A healthy spin on the Chinese takeout classic, this vegetable fried rice is made with riced cauliflower then seasoned toasted sezame oil and fragrant ginger.
Keeping a well-stocked freezer is one of my best tips for healthy eating. Ostatnio mam obsesję na punkcie ryzowanego kalafiora, który można teraz znaleźć w prawie każdej sekcji zamrażarek. Niedrogi, wszechstronny i pożywny – uwielbiam przekształcać kalafiora w chiński smażony „ryż”.
Kalafior może być trochę mdły sam w sobie, więc uwielbiam używać azjatyckich zszywek, takich jak olej sezamowy, sos sojowy i ocet ryżowy, aby zmaksymalizować smak. Świeży imbir, czosnek i cebula wiążą wszystko razem.
Dla tej konkretnej wersji utrzymałam ją w wersji wegetariańskiej, ale uwielbiamy ją również przyrządzać z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną – jak kto woli! Chwałą tego przepisu jest fakt, że możesz go zrobić z dowolnym białkiem i warzywami, które masz pod ręką.
To świetny sposób na wykorzystanie resztek pod koniec tygodnia i jest o wiele zdrowszy niż cokolwiek, co znajdziesz w chińskim menu na wynos.
Twoje pałeczki czekają.
Smażony ryż warzywny z kalafiorem
Liz Della Croce
.
Składniki 1x2x3x
- .
- 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 1 łyżka stołowa imbiru mielonego
- 1 łyżeczka pasty chili opcjonalnie
- 2 średnie marchewki obrane i pokrojone w kostkę
- 6 filiżanek kalafiora świeżego lub mrożonego
- 1 filiżanka groszku świeżego lub mrożonego
- 1 filiżanka kukurydzy świeżej lub mrożonej
- ¼ filiżanki sosu sojowego niskosodowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 duże jajko
- ½ filiżanki szalotki mielonej
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Ogrzać olej sezamowy w dużej, głębokiej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, imbir i pastę chili na patelnię, aż będą pachnące, około 30 sekund, przed dodaniem marchwi. Sauté marchewki do miękkości, około 3 minut.
-
Przyprawić riced kalafior na patelni i gotować, aż zacznie brązowy lekko, około 6-7 minut, mieszając często. Dodać groszek, kukurydzę, sos sojowy i ocet ryżowy na patelnię i smażyć, aż się podgrzeje, około 3-4 minuty.
-
Uformuj mały otwór w środku patelni, odsuwając warzywa na bok. Spryskać miejsce sprayem do gotowania, a następnie rozbić jajko bezpośrednio nad otworem. Używając drewnianej łyżki, powoli zacznij smażyć jajko, aż zostanie ugotowane do pożądanego poziomu.
-
Dodaj szalotki na patelnię i mieszaj, aż równomiernie włączone. Sprawdzić doprawienie i dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na ciepło.
Składniki odżywcze
Sprawdź te inne przepisy na bazie smażonego ryżu:
- KRZOSIELNICA Z KOMARAMI
- KURCZAK Z KOMARAMI
- KURCZAK I WARZYWA
Sprawdź moją tablicę na Pintereście, gdzie znajdziesz więcej przepisów na dania boczne!
