While many people are still at home right now, more and more people are taking up baking. Whipping się partię klasycznych ciasteczek czekoladowych chip może z pewnością podnieść każdy nastrój.
Many people are intimidated by baking because ingredients must be more carefully measured than making something like a soup or chicken.
Można by pomyśleć, że brak białego cukru w domu oznacza, że nie można zrobić ciasteczek. Na szczęście istnieje wiele różnych sposobów na zastąpienie składników w wypiekach, nawet białego cukru!
Although there are likely many different chocolate chip cookie recipes out there, they really don’t differ too much. Jest to podstawowy przepis z niewielką liczbą niezbędnych składników, które większość ludzi ma w domu.
Jeśli zabrakło Ci białego cukru w domu, ale nadal masz brązowy cukier, to nadal możesz zrobić pyszne ciasteczka czekoladowe.
Cukier brązowy Vs cukier biały
Oba rodzaje cukru, biały i brązowy, pochodzą z trzciny cukrowej.
Cukier brązowy to po prostu biały cukier z dodatkiem melasy. Melasa jest syropem zrobionym z cukru.
Ze względu na melasę, cukier brązowy może zatrzymać więcej wilgoci w przepisie. To może zmienić teksturę ciasteczka.
Cukier brązowy i cukier biały mogą być zastąpione w stosunku 1:1. Tak więc na każdą 1 filiżankę białego cukru, którą zastępujesz, użyj 1 filiżanki brązowego cukru.
Many cookie recipes call for both white and brown sugar, but in most cases, you can easily use one or the other. There may be a slight difference in the texture of the cookie but not enough to change the recipe drastically.
Brown sugar will actually make cookies more moist and chewy. Użycie białego cukru sprawi, że ciasteczka będą bardziej chrupiące. Jest to kwestia preferencji i jedno nie jest koniecznie lepsze od drugiego.
Wybór cukru nie będzie miał ogromnego wpływu na smak. These cookies with brown sugar are definitely delicious, soft, and chewy.
How To Soften Brown Sugar
Many people have a bag or two of brown sugar in their pantry saved from at least one baking recipe that they have made at some point.
Jeśli nie pieczesz często, to może się okazać, że Twój brązowy cukier zamienił się w gigantyczną twardą skałę. Ale nie wyrzucaj go jeszcze i nie uciekaj, aby kupić więcej. Możesz jeszcze uratować ten stwardniały brązowy cukier.
Jak zmiękczyć brązowy cukier:
- Dodaj brązowy cukier do miski nadającej się do mikrofalówki.
- Załóż mokry ręcznik papierowy na miskę i podgrzewaj brązowy cukier w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund.
- Wyjmij miskę z mikrofalówki i usuń papierowy ręcznik.
- Whisknij brązowy cukier widelcem, aby usunąć wszelkie grudki.
- Jeśli nadal masz znaczną ilość twardych grudek w swoim brązowym cukrze, powtórz proces jeszcze jeden lub dwa razy.
Chocolate Chip Cookie Add-Ins
Chocolate chip cookies są klasyczne, ale jest tak wiele sposobów, że można zmienić ten przepis. Jest to idealny moment, aby przejrzeć swoją spiżarnię i poszukać składników, które możesz dodać.
Oto moje ulubione dodatki do ciasteczek z chipsami czekoladowymi:
- Orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały w plasterkach, lub orzeszki ziemne
- Raisins lub inne suszone owoce
- Cząstki czekolady zamiast wiórków (lub jako dodatek do wiórków czekoladowych)
- Czipki z białej czekolady lub inne aromatyzowane wiórki
- Ciastka cukiernicze, takie jak M&Ms
Pieczenie bez białego cukru Porady
- Nie roztapiaj masła w tym przepisie. Pozostaw masło na blacie na kilka godzin, aby zmiękło lub połóż je na rozgrzanym piekarniku na kilka minut, jeśli chcesz, aby zmiękło szybciej.
- Nie przesadzaj z ubijaniem jajek, ponieważ spowoduje to, że Twoje ciasteczka będą mniej miękkie.
How To Make Chocolate Chip Cookies Without White Sugar
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 350 F i zbierz swoje składniki.
Krok 2: Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól w średniej wielkości misce i odstaw na bok.
Krok 3: W osobnej misce dodaj cukier i zmiękczone masło. Mieszaj razem drewnianą łyżką, aż masa stanie się kremowa i gładka.
Krok 4: Dodaj wanilię i jajka, po jednym na raz, do masy maślanej i dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Dodawaj stopniowo suche składniki do kremowej masy maślanej, aż powstanie ciasto.
Krok 6: Wmieszaj wiórki czekoladowe do ciasta.
Krok 7: Użyj łyżki do ciasteczek lub łyżki stołowej, aby upuścić ciasto na blachę.
Krok 8: Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Składniki
- 2 1/4 szklanki mąkibiałej mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 filiżanka zmiękczonego masła (2 laski)
- 1 1/2 filiżanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 1 torebka 12 uncji półsłodkichsweet chocolate chips
Instructions
- Preheat oven to 350 F.
- Mieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól w średniej wielkości misce i odłóż na bok.
- W osobnej misce dodaj cukier i zmiękczone masło. Wymieszaj razem drewnianą łyżką, aż masa stanie się kremowa i gładka.
- Dodaj wanilię i jajka, po jednym na raz, do masy maślanej i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj suche składniki stopniowo do kremowej masy maślanej, aż powstanie ciasto.
- Wmieszaj wiórki czekoladowe do ciasta.
- Użyj łyżki do ciasteczek lub łyżki stołowej, aby upuścić ciasto na blachę.
- Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Informacje żywieniowe:
Pojemność: 48Rozmiar porcji: 1
Ilość w porcji:Kalorie: 114Total Fat: 6gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 18mgSodium: 86mgCarbohydrates: 15gFiber: 1gSugar: 9gProtein: 1g
Up Next: Chocolate Chip Cookies Without White Sugar
.