Birria Quesatacos with Consomé

Skok do przepisu

W tym miesiącu wciąż pokonuję swoje kulinarne lęki. Następne w kolejności, bardzo pożądane Birria Tacos! Moja wymowa tych składników może być daleka od ideału. Proszę mi wybaczyć. Ale ten przepis jest w sam raz! Wierzę, że udało mi się połączyć odpowiednie przyprawy i chili, aby stworzyć mocny i uzależniający consomé. Uprzedzam, że ten przepis nie jest szybki. Jednak uczyniłam go tak łatwym do wykonania, jak tylko mogłam. Jest nawet przyjazny dla początkujących. Jeśli jesteś na dole, aby rozpocząć pracę miłości, która jest warta wysiłku, czytaj dalej.

Chilies or Chilis?

Musiałem zamówić niektóre z tych chilli z Amazon. Oto jak bardzo byłem oddany temu profilowi smakowemu. Wiedziałem dokładnie, jak chcę, aby ten przepis smakował. To wymagało trochę przygotowań. Uwielbiam tę kombinację chili. Mulato nadaje paście lekko dymny, słodki smak, który nie powinien zostać pominięty. Znajdźcie ją. You need it.

Take your time and remove the seeds and stems from each pepper. Chile de Árbol jest najmniejsza. Ale, te frajery mogą pomieścić trochę nasion! Wysyp je na zewnątrz. Noś rękawiczki i nie dotykaj twarzy ani oczu! Proszę! Te rzeczy nie są przeznaczone dla wrażliwych miejsc. Ważne jest również, aby opiekać suszone chili na suchej patelni przed ich namoczeniem. To wzmocni ich smak. Należy jednak bardzo uważać, aby nie przypalić chili. Staną się one gorzkie. A tego nie chcemy. Więc, po prostu opiekaj je na średnio wysokim ogniu przez 30 sekund na stronę.

Teraz, Mięso.

Uwielbiam chude paski wołowiny z pieczeni w moich tacos. Ale ja potrzebowałem smaku kości. Użyłam więc zarówno pieczeni z kaczki, jak i podudzia wołowego. Smak był boski! Obie gotowały się pięknie w moim wolnowarze. Nie potrzebowałem noża ani widelca, aby rozdrobnić wołowinę. Naprawdę rozpadła się, kiedy ją podniosłam! Można gotować mięso w piekarniku, na kuchence lub w szybkowarze, jak również.

Browning swoje mięso na wszystkich stronach jest inny musi. To blokuje w smaku i daje bardziej delikatny wynik. Pamiętaj, aby przeszukać wszystkie strony mięsa.

Spice No Girls

Ta pasta chile nie jest mi nic winna! Wiem, że niepoprawnie. Musiałam to powiedzieć w ten sposób. Wracając do pasty. Jest soczysta i bardzo łatwa w przygotowaniu. Niech nie przeraża Was ilość przypraw. Każda z nich jest niezbędna i powinna być łatwo dostępna w Waszych pobliskich sklepach spożywczych.

Odcedzanie pasty do wolnowaru jest koniecznością. Jeśli masz rasowego blendera, możesz pominąć ten krok. Ale ja nie chcę ryzykować uzyskania nasion z chili w gotowym produkcie. Czasami nie udaje się zebrać ich wszystkich. Niektóre mogą wymknąć się do pasty. Dlatego zalecane jest odcedzanie. W ten sposób uzyskuje się również gładsze consomé.

To mięso staje się tak delikatne, że rozpada się, gdy je podnosisz. Chwyć rękawice i rozdrabniaj wołowinę bez wysiłku, bez użycia widelca czy noża.

Cudowne gotowanie na wolnym ogniu. Możesz dodać wołowinę z powrotem do consomé. Cokolwiek zdecydujesz, pospiesz się i zrób to. Czas zrobić tacos!

Tacos Monday, TUESDAY, Wednesday, Thursday…

Wtorki na pewno nie będą jedynymi dniami, w których będziesz chciał pożreć te tacos! Podwajam tortille i pomiędzy nimi umieszczam ser. Ekstra ser! Robię o wiele za dużo i ty też powinieneś! Get your dip on!

Happy Dipping,

B. Coop

.