These Breakfast Cookies are the BEST. Łatwo je przygotować z wyprzedzeniem, aby stanowiły zdrowe śniadanie przez cały tydzień, są odżywcze, pełne błonnika i białka, a do tego nie rozpadają się i nie są zbyt suche! I możesz użyć dowolnej kombinacji masła orzechowego, orzechów, nasion i suszonych owoców, które akurat masz w swojej spiżarni.
Długo zajęło mi opracowanie tego przepisu. Wypróbowałam wiele przepisów na ciasteczka śniadaniowe i często byłam rozczarowana – albo smakowały zbyt sucho, albo całkowicie się rozpadały, albo były tak mdłe, że nie chciałam ich jeść.
Ale teraz czuję się wystarczająco pewna siebie, że te ciasteczka śniadaniowe są „godne bloga”.”Są lekko posłodzone czystym syropem klonowym, a poza tym aromatyzowane masłem orzechowym, orzechami i nasionami oraz suszonymi owocami.
Są kruche i obfite – uwielbiam ich teksturę. Już jeden wystarczy, by zaspokoić apetyt na długo.
I mój maluch je lubi. Alleluja!
Co to są śniadaniowe ciasteczka?
Cieszę się, że pytasz. Ponieważ jeśli myślisz, że będzie to miękki, kruchy, super słodki, maślany smakołyk, który jest magicznie wystarczająco zdrowy, aby zjeść go na śniadanie, będziesz rozczarowany.
Prawdę mówiąc, ciasteczka śniadaniowe są jak baton granola lub domowej roboty baton energetyczny w formie koła. Są one pyszne, ale oczywiście nie tak pyszne jak twoje ulubione tradycyjne ciasteczka czekoladowe lub snickerdoodle.
Te ciasteczka śniadaniowe są mieszanką płatków owsianych, suszonych owoców, orzechów i nasion oraz masła orzechowego, z odrobiną soli i cynamonu dla wzmocnienia smaku i puree bananowego, jajka i odrobiny mąki, aby pomóc związać to wszystko razem.
Ale nazywanie ich ciasteczkami śniadaniowymi jest zabawne, szczególnie dla dzieciaków!
Jak je zrobić, żeby się nie rozpadły?
Jest kilka składników w tych ciasteczkach śniadaniowych, które są kluczowe dla pomagania im w dobrym wiązaniu się razem.
Po pierwsze, jajko. Tak jak jajka pomagają związać klopsiki i wegetariańskie burgery, tak jajko pomaga połączyć wszystko razem w tych ciasteczkach podczas pieczenia. (Wegańskie? Możesz użyć jajka z nasion lnu lub chia! Zobacz uwagi do przepisu.)
Po drugie, puree bananowe. Nie tylko pomaga naturalnie osłodzić te śniadaniowe ciasteczka, ale podczas pieczenia ujędrnia się, pomagając składnikom ciasteczek związać się razem.
Na koniec, odrobina mąki. Ja użyłam pełnoziarnistej pszennej, ale możesz użyć mąki uniwersalnej, bezglutenowej lub owsianej. Pomaga ona wchłonąć część płynu z jajka i banana, dzięki czemu ciasteczka są bardziej jędrne.
Jakie rodzaje orzechów, nasion lub suszonych owoców powinnam użyć?
Rzeczyą, którą najbardziej lubię w tych ciasteczkach śniadaniowych jest to, jak bardzo są uniwersalne. Zawsze wydaje mi się, że mam jakieś przypadkowe orzechy lub suszone owoce zalegające w mojej spiżarni, a to jest świetny sposób na ich wykorzystanie.
Do owoców, użyłam suszonych fig i moreli, wraz z żurawiną. Posiekałam figi i morele – upewnij się, że cokolwiek używasz, jest w małych kawałkach. Rodzynki, śliwki, daktyle i inne suszone owoce byłyby pyszne.
Dla orzechów/nasion, właściwie użyłam tylko nasion – mieszanki pestek dyni i słonecznika. Możesz użyć pokrojonych w plasterki migdałów, posiekanych nerkowców, posiekanych orzechów makadamia… czego tylko chcesz! Ponownie, upewnij się, że są pokrojone na małe kawałki – całe migdały prawdopodobnie nie będą działać bardzo dobrze dla tego.
Możesz również wrzucić wiórki czekoladowe, skórkę cytrynową lub pomarańczową, gałkę muszkatołową… tak wiele możliwości!
Tutaj jest kilka kombinacji smakowych, które moim zdaniem byłyby świetne:
- Ciemna czekolada i malina (liofilizowane maliny i wiórki ciemnej czekolady, z kakao w proszku)
- Lemon Blueberry (liofilizowane jagody i skórka cytrynowa)
- Piña Colada (rozdrobniony kokos i suszony ananas)
Gdy je upieczesz, upewnij się, że spłaszczysz je przed włożeniem do piekarnika. W przeciwieństwie do tradycyjnych ciasteczek, te nie rozsypią się podczas pieczenia. Nabierałam je na moją blachę do pieczenia, a następnie formowałam je prawie jak placki do hamburgera.
I jeszcze jedna wspaniała rzecz: będą one przechowywane w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub torbie do 5 dni, a mogą być zamrożone do 6 miesięcy!
Inne łatwe przepisy z wykorzystaniem owsa:
- Cherry Almond Overnight Oats
- Maple and Brown Sugar Oatmeal Squares
- Whole Grain Apple Pie Muffins
- DIY No-Bake Chewy Granola Bars
- 5 Ingredient Peanut Butter and Banana Energy Bars
Możesz również polubić te czekoladowo-kokosowe kulki energetyczne.
Best Ever Breakfast Cookies
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
Składniki
- 1 dojrzały banan puree
- 1 jajko
- 1/4 filiżanki czystego syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 filiżanki masła orzechowego lub innego masła orzechowego lub przyjaznego dla alergików
- .
- 1/4 szklanki mąki pszennej lub uniwersalnej, lub mąki owsianej, lub mąki bezglutenowej
- 1 filiżanka płatków owsianych
- 3/4 filiżanki orzechów i/lub nasion Ja użyłem pestek dyni i słonecznika
- 3/4 filiżanki suszonych owoców Ja użyłem posiekanych fig, morele i żurawinę
Instrukcje
-
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
W dużej misce, wymieszaj razem puree bananowe, jajko, syrop klonowy (1/4 szklanki), sól (1/2 łyżeczki), cynamon (1/2 łyżeczki) i masło orzechowe (1/4 szklanki) aż do uzyskania bardzo dobrej mieszanki, używając miksera elektrycznego lub energicznie ubijając.
-
Dodać mąkę pełnoziarnistą (1/4 szklanki) i wymieszać do połączenia.
-
Dodać płatki owsiane (1 szklanka), orzechy/nasiona (3/4 szklanki) i suszone owoce (3/4 szklanki). Wymieszać razem.
-
Używając dużej miarki do ciasteczek (lub miarki 1/4 szklanki), nabierać masę na przygotowaną blachę do pieczenia. Naciśnij na górę gałek, aby je spłaszczyć, ponieważ nie będą się one rozprzestrzeniać podczas pieczenia. Ja również docisnęłam boki, prawie jakbym formowała placek do hamburgera.
-
Piec przez 20 minut w temperaturze 350 stopni, lub do uzyskania lekko złotego koloru na brzegach.
Przypisy
- Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: niektóre suszone owoce i orzechy są droższe od innych. Rodzynki są dość tanie, podobnie jak orzechy włoskie. Przyjrzyj się, aby upewnić się, że dostajesz najwięcej za swoje pieniądze!
- Wskazówka dotycząca oszczędzania czasu: kup suszone owoce i orzechy, które zostały już posiekane.
- Możesz również zrobić mniejsze ciasteczka używając małej miarki do ciasteczek lub łyżki stołowej- upewnij się, że pieczesz je przez krótszy czas.
- Dla wersji bez orzechów, upewnij się, że używasz masła bez orzechów, takiego jak masło słonecznikowe, i dodaj tylko nasiona zamiast orzechów.
- Dla wersji bezglutenowej, upewnij się, że używasz certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych i mieszanki mąk bezglutenowych lub mąki owsianej.
- Aby uczynić je wegańskimi, zastąp jajko lniane lub chia świeżym jajkiem.
- Można je przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie do 5 dni w temperaturze pokojowej, lub zamrozić do 6 miesięcy.
- Podane informacje żywieniowe nie zawierają żadnego dodanego sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie biorą pod uwagę marek. Zachęcamy do samodzielnego obliczenia ich przy użyciu tego kalkulatora lub poprzez dodanie przepisu do Yummly.
Żywienie
.