Best Kaiseki in Kyoto: 6 Great Kaiseki Restaurants in Gion at Phenomenal Prices

Table of Contents

1. 1. Kyoto no Ryotei Hachidaime Gihey: Tradycyjny japoński ryż
2. 2. Gion Iwamoto: Ciesz się lokalnymi składnikami z Kioto
3. 3. Japanese Cuisine Sagano: Poczucie luksusu Kioto
4. 4. Tsudaro: Atmosfera starej herbaciarni
5. 5. Kaiseki Kinmata: Historia wszędzie w tym słynnym sklepie z kaiseki w Kioto!
6. 6. Kyo Cuisine Shigure: Poczuj oddech natury i historii

Kyoto no Ryotei Hachidaime Gihey: Tradycyjny japoński ryż

Nie można mówić o japońskiej kulturze jedzenia nie mówiąc o białym ryżu, a Kyoto no Ryotei Hachidaime Gihey oferuje smaki Kioto z naciskiem na dania z ryżu. Oczywiście, sezonowe warzywa i ryby są uwzględnione i można cieszyć się tradycyjnym japońskim ryżem wraz z widokiem na Kioto.
Typowe menu obiadowe zawiera limitowany „Trójkolorowy posiłek Gihey’s Silver Rice” (2,264 jenów), oraz „Posiłek z sezonowego srebrnego ryżu Sashimi” (1,600 jenów). W sumie jest około dziesięciu rodzajów zestawów dań, jak również pyszne jajko z ryżem „Miyama Lullaby” (191 jenów). (Wszystkie ceny nie zawierają podatku.)

Restauracja ma zasadę, że klienci nigdy nie dostają ryżu, który skończył się gotować ponad dziesięć minut przed podaniem. Bracia Takashi i Koji Hashimoto zarządzają Hachidaime Gihey i gotują ryż w tradycyjnym glinianym garnku, dokładnie sprawdzając jego smak, aby upewnić się, że jest to najwyższej jakości „srebrny ryż”.”

Obsługa mówi po angielsku, a menu zawiera angielskie zapisy. Ponadto, jako środek przeciwko nowemu koronawirusowi, Hachidaime Gihey przyjmuje klientów na lunch tylko przez rezerwację, ale goście muszą przybyć do 10:50 rano. Restauracja jest również dokładnie dezynfekowana za pomocą alkoholu.

Gion Iwamoto: Ciesz się lokalnymi składnikami z Kioto

W pobliżu Hanamikoji-dori w centrum Gion można znaleźć restauracje i kawiarnie, które serwują zarówno japońskie, jak i zachodnie dania, a wśród nich Gion Iwamoto ma szczególnie silną obecność. Nawet gdy czasy i gusta ludzi się zmieniają, restauracja utrzymuje swoje zaangażowanie w unikalną kuchnię kaiseki dla przyjemności klientów.
„Daytime Kaiseki” wynosi od 6,600 do 12,100 jenów za osobę, a „Night Kaiseki” jest dostępne od 12,100 do 22,000 jenów za osobę. (Wszystkie ceny zawierają podatek i opłaty za obsługę.)

Dania zawierające wysokiej jakości sashimi rybne i lokalne warzywa z Kioto pozwalają docenić sezonowe potrawy, a smaki Omi wagyu i kurczaka Omi Shamo są wysoko oceniane. Przyjdź posmakować zmieniających się pór roku w Kioto!

Kuchnia japońska Sagano: Poczucie luksusu Kioto

Japanese Cuisine Sagano znajduje się w hotelu Nikko Princess Kyoto. Otoczony świątyniami i sanktuariami, a także obiektami handlowymi i instytucjami finansowymi, stanowi centrum zarówno dla zwiedzania, jak i dla biznesu. Można tu zjeść wielodaniowy posiłek, ciesząc się atmosferą luksusu.

Restauracja oferuje szeroki wybór dań, które zaspokoją różne gusta. Nagomi Gozen” z dużą ilością ryb, warzyw i mięsa (2,800 jenów, tylko w dni powszednie) oraz „Gion Gozen” (3,800 jenów) są przystępne cenowo i godne polecenia.
„Hamo” to pyszna ryba, która jest niezbędna w kuchni Kioto, a w gorących miesiącach letnich szef kuchni poleca „Hamo Hayashi Noodles” (1,800 jenów). Kolacje wahają się od 6,000 jenów do 15,000 jenów „Chef’s Choice Kaiseki”. (Wszystkie ceny zawierają podatek i opłaty za obsługę.)

Wszyscy pracownicy Sagano noszą maski, a goście są proszeni o zrobienie tego samego, użycie środka do dezynfekcji rąk i sprawdzenie ich temperatury przy wejściu. Stoły są teraz szeroko rozstawione, a liczba osób, które mogą wejść do prywatnych pokoi jest ograniczona.

Tsudaro: Atmosfera starej herbaciarni

Tsudaro znajduje się na Hanamikoji-dori w budynku, który był niegdyś herbaciarnią, gdzie gejsze i maiko tańczyły i występowały podczas ery Taisho, i wciąż można poczuć historyczny sens japońskiej kultury. Częścią tej historii i tradycji jest oczywiście świat kuchni kaiseki z Kioto, którą można delektować się tutaj, w przepięknej atmosferze Gion.

Sezonowe warzywa i ryby są dobrze wykorzystywane w daniach dziennych i wieczornych, które są wybierane i przygotowywane z uwzględnieniem wyrafinowanych gustów właściciela, Masayuki Muraty. W porze kolacji, występy shakuhachi i shamisen sprawią, że poczujesz się jakbyś cofnął się w czasie.
Środki zapobiegające zakażeniom koronawirusem obejmują dokładną dezynfekcję alkoholu, noszenie masek przez personel i ograniczoną dostępność miejsc siedzących (miejsca przy barze są zamknięte).

Na 1. piętrze gejsze i maiko witają gości w Tsudaro, podczas gdy shakuhachi i shamisen grają w otoczeniu przypominającym sen.

Kaiseki Kinmata: Historia wszędzie w tym słynnym sklepie z kaiseki w Kioto!

Kioto jest złożonym miastem z wieloma dużymi i małymi ulicami, a Gion jest szczególnie skomplikowany. Jedna z bocznych ulic, Gokomachi-dori, jest domem dla Kaiseki Kinmata, które znajduje się w tradycyjnym domu „Kyomachiya” o ponad 200-letniej historii.

Od czerwca do września obiady kaiseki w prywatnych pokojach zaczynają się od 8000 jenów, a kolacje od 13000 jenów. W zupach, daniach smażonych w głębokim tłuszczu i innych potrawach znajduje się mnóstwo sezonowych warzyw i owoców morza. Dostępne są również mini dania kaiseki za 6 000 jenów, a goście wegańscy i wegetariańscy są przyjmowani w miarę możliwości. (Wszystkie ceny zawierają podatek)

Od 1 lipca 2020 r. dostępne są dwa rodzaje obiadów na wynos w cenie odpowiednio 5 000 i 7 000 jenów (bez podatku), dzięki czemu można cieszyć się autentycznymi sezonowymi smakami Kioto nawet w pokoju hotelowym.
Obecnie, w świetle koronawirusa, nowy lokalny posiłek z dostawą jest również oferowany za 7,800 jenów (podatek i opłata za dostawę nie są wliczone; data zakończenia usługi nieokreślona).

Kinmata posiada personel mówiący po angielsku i darmowe Wi-Fi. Aby chronić przed nowym koronawirusem, każda powierzchnia dotykana przez klientów, w tym gałki do drzwi i stoły są dezynfekowane alkoholem lub kwasem podchlorawym, a siedzenia przy kontuarze są odpowiednio rozmieszczone.
Budynek ma długą historię i mówi się, że jest „narodową materialną własnością kulturową”. Jeśli chcesz doświadczyć historii Japonii z pierwszej ręki podczas spożywania posiłków, koniecznie odwiedź to miejsce.

Kyo Cuisine Shigure: Poczuj oddech natury i historii

Park Marujama to popularne miejsce wypoczynku mieszkańców Kioto. Wiosną tętni on życiem z okazji kwitnienia wiśni, a świeża zieleń wczesnym latem i piękne kolory jesieni sprawiają, że odwiedzający wracają tu przez cały rok. Kyo Cuisine Shigure jest znanym miejscem kaiseki w Kioto, które znajduje się po północnej stronie parku.
Zalecany posiłek to „Shigure Gozen” za 6,400 jenów (podatek wliczony), są też kursy kaiseki o nazwach „Śnieg”, „Księżyc” i „Kwiat” za odpowiednio 8,200 jenów, 9,200 jenów i 10,200 jenów. W zimie rozgrzeją Cię dania z gorących garnków, takie jak „Shigure Nabe” (4 000 jenów) i „Chanko Nabe” (5 200 jenów).

Menu jest dostępne w języku angielskim i chińskim (uproszczonym i tradycyjnym), a personel mówi po angielsku i dostępne jest bezpłatne Wi-Fi. Na życzenie podczas dokonywania rezerwacji można przygotować posiłki wegetariańskie i halal.
Jako środek przeciwko nowemu koronawirusowi, klienci są proszeni o noszenie masek przy wejściu i dezynfekowanie rąk alkoholem. Po wyjściu klientów restauracja jest dokładnie dezynfekowana, a kondycja fizyczna pracowników jest ściśle monitorowana.

Różne bento boxy (pudełka na lunch na wynos) zaczynają się od 2400 jenów, dzięki czemu można cieszyć się posiłkiem w otoczeniu piękna parków Kioto, w tym pobliskiego Gion płaczącej wiśni. Założone w 1913 roku Shigure jest bastionem kuchni Kioto od ponad 100 lat. Ciesz się połączonym uczuciem kaiseki w Kioto, naturą i historią!

Shigure

円山公園 京料理 志ぐれ

Gion, Kawaramachi, Kiyomizu-dera Temple

Ma COVID-19 środki

Nawet jeśli wszystkie serwują „kuchnię kaiseki”, restauracje te mają swoje własne, unikalne style i smaki, które zostały przekazane przez lata, a każda z nich ma inny urok. Koniecznie odwiedź Gion i poznaj tradycję kaiseki w Kioto!

Written by Manabu Kato, Dali Corporation

.