Cafe Au Lait VS Latte – 5 rzeczy, które czynią je bardzo różnymi

Zamawiając kawę, będziesz musiał wybrać między cafe au lait i cafe latte, jeśli lubisz dużo mleka w swojej kawie.

Ale jakie są różnice między tymi dwoma napojami ? Czy nie są one zasadniczo takie same, kawa z dodatkiem mleka?

Cóż, tak. Ale również nie.

Istnieją dość duże różnice między tymi napojami kawowymi, a zamawianie late, kiedy masz na myśli cafe au lait, spowoduje, że dostaniesz inny napój. Zobaczmy.

Cafe au lait VS cafe latte

Obie cafe au lait i cafe latte zawierają mleko, ale w różnych proporcjach i używają różnych rodzajów kawy.

Gdy latte składa się głównie z mleka parzonego, a następnie espresso, cafe au lait to w połowie kawa parzona, a w połowie ciepłe mleko.

Cafe latte używa espresso, cafe au lait używa kawy filtrowanej, a latte ma tendencję do podawania większych porcji.

Jest więcej różnic pomiędzy tymi dwoma napojami kawowymi i omówiłem je szczegółowo poniżej.

1. Latte ma znacznie więcej mleka niż cafe au lait

Pierwszą różnicą, która przychodzi na myśl, jest ilość mleka używanego w cafe au lait i w latte.

W przypadku latte ilość używanego mleka parowanego jest co najmniej dwukrotnie większa niż ilość espresso, a następnie dodaje się cienką warstwę pianki mlecznej.

Warstwa pianki mlecznej jest znacznie cieńsza niż w cappuccino, a mleko parowane zagłusza znaczną część smaku kawy. Możesz zamówić latte z podwójną porcją espresso, co sprawi, że będzie ono mocniejsze. Ale to jest cappuccino, więc dlaczego nie zamówić tego?

W przypadku cafe au lait (lub misto) ilość mleka nie jest ustalona, ale jest też proporcja. Zazwyczaj jest to 1:1 kawy do gorącego mleka.

Nie ma parowania mleka, nie ma pianki mlecznej lub pianki. Mleko jest po prostu podgrzewane, doprowadzone prawie do temperatury wrzenia. Oznacza to, że nie będzie chłodzić napój, co może być mile widziane.

Dla latte choć, mleko używane większość być gotowane na parze, a pianka mleczna jest obowiązkowe. nawet jeśli jest w małej warstwie, to nadal jest ikoną część latte.

Jak dla cafe au lait, on 1:1 stosunek kawy do mleka sprawia, że kawa świecić przez znacznie więcej. Ale istnieje różnica między espresso a filiżanką kawy filtrowanej, z którą należy się zmierzyć.

Choć espresso jest mocnym napojem, ilość mleka używanego w latte przykryje wiele z tego smaku. Kawa filtrowana z taką samą ilością gorącego mleka będzie miała znacznie silniejszy smak kawy.

Read Also: Is Black Coffee Good For You ?

2. Cafe au lait jest zwykle wykonane z kawy filtrowanej, latte tylko używa espresso

W porządku, co z kawą używaną w tych napojach? Oba napoje wykorzystują mocną kawę, tak, ale na różne sposoby.

Zwykle cafe au lait używa kawy filtrowanej. Jest tak być może dlatego, że była to pierwsza zszywka mas, a kawa filtrowana była najczęstszym sposobem picia kawy.

Ale ponieważ czarna kawa jest często zbyt ostra dla wielu ludzi, a biorąc pod uwagę ilość płynu parzonego, należało ją stonować za pomocą mleka. Tak więc, dodawanie mleka stała się rzeczą, wraz z cukrem, bardzo często.

Oczywiście, parzona kawa może być również wykonane z francuskiej prasy, jeśli chcesz być extra snazzy. To da Ci mocniejszą w smaku kawę niż filtr.

Or, można użyć kawy po turecku, wykonane z ich bardzo małe i przytulne ibric. Wszystkie 3 metody przyniosą mocną kawę.

Niezależnie od tego, jak przyrządzisz swoją cafe au lait, dopóki stosunek kawy do mleka będzie wynosił 1:1, wszystko będzie dobrze.

Latte zawsze, zawsze będzie zawierało porcję espresso. Latte zrobione z jakiegokolwiek innego rodzaju kawy nie jest latte. Smak byłby inny, a proporcje również byłyby inne.

Jest również fakt, że espresso jest jedynym napojem kawowym, który wytwarza cremę, co jest kluczowe przy tworzeniu latte art.

3. Latte jest standardowym napojem, cafe au lait może być wieloma rzeczami

Sposób, w jaki robi się latte jest bardzo specyficzny, ponieważ używa się w nim tylko espresso, tylko parzonego mleka i tylko mlecznej pianki.

W latte jest sztuka i to piękna sztuka.

Cafe au lait jest bardziej swobodna. Nie jest tak piękna jak latte, ponieważ nie ma sztuki latte i nie ma mlecznej pianki do zabawy.

Cafe au lait jest wszystkim, czym chcesz, aby była.

Teraz, tak piłem kawę po rozpoczęciu studiów. Po wypiciu jej czarnej, jako espresso w domu, na studiach znalazłem się z ibriciem i zrobiłem kawę po turecku, do której zdecydowałem, że muszę dodać mleko i cukier.

W Europie cafe au lait jest dość standardem dla domowej kawy, teraz, gdy o tym myślę. Niektórzy ludzie mają swoje ekspresy do kawy, ale większość używa zwykłego ekspresu z filtrem. Zaparz filiżankę, dodaj całą masę mleka i ewentualnie cukru.

To jest moja cafe au lait, i jest tak samo ważna jak francuska cafe au lait, czy niemiecka cafe au lait.

Cafe au lait oznacza „kawa z mlekiem”, i to naprawdę wszystko. Niektórzy ludzie wybierają ciężką kawę z mlekiem i staje się ona czymś w rodzaju płaskiej białej kawy.

Inni nadal dodają tylko kilka kropel mleka i nadal nazywa się to cafe au lait.

Pomyśl o tym napoju jako o najbardziej podstawowym, skromnym i domowym rodzaju napoju kawowego, jaki istnieje. Jest to napój, który zna każda babcia i którego oczekuje, gdy prosi o kawę (w przeważającej części).

Teraz, w Stanach Zjednoczonych sprawy mają się nieco inaczej. Wiem, że istnieje bardzo specyficzny zwyczaj w Nowym Orleanie, gdzie sproszkowany korzeń cykorii dodaje się do cafe au lait.

Jest to pozostałość z czasów, kiedy czasy były trudne, a kawa była rzadkością. Wszystko było skąpe, naprawdę. To był okres wojny secesyjnej. Cykoria była często używana zamiast kawy, aby napój był bardziej gorzki i przypominał filiżankę kawy.

Oprócz cykorii, myślę, że każdy stan ma swój własny, nieformalny sposób robienia cafe au lait, nawet o tym nie mówiąc.

Znowu, jest to najprostsza forma kawy i jedna z najstarszych. Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś krewnych oddalonych o 3 stany i zaproponowali Ci domową kawę, do której dodałeś sporo mleka, to właśnie jest cafe au lait.

Europa właśnie postanowiła uczynić rzeczy nieco bardziej wymyślnymi, dodając ją do menu restauracji, mimo że jest to jeden z najbardziej podstawowych napojów kawowych.

(Jeśli podoba Ci się ten artykuł, możesz przypiąć go do swojej tablicy na Pintereście, klikając poniższy obrazek. Artykuł jest kontynuowany po obrazku.)

4. Rozmiary porcji różnią się szalenie dla caffe au lait

W porządku, teraz rozmiary porcji. Cafe latte (lub po prostu latte) będzie pewien rozmiar porcji.

To zwykle około 10 uncji/300 ml całkowitej, licząc espresso, mleka i pianki mleka. Nie dostaniesz mniejszej, chyba że poprosisz baristę o mniejszą porcję, a więc użyjesz krótkiego espresso.

To dotyczy prawie każdej latte na całym świecie, ponieważ standardowa porcja espresso to 3 uncje/88 ml i wszystko opiera się na tym.

W przypadku cafe au lait, sprawy przybierają nieco szalony obrót.

Będą kawiarnie, w których dostaniesz tylko 6 uncji/177 ml cafe au lait, kawy i mleka już dodanych. Będą miejsca, gdzie można dostać 12 uncji/354 ml cafe au lait, i nadal będzie w porządku.

Bardzo dużo zależy od tego, jaka metoda parzenia została użyta do zrobienia kawy. Kawa filtrowana będzie zazwyczaj większą porcją, podczas gdy kawa po turecku będzie mniejszą porcją, po prostu dlatego, że dzbanek do kawy jest tak mały.

W przypadku mojej własnej cafe au lait, zazwyczaj sięga ona 10 uncji/300 ml, z około 70% kawy i 30% mleka. Jest to kawa, którą piję rano i podaję ją wraz z małym śniadaniem.

5. Latte ma słynne latte art, cafe au lait nie ma czegoś takiego

Słynne latte art, wszyscy wydają się być w nim zakochani. I to z bardzo dobrego powodu, ponieważ jest to piękne do oglądania i trudna umiejętność do opanowania.

Nie może być latte art bez mlecznej pianki, i to jest podpis latte na całym świecie. Cappuccino również ma ten piękny znak, być może bardziej skomplikowany, ponieważ mleczna pianka jest gęstsza.

Cafe au lait nie ma czegoś takiego, ponieważ jest to znacznie prostszy napój. Dość prosty do oglądania, ale wciąż pyszny w swoim własnym prawie.

To nie znaczy, że nie można dodać mlecznej pianki do cafe au lait. Ponieważ definicja tego napoju wydaje się być tak elastyczna, myślę, że odrobina mlecznej pianki nie jest niespotykana.

Latte art byłoby znacznie trudniejsze do zrobienia na takiej filiżance kawy chociaż, ponieważ nie ma crema, aby kontrastować z mleczną pianką.

Co to jest latte / caffe latte, i jak zrobić jeden w domu

Okay, to były główne różnice. Jak jednak zrobić jedną w domu? Jest to dość proste, więc przejdźmy do tego.

Latte, lub cafe latte, to porcja espresso z całą masą parującego mleka i mlecznej pianki na wierzchu. Oznacza to, że nie można jej przyrządzić z niczym innym niż espresso, więc najlepiej mieć je pod ręką.

Bądź ostrożny, prosząc o latte w jakimkolwiek kraju łacińskim (jak Włochy, Hiszpania, Francja, Portugalia, Brazylia, Meksyk i tak dalej), ponieważ słowo oznaczające mleko jest zawsze wariacją na temat latte lub leche, a zamiast kawy z mlekiem znajdziesz przed sobą szklankę ze zwykłym mlekiem.

Aby zrobić latte w domu będziesz potrzebować:

• 3 oz/88 ml espresso
• 6 oz/88 ml mleka parzonego
• 1 oz/30 ml pianki mlecznej

Możesz zacząć od zrobienia espresso, dodania pianki mlecznej, a na koniec mleka parzonego. Można też najpierw dodać zaparzone mleko i mleczną piankę, a na końcu espresso. To będzie kolor latte art bardzo inaczej.

Co to jest cafe au lait, i jak zrobić jeden w domu

Jak dla cafe au lait, to jest wystarczająco proste, aby zrobić w domu, jeśli masz maszynę filtra, mały garnek do kawy, lub francuskiej prasy. Większość ludzi ma przynajmniej jedną z tych rzeczy.

Aby zrobić cafe au lait będziesz potrzebował równych części zaparzonej kawy i gorącego mleka. Całkowita ilość zależy od Ciebie, o ile stosunek wynosi mniej więcej 1:1 kawy do mleka.

Zaparz filiżankę kawy jak zwykle i podgrzej mleko osobno. Zatrzymaj podgrzewanie, zanim osiągnie ono temperaturę wrzenia. Kiedy kawa jest gotowa i wlana do filiżanki, dodaj mleko i wymieszaj.

Dodaj cukier do smaku, jeśli chcesz.

Dodanie odrobiny mlecznej piany jest w porządku, a lekkie spienianie mleka jest inną wersją robienia cafe au lait, chociaż weź pod uwagę, że zajmie to więcej miejsca w filiżance, ponieważ pęcherzyki powietrza ją rozszerzą.

Końcowe przemyślenia

Przyrządzając jakikolwiek rodzaj napoju kawowego ważne jest, aby znać główne różnice między nimi, ale powinniśmy również czuć się swobodnie, aby je trochę podrasować, jeśli chcemy.

Jest to bardzo prawdziwe dla tych z nas, którzy piją kawę w domu i chcieliby pić ją tak, jak lubimy.

Kiedy jednak pijemy kawę gdzieś indziej, ważne jest, aby znać sposób przyrządzania każdego napoju, aby móc zamówić dokładnie taki, jaki lubimy. Nie wiem jak Ty, ale ja byłabym bardzo zdenerwowana, gdybym zamówiła mokkę, a zamiast niej dostała macchiato.

Tak samo jest z latte i cafe au lait. Różnią się od siebie, mimo że są zasadniczo takie same.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej o kawie lub herbacie, zapraszamy do zapoznania się z powiązanymi artykułami poniżej. Kto wie, co jeszcze możesz znaleźć?