas białych wiaderek wypełnionych po brzegi mąką chlebową lub cukrem. Wierzę, że długoterminowe przechowywanie żywności ma swoje miejsce w domu każdego człowieka.

Powody, dla których warto mieć spiżarnię

Długoterminowe przechowywanie żywności odgrywa kluczową rolę w gotowości na wypadek zagrożenia. Spiżarnia w zagrodzie nie jest dla zbieraczy, jest dla mądrych, zorganizowanych ludzi, którzy chcą zachować swoje dobre samopoczucie nienaruszone w czasach kryzysu.

Prowadzenie spiżarni pozwala na utrzymanie rodzinnego budżetu w ryzach dzięki posiadaniu taniej żywności i innych niezbędnych artykułów w zasięgu ręki. Większość żywności, która znajduje się na ścianach naszej spiżarni została wyhodowana, upolowana lub ubita w naszej zagrodzie, ale nadal kupujemy niektóre z naszych produktów. Spiżarnia pozwala nam kupować powszechnie używane rzeczy w dużych ilościach i odkładać je do wykorzystania w przyszłości. Ostatnio znaleźliśmy dobrą wyprzedaż ziemniaków w naszym lokalnym sklepie spożywczym. Wyprzedaż była zbyt korzystna, by ją przegapić. Kupiliśmy 100 funtów, a następnie zapuszkowaliśmy je, uzyskując w ten sposób ponad 41 ćwiartek i 12 kufli ziemniaków. Zaoszczędziliśmy prawie połowę kosztów kupowania ich po regularnej cenie.

Spiżarnia jest również kluczowa w planowaniu ogrodu zagrodowego i projektów hodowlanych na dany rok. Powinieneś zasadzić żywność, aby wypełnić swoją spiżarnię. Jeśli masz mało produktów pomidorowych, zasadzić dużo więcej w ogrodzie. Jeśli brakuje ci kurczaka, hoduj go więcej i utrzymuj spiżarnię na komfortowym poziomie. W dobrych latach odkładaj tyle, ile możesz. Miej nadzieję na najlepsze i planuj najgorsze.

Przechowywanie zapasów w zagrodzie

Spiżarnia w zagrodzie powinna zawierać to, co zwykle jest używane (plus dodatkowe) i wszystko, co może stać się konieczne, jeśli sytuacja na to pozwala. Nasza spiżarnia zawiera różne produkty żywnościowe, z których można przygotować wiele posiłków. Magazynuj żywność, którą jesz, i jedz żywność, którą magazynujesz. Proponuję przed rozpoczęciem planowania długoterminowego przechowywania żywności, abyś usiadł i zrobił główną listę wszystkiego, co jest potrzebne do złożenia często gotowanych posiłków razem. Obejmuje to wszystko, od soli po łososia. Użyj tej głównej listy, aby zaopatrzyć swoją spiżarnię.

Warzywa i owoce

Warzywa i owoce są niezbędne do dobrze zaopatrzonej spiżarni. Żywność ta może być przechowywana na kilka różnych sposobów. Mogą być przechowywane w puszkach lub jako żywność odwodniona. Można je fermentować, kisić, a nawet po prostu przechowywać. W naszej spiżarni przechowujemy mnóstwo zielonej fasoli, słodkiej kukurydzy, zieleniny, letniego kabaczka, kilka odmian sosu pomidorowego, koncentratu pomidorowego, pomidorów, soku pomidorowego, papryki, zimowego kabaczka, cebuli, słodkich ziemniaków, ziemniaków, grochu, marchwi, brzoskwiń, jabłek, borówek, gruszek, jeżyn i sosu jabłkowego.

Dobra spiżarnia będzie przechowywać żywność na kilka różnych sposobów. Podstawowy sposób przechować żywność musi być co jest tallied w twój rocznych kwotach i musi być zaopatrzony pilnie. Dla naszej rodziny, to jest głównie przez domu puszkowanie. Powinna być również przechowywana w wygodny sposób. Na przykład, mamy dziesiątki kwart domowych konserw jabłkowych w naszej spiżarni, ale mamy też sporo odwodnionych i jeśli mamy szczęście, przechowujemy sporo jesienią, aby użyć świeżych.

Będziesz musiał przechowywać sporo tych produktów. Prosta matematyka może być użyta, aby uzyskać przybliżoną liczbę. Na przykład, jeśli twoja rodzina używa dwóch puszek słodkiej kukurydzy (prawie) co tydzień, wtedy musisz pomnożyć 2 przez 52 (liczba tygodni w roku), aby uzyskać szacunkową ilość do przechowywania, a to równa się 104 pinty kukurydzy na rok. Coś, co lubię robić, ale nie zawsze dostać się do jest budować w kopii zapasowej w tym, przez figuring się dziesięć procent liczby do przechowywania. Dziesięć procent z 104 równa się 10.4. Oczywiście nie można mieć .4 z pinty, więc można po prostu dodać 10 dodatkowych pinty kukurydzy do 104. Ma to na celu upewnienie się, że będziesz miał nadwyżkę. Wtedy oczywiście, jeśli jeden rok masz tony jednego plonu, położyć z powrotem tyle, ile można i po prostu nie rosną tak dużo w następnym roku. W tym roku nasza zielona fasola po prostu eksplodowała, więc konserwujemy ją jak szaleni. W przyszłym roku, nie będę wystawiać zbyt wiele, abyśmy mogli wyhodować więcej innego plonu. Zachowaj tyle, ile możesz, kiedy tylko możesz. W ten sposób, kiedy nie jest dostępne, będziesz miał mnóstwo.

Jedz najpierw najstarsze produkty w swojej spiżarni. Zaplanuj swoje posiłki wokół spiżarni. To jest generalnie sposób, w jaki określamy ilości do przechowania, ponieważ konserwujemy żywność od jakiegoś czasu. Jeśli jesteś początkujący w konserwowaniu żywności, musisz obserwować, co jesz regularnie, abyś mógł zacząć planować swój ogród i określić, jak dużo przechowywać w długoterminowej spiżarni. Nie polecam zamrażania tej żywności, ponieważ elektryczność może być zawodna; albo możemy (nasza podstawowa metoda), odwodnić, albo przechowywać naszą żywność w stanie świeżym. Jeśli chodzi o nasze ziemniaki, lubię mieć około 400 do 450 funtów przechowywanych w spiżarni w stanie świeżym. Na mojej liście nie ma pięciu tuzinów pint i kwart ziemniaków z puszki, ponieważ daje nam to swobodę ruchu w czasie kryzysu (niezależnie od tego, co i kiedy się wydarzy). Podstawowa żywność powinna być jedyną żywnością skategoryzowaną do przechowywania żywności. Każda domowej roboty żywność wygodna (powszechnie nazywana posiłkami w słoiku) powinna być liczona osobno i wymieniana w miarę potrzeb. Ponownie, ma to na celu utrzymanie spiżarni zagrody komfortowo zaopatrzony tak będzie w stanie zapewnić nasze potrzeby obficie, gdy obowiązek wzywa.

Większość z tych produktów są uprawiane w naszym ogrodzie. Jednak kilka lat temu moje marchewki nie wystartował, więc kupiliśmy trochę luzem z Sam’s Club. To działało dobrze dla nas, a my nadal wykorzystują tę praktykę, gdy dobry sprzedaży przychodzi wokół lub gdy uprawy nie czyni go. Jeśli jesteś w pobliżu rynku rolniczego, możesz czasami dostać dobre oferty na nich. Warzywa można również kupić na wyprzedażach w lokalnych sklepach spożywczych. Jeśli nie masz żadnego interesu w puszkowaniu lub konserwowaniu, możesz kupić niektóre z tych owoców i warzyw już w puszkach w sklepach. Możesz również kupić odwodnioną żywność awaryjną w sklepach z artykułami pierwszej potrzeby. Jednakże, nie jest to prawie tak ekonomiczne (lub smaczne) jak uprawa i puszkowanie własnych owoców i warzyw.

Warzywa w puszkach stanowią większość naszej spiżarni. Na zdjęciu powyżej, dosłownie setki słoików ze smacznymi warzywami czekają na wykorzystanie w domowych posiłkach.

Pickles, relishes, jams, and jellies

Każdy lubi smakołyki i słodycze. Twoja spiżarnia powinna być dobrze zaopatrzona w wiele smaków domowej roboty dżemów, galaretek i pikli. Dzięki nim każdy posiłek nabierze charakteru. Zaopatrz swoje półki w swoje ulubione w każdej ilości, którą lubisz.

Mam specjalne miejsce w naszej spiżarni wyłożone słoikami z galaretką jeżynową, marmoladą pomarańczową, dżemem jagodowym, dżemem truskawkowym i wieloma innymi. Mamy też mnóstwo słodkich pikli, pikli z masłem i chlebem, a także marynat do jedzenia z naszymi posiłkami, aby dać im małego kopa. Trzymam też kilka słoików marynowanej papryki do jedzenia na domowej pizzy. Wszystkie te rzeczy nie są uważane za przechowywanie żywności w trudnych warunkach. Służą one głównie jako środki ożywiające posiłki za pomocą cukru, przypraw i octu.

Różne salsy, pasty i pikle pomogą dodać trochę blasku do każdego posiłku.

Mięso

Od dłuższego czasu mięso jest generalnie zamrażane jako podstawowa metoda przechowywania dla większości gospodarstw domowych. Nie lubię zamrażać mięsa (ani niczego innego). Zamrażarka może mieć mechaniczną awarię, władza może iść out, lub jedzenie może zostać zamrażarka-palona. Jestem pewny niektóre folks są gagging teraz przy myśleć puszkowanym mięsem. To nie jest wcale brutto. Nawet wybredny zjadacz nie byłby w stanie stwierdzić różnicy w większości okoliczności. Nie puszkuję wszystkich naszych mięs; wciąż lubię zostawiać steki, niektóre pieczenie wołowe i kilka paczek mielonej wołowiny w zamrażarce, aby używać świeżej.

Bez względu na to, dla długoterminowego przechowywania żywności, mięso w puszkach jest bardzo wygodne. Zabiera pracę z gotowania wielu posiłków, a ja osobiście uważam mięso za łatwe do przechowywania. To pozwala posiłki przychodzić wpólnie bardzo szybko bez kłopot rozmrażać i gotować paczkę mięso. Mięso z puszki wystarczy odcedzić i dodać do sosu pomidorowego, podgrzać, a w 15 minut otrzymasz patelnię z pysznym, domowym sosem do spaghetti. Puszkowane mięso ogólnie pracuje best w mieszanych naczyniach jak polewki, gulasze, sosy, zapiekanki, kurczak sałatka, tacos, i sloppy joes. Ja jest także bardziej opłacalny dom puszkować je, zamiast kupować je już puszkujący. Kurczak w puszce, w tej chwili, jest wyceniony na około 2 dolary za około pół litra marki generycznej.

Kwoty startowe będą musiały być obliczone w taki sam sposób jak owoce i warzywa. Jeśli jesz kurczaka średnio raz w tygodniu, wtedy będziesz musiał przechowywać około 52 słoików plus dodatkowe 10%.

Podnosimy drób i króliki na mięso. Przez ostatnie kilka lat kupowaliśmy połowę wołowiny karmionej trawą, ale stało się to zbyt drogie. Jednak następnej wiosny będziemy hodować wołu i kilka świń na farmie taty, aby dodać do naszych dostaw mięsa. Nasza rodzina lubi również polować, co jest kolejnym świetnym sposobem na zapewnienie sobie jedzenia na stole. Jeśli nie możesz hodować własnego mięsa, istnieje kilka opcji dla ludzi do wykorzystania, od zakupu mięsa od lokalnych rolników do zakupu na sprzedaż w sklepie spożywczym.

Mięso jest doskonałym źródłem białka i jest podstawą wielu posiłków. Moja spiżarnia nie byłaby kompletna bez kilku słoików kurczaka, wołowiny i dziczyzny zalegających na półkach.

Ziarna, mąka, makaron i rośliny strączkowe

Jeśli jesteś taki jak ja, jesz mnóstwo produktów zbożowych każdego dnia. Możesz mieć owsiankę na śniadanie, kanapkę na lunch i gorącą bułkę do chili. Ty możesz mieć popcorn dla przekąski opóźniony dalej. Wszystkie te posiłki zawierają jakiś typ ziarna lub rośliny strączkowe. Dobra długoterminowa spiżarnia do przechowywania żywności będzie charakteryzować się obfitą ilością ziaren, mąki i fasoli.
Te pokarmy są zazwyczaj bardzo niedrogie do kupienia i są bardzo pożywne. Dobra długoterminowa spiżarnia będzie miała białą mąkę, mąkę pszenną, jagody pszenne, popcorn, płatki kukurydziane, płatki owsiane, ryż, makaron i różne rodzaje suchej fasoli. Ilość, którą przechowasz, będzie się różnić w zależności od domu. Lubię utrzymywać około 300 funtów białej mąki, 20 funtów mąki pszennej, 100 funtów jagód pszenicy, 50 funtów popcornu, 20 funtów mączki kukurydzianej, 50 funtów płatków owsianych, 50 funtów ryżu, 25 funtów makaronu spaghetti, 5 funtów makaronu macaroni, 5 funtów makaronu lasagna, 5 funtów makaronu jajecznego, 50 funtów fasoli pinto, 10 funtów białej fasoli, 10 funtów fasoli kidney i 10 funtów czarnej fasoli.

Większość z tych pokarmów będzie trzymać w nieskończoność. Oleiste zarodki w całej mąki pszennej i mączki kukurydzianej będzie włączyć jedzenie zjełczały po około roku przechowywania. Dlatego ważne jest, aby w spiżarni przechowywać dużą ilość jagód pszenicy i popcornu – oba produkty dobrze się przechowują i mogą być zmielone na mąkę lub mączkę w razie potrzeby. A grain mill is also essential to own to process your long-term food storage.

You can keep some dry food in large glass jars on the pantry shelf. Pictured above jest właśnie mały porcja nasz suchy fasola magazynów trzyma w słoikach dla szybkiego use.

Przechowuję te rzeczy w spożywczo-gatunkowych wiadrach na podłodze spiżarni. Ty możesz dostawać te wiadra bezpłatnie od domów towarowych i robią doskonałym składowym pojemnikom. Niektóre z tych przedmiotów przechowuję również w półgalonowych słoikach na półce w spiżarni, aby mieć do nich łatwy dostęp. Jeżeli rzecz kupował w masowym pakowaniu, opróżniam je w czystego bucket i pieczętuje pokrywę. Jakkolwiek, jeżeli ja kupował w pospolitym detalicznym opakowaniu zazwyczaj przechowuję w torbie (po sprawdzaniu dla dziur) w zapieczętowanym wiadrze. Podstawowym celem przechowywania jest utrzymanie żywności w środku i szkodników, robaków i wilgoci na zewnątrz. Dobry magazyn jest niezbędny dla wielkiej spiżarni.

Most buy-in-bulk items muszą być usunięte z ich oryginalnego opakowania do przechowywania. Trzymam nasze masowe produkty w dużych, spożywczych, białych plastikowych wiadrach, które mają gumową uszczelkę, aby utrzymać wilgoć i robactwo na zewnątrz.

Mleko i jaja

Większość samowystarczalnych rodzin powinna mieć stado kurcząt dla jaj i zwierzę lub dwa mleczne. Jednakże, w długoterminowych sytuacjach awaryjnych, mleko, masło, ser i jajka mogą nie być dostępne tak obficie jak potrzeba. Na przykład, jeśli stracisz swoje główne źródło dochodu, możesz nie być już w stanie zapłacić rachunków za paszę, co spowoduje odcięcie obfitych dostaw mleka i jaj. Dobra długoterminowa spiżarnia do przechowywania żywności będzie w stanie walczyć z tym.

O ile wiem, nie ma sprawdzonej bezpiecznej metody dehydratacji nabiału i jaj w domu. Jednakże powiedziano, że możesz być w stanie przetworzyć niektóre z tych produktów, takie jak mleko, masło i ser. Nie eksperymentowałem dużo z tym, więc nie mogę powiedzieć, albo sposób. Jeśli jesteś zainteresowany w nauce, jak do puszki te żywności, można znaleźć instrukcje w książce Jackie Clay-Atkinson, Uprawa i puszkowanie własne jedzenie. Jednak dla długoterminowego przechowywania, odwodnione formy tych środków spożywczych są bardziej korzystne ze względu na fakt, że zajmują mniej miejsca.

Suche mleko jest najbardziej istotne, ponieważ mleko dostarcza wielu witamin i składników odżywczych, które byłyby pomocne, aby pozostać zdrowym w trudnych czasach. Nie mówiąc już o tym, że bez niezawodnego źródła produktów mlecznych wiele posiłków nie byłoby możliwych. Widziałem wiele witryn przetrwania listy oburzające ilości suchego mleka, aby mieć pod ręką, i nic nie jest złe z dużej ilości. Przechodzimy przez około galon każdego tygodnia z mojej rodziny gotowania mocno od podstaw. To trwa około czterech filiżanek suchego mleka, aby galon mleka. Oznacza to, że dla rocznego zapasu powinniśmy mieć około 55 funtów suchego mleka w magazynie. Jednym z najtańszych sposobów pozyskiwania suchego mleka jest uzyskanie go w dużych pudełkach ze sklepów takich jak Walmart, a następnie przepakować go do długoterminowego przechowywania w szklanych słoikach. To powinno zachować dla kilku lat w ten sposób, zwłaszcza jeśli używasz pochłaniacza tlenu. Można go również kupić w puszkach #10 od sprzedawców zajmujących się przygotowaniem do sytuacji kryzysowych. Lubię trzymać kilka puszek mleka w puszkach na półkach w naszej spiżarni, kiedy przygotowuję szybką zapiekankę. Zazwyczaj można je znaleźć na wyprzedaży podczas świąt.

Jest prawie niemożliwe, aby znaleźć odwodnione jajka, masło lub ser w okolicznych sklepach spożywczych. Te będą musiały być kupione od sprzedawców gotowości w nagłych wypadkach. Radziłbym ci przechowywać około dwóch puszek #10 masła i jajek na osobę w twoim gospodarstwie domowym. Ser w proszku powinien być przechowywany w zależności od tego, jak dużo go używasz. Nie jest on tak ważny dla większości przepisów i stanowi raczej przysmak. Możesz również chcieć zaopatrzyć się w sproszkowaną kwaśną śmietanę i maślankę w odpowiednich ilościach dla twojej rodziny.

Żaden program przechowywania żywności nie jest kompletny bez odwodnionych jaj, mleka i masła. Kilka puszek będzie Ci dobrze służyć na półkach w Twojej spiżarni.

Cukier i inne substancje słodzące

Cukier będzie musiał być pakowany w taki sam sposób jak inne suche produkty. Lubię przechowywać 100 funtów białego cukru, 15 funtów brązowego cukru, 10 funtów cukru pudru, 2 galony miodu, 1 galon melasy i 2 galony syropu do naleśników. Znajdziesz je niezbędne do gotowania. Cukier powinien być zapakowany w spożywcze wiadra, a jeśli to możliwe, możesz zostawić go w oryginalnym opakowaniu. Ja trzymam około 4 wiader białego cukru w naszej spiżarni do częstego użytku. Drugi worek trzymam w pojemniku na śmieci, by chronić go przed szkodnikami i wilgocią. Pozostałe cukry pozostawiam w oryginalnych opakowaniach i pakuję do czystych wiaderek przeznaczonych do długoterminowego przechowywania. Cukry stwardnieją z czasem, ale nadal będą nadawały się do użytku.

Ja trzymam nasz miód i melasę w szklanych słoikach na półce w spiżarni, a ja trzymam mniejszy słoik na górze do codziennego użytku, a następnie dodaję więcej do niego w razie potrzeby. Kupujemy syrop do naleśników luzem od Sam’s Club i trzymam go w oryginalnych dzbankach na półce w spiżarni. Melasa i miód z czasem się krystalizują. Jednak można to naprawić umieszczając słoik w bardzo gorącej wodzie, aby zwrócić skrystalizowany cukier z powrotem do płynu.

Cooking essentials

Without cooking essentials, the other storage food is pointless. Dobry chleb jest trudny do zrobienia bez drożdży, chyba że używasz zakwasu. Oczywiście, nawet zwykły biszkopt nie może być zrobiony bez proszku do pieczenia. Te podstawowe produkty nie mogą być uprawiane w domu, a dobra spiżarnia nie jest bez nich kompletna.

Przechowuję około 10 funtów soli jodowanej, 10 funtów soli konserwowej, 2 funty drożdży, 6 funtów proszku do pieczenia, 1 funt sody oczyszczonej i 1 funt skrobi kukurydzianej.

Najważniejszą rzeczą przy przechowywaniu tych podstawowych produktów jest utrzymanie wilgoci z dala od nich. Przechowuję naszą sól w dużych słoikach z odzysku, które mieszczą około pięciu funtów każdy. W lodówce trzymam półlitrowy słoik drożdży do codziennego użytku, a drugi półlitrowy słoik trzymam w zamrażarce, aby nie stracił przydatności. Dostaję proszek do pieczenia w opakowaniach 3-funtowych i trzymam je w oryginalnych pojemnikach. Większość z nich zachowuje się dość długo; jednak proszek do pieczenia i drożdże tracą swoją moc rozczynu po pewnym czasie.

Tłuszcze i oleje

Długoterminowe przechowywanie żywności nie byłoby kompletne bez dobrego zaopatrzenia w tłuszcze i oleje.

Przechowuję różne rodzaje skrótów, smalcu, masła orzechowego, oleju roślinnego, oliwy z oliwek, bulionów i zapasów. Skrót, smalec i olej spożywczy są niezbędne do wykonania większości wypieków. Mówi się, że skrót jest dobry na czas nieokreślony, ale smalec i olej kuchenny mogą zjełczeć (w ciągu roku lub dwóch), jeśli nie będą regularnie obracane. Masło orzechowe również przetrwa dość długo w magazynie i jest bogate w białko, co czyni je bardzo poręcznym „pokarmem przetrwania” Jest używane w różnych słodyczach i jest dobre na kromce chleba domowej roboty na szybki lunch.

Większość z tych zszywek możesz wyhodować lub zrobić samemu, takich jak smalec, rosół z kurczaka, rosół wołowy i wywar warzywny. Buliony i zapasy pomagają tworzyć podstawy wielu zup i gulaszów, a także mogą dodać miły aromat do przepisów. Rzeczy jak shortening, i olej roślinny muszą kupujący przy detalistami. Sklep tak dużo jak ty będziesz używać w roku. Lubię przechować wokoło sześć 1-galonowych butelek canola olej, i 2 galony oliwa z oliwek. Używam ich dość często. I like to store about eight #10 cans of shortening, and a few jars of lard.

Convenience foods

Generally speaking, this is the least mentioned and sometimes discouraged member of the long-term food storage pantry. Jednak prawdziwym pytaniem jest, dlaczego nie miałbyś mieć wielu wygodnych posiłków na wyciągnięcie ręki, gdy nadejdzie katastrofa? Nie mówię tu o telewizyjnych obiadach i mrożonej pizzy. W dodatku do domowej konserwy posiłki w słoiku, próbuję zaopatrywać różnorodność tani wygodni foods robić posiłkom szybkim podczas ciężkich czasów.

Mam kilka słoików domowej konserwy warzywnej zupy, chili, polewki fasoli, pieczonej fasoli, pomidorowej zupy i sloppy joes. Używamy te robić szybkiemu posiłkowi po długim dniu pracy lub nawet jako szybki lunch. Nie wliczam tego do mojego długoterminowego planu przechowywania, ponieważ nie trzeba na tym tak mocno polegać. W naszej spiżarni przechowuję również kilka tanio kupionych, gotowych dań. Mam kilka pudełek makaronu i sera plus kilka paczek ramen noodles dla szybkich dań bocznych lub lunchów. Ja był dobry mieć few puszek śmietana grzybowa polewka i śmietana kurczak polewka dla szybkich zapiekanek. Znajduję ja poręcznie utrzymywać dobrą dostawę tanich ciastek mieszanki na ręku ponieważ ja jest w ten sposób szybkim ubijaniem up dobry świeży pieczony ciasto. I try to get these items either on sale or from bulk shopping clubs.

Water

This is the most important thing to store and have access to. Ludzie nie mogą przejść przez trzy dni bez wody; wtedy staniemy się poważnie odwodnieni i umrzemy. FEMA zaleca przechowywanie jednego galona dziennie na osobę. Obecnie, dla naszych długoterminowych potrzeb wodnych, zbieramy wodę deszczową w 1000-galonowym zbiorniku, który zapewni wystarczającą ilość wody dla naszej pięcioosobowej rodziny na 200 dni zgodnie z zaleceniami FEMA.

Aby mieć wodę w sytuacji długoterminowej, musisz mieć odnawialne źródło, takie jak studnia lub deszczówka. Jeszcze ważniejsze jest posiadanie sposobu na jej oczyszczanie; nie używaj jej, jeśli nie została oczyszczona – nigdy nie możesz być pewien, jakie bakterie się w niej czają. Aby oczyścić wodę, możesz użyć wybielacza, gotować ją przez dziesięć minut (na wolnym ogniu) lub zakupić system filtracji wody. Jednakże, jeśli woda pochodzi z rolnictwa, ani gotowanie, ani wybielacz nie załatwią sprawy. Ta woda będzie musiała być filtrowana.

Umiejętności kulinarne

Możesz przechowywać ogromne ilości żywności, ale jeśli nie potrafisz gotować z nimi i przygotowywać ich, wtedy dobrze zaopatrzona spiżarnia na nic ci się nie przyda. Ważne jest, aby nauczyć się umiejętności przygotowywania posiłków w całości z twojej spiżarni. Nie chodzi mi tylko o przygotowanie lekkiej kolacji, ale o szerszy wachlarz umiejętności kuchennych.

Nieodzowne jest wiedzieć jak piec. Pieczenie chlebów, herbatników, ciastek i ciast będzie niezbędne, jeśli nie można uruchomić do sąsiedniego sklepu spożywczego i zakupu tych produktów. Pieczenie jest wielką umiejętnością dla mężczyzn lub kobiet. Przechowywanie dużych ilości mąki i pszenicy będzie oznaczać niewiele dla Ciebie, jeśli nie można umieścić razem bochenek chleba. Będziesz także potrzebował sposobu na zmielenie kukurydzy i pszenicy. Więc młynek do zboża jest niezbędnym elementem do długoterminowego przechowywania żywności.

Będziesz musiał być w stanie świadomie gotować w oszczędny sposób. Większość z nas prawdopodobnie i tak to teraz robi. Krótko mówiąc, nie marnuj jedzenia. Na przykład, jeśli masz duży posiłek w niedzielę z dużą pieczeń, dużo kukurydzy, groszek, marchew, i ziemniaki byłoby mądre, aby rzucić to w garnku po zakończeniu i przygotować gulasz na obiad i kolację. W ten sposób żadna z tych potraw nie jest wyrzucana, a ty nie tkwisz w jedzeniu tego samego jedzenia w ten sam sposób. Wielu Amerykanów wyrzuca jedzenie, które wciąż nadaje się do spożycia. Poprzez „ponowne użycie” jedzenia zaoszczędzisz tony jadalnego, smacznego jedzenia, które zamieni się w pożywny posiłek.

Bądź kreatywny. Jest to tak samo istotne jak każda inna umiejętność. Naucz się, jak zrobić coś z niczego. Przekształć swoje warzywa i ziarna w dzieła sztuki, które zapewnią polot i smak, jakiego normalnie się nie spotyka. W sytuacji przetrwania, fasola i ryż każdego dnia nie zrobi nic, aby poprawić twoje nastawienie.

Jeśli nie wiesz, jak konserwować żywność, teraz jest czas, aby się tego nauczyć. Konserwuj żywność w sposób, który jest wygodny i który nie wymaga zamrażania. Jeśli sytuacja przetrwania trwa dłużej niż rok, konieczne będzie, abyś mógł uzupełnić swoje zapasy. Naucz się, jak konserwować żywność w efektywny sposób. Ponieważ większość moich zaleceń to rzeczy w puszkach, sugeruję, abyś nauczył się konserwować różne rodzaje żywności. Musisz również być w stanie uprawiać te produkty. Jeśli nie uprawiasz ogrodu, naucz się jak to robić. Wytyczne dotyczące zapasów, które zasugerowałem, opierają się głównie na żywności, która może być uprawiana lub ubijana w zagrodzie. To jest istotne.

Będziesz również potrzebował narzędzi, aby jak najlepiej wykorzystać swoje zapasy żywności: odpowiednie naczynia kuchenne, młynek do zboża, sprzęt do konserw, kilkadziesiąt pokrywek do konserw, konserwator w kąpieli wodnej (do żywności o wysokiej kwasowości) i konserwator ciśnieniowy (do żywności o niskiej kwasowości). Proponuję również, abyś miał książkę kucharską back-to-the-basics, która pomoże Ci po drodze. Proponuję książkę kucharską Jackie Clay’s Pantry. Jest to prawdopodobnie najlepsza książka, jaką kiedykolwiek widziałem, która ma na uwadze komfort rodziny i przechowywanie żywności w tym samym czasie.
Efektywna kosztowo i inteligentna, to najlepszy sposób na opisanie zaopatrzonej, długoterminowej spiżarni w zagrodzie.

James Kash jest 18-letnim hodowcą z wschodniego Kentucky. James hoduje sporą część zapasów żywności dla swojej rodziny, w tym dużą ilość warzyw, owoców, drobiu, jaj i miodu. James jest zapalonym puszkarzem i przetwarza prawie wszystkie swoje letnie i jesienne plony.