Toasted Almond Horchata
June 26, 2015
Summer,Drinks,Tacos,Healthy,B-Team Recipes
1/3 szklanki niegotowanego ryżu Basmati
1 szklanka blanszowanych migdałów
1 laska cynamonu*
5 szklanek wody, podzielone
Simple Syrup*
*Jeśli możecie znaleźć meksykański cynamon canela, użyjcie go! Jego rozgrzany do czerwoności smak jest miłym, autentycznym akcentem. Jeśli nie, tradycyjny cynamon sajgoński jest zupełnie w porządku.
**Połącz ½ szklanki cukru trzcinowego i 1/2 szklanki wody w małym rondelku i gotuj, aż cukier się rozpuści. Przelać do przykrytego pojemnika i schłodzić w lodówce. Prosty syrop można przechowywać do jednego miesiąca.
1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Umieść migdały w równej warstwie na suchej blasze i opiekaj, aż będą lekko złote, obracając raz, około 8-10 minut.
2. Zmielić ryż na drobny proszek w młynku do przypraw lub blenderze.
3. Zagotować 3 szklanki wody. Połączyć zmielony ryż, prażone migdały i laskę cynamonu w dużym kanistrze lub misce i zalać wrzącą wodą. Pozostawić do ostygnięcia, następnie przykryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej, lub na co najmniej 8 godzin.
4. Przenieś mieszaninę i płyn do moczenia do blendera i dodaj dodatkowe 2 filiżanki chłodnej wody. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W zależności od mocy blendera, może to zająć nawet 4 minuty, więc bądź cierpliwy!
5. Wyłóż sitko o drobnych oczkach czterema warstwami mokrej ściereczki i przecedź mieszaninę powoli do miski lub dzbanka. Możesz też wlać mieszankę do worka na mleko orzechowe i przecedzić. Dodaj 2 łyżki stołowe syropu, dostosowując słodycz do smaku. Wymieszać, odstawić do lodówki i podawać z lodem.
.