Te maślane ciasteczka kruche z cytryną i kardamonem są aromatyzowane kardamonem i skórką cytrynową, i zwieńczone piękną pachnącą cytrynową polewą.
Skok do przepisu
Jednym z moich ulubionych stylów ciasteczek do jedzenia są ciasteczka maślane, a w tej kategorii kruche ciasteczka są najwyższe. Są one bogate i maślane, z delikatnym miękiszem, który jest idealny do herbaty lub jako przekąska do schrupania. Just be sure to pick up those crumbs.
For this recipe I have taken the basic shortbread recipe (used Nagi’s recipe on RecipeTinEats) and given it a different twist by flavoring it with lemon stest and cardamom. Skórka cytrynowa i kardamon dodawane są do ciasta, a następnie kruche ciasteczka pokrywane są cytrynową polewą. Te kruche ciasteczka z cytryną i kardamonem mają piękny smak i aromat, a cytrynowa polewa sprawia, że wyglądają bardzo ładnie. Podawaj je jako przekąskę do herbaty lub zapakuj i podaruj przyjaciołom jako świąteczny prezent.
Shortbread is a traditional Scottish biscuit originating in Scotland. Jego popularność rozprzestrzeniła się na inne kraje, takie jak Anglia, gdzie stał się powszechnym ciastkiem do herbaty. Tradycyjny przepis zawiera tylko 3 składniki – cukier, masło i mąkę. Z biegiem lat do niektórych przepisów dodawano inne składniki, takie jak mąka ryżowa i mąka kukurydziana, aby zmienić konsystencję. Other changes are regular sugar being substituted for icing sugar (powdered sugar) which is what has been done in this recipe too.
Shortbread biscuits come in many different shapes and forms. Klasycznym i tradycyjnym kształtem są kliny. Aby zrobić kliny, ciasto kruche jest wyciskane na okrąg, krojone na kliny, nakłuwane widelcem, a następnie pieczone. Drugim popularnym kształtem są „shortbread fingers”, które można zobaczyć w popularnej marce Walker’s. Aby wykonać ten styl, ciasto kruche jest wyciskane na kwadratowej lub prostokątnej patelni w kształt przypominający płytę, krojone na paluszki, a następnie pieczone. Jest to mój ulubiony kształt i właśnie ten styl wykorzystałam do tych cytrynowych i kardamonowych ciasteczek shortbread. Na koniec, możliwe jest również rozwałkowanie ciasta kruchego, a następnie użycie foremek do wycinania ciasteczek w dowolnym kształcie.
These lemon and cardamom shortbread are super easy to make requiring just a couple of ingredients. Oto, co musisz zrobić:
- Przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali z papierem pergaminowym i rozgrzej piekarnik.
- Zacznij od ubicia śmietany z masłem. Upewnij się, że masło jest zmiękczone, w przeciwnym razie ten krok nie będzie możliwy. Kiedy masło będzie już blade i kremowe, przesiej cukier puder i wymieszaj. Przesianie gwarantuje, że w cukrze pudrze nie będzie grudek.
- Dodaj kardamon, skórkę z cytryny i mąkę, a następnie lekko ubij. Ciasto, które się utworzy, będzie kruche. Uformuj kulę, dociskając ją do siebie, ale nie ugniataj.
- Wciśnij ciasto do przygotowanej blachy. Możesz również użyć wałka do ciasta, ale nie dociskaj go zbyt mocno.
- Użyj ostrego noża, aby pociąć ciasteczka na batony, ale nie przecinaj ich do końca. Nakłuj otwory widelcem i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj polewę. Wymieszaj razem cukier puder (cukier puder) i sok z cytryny, aż osiągnie konsystencję mżawki. Polej schłodzone kruche ciasteczka i ciesz się nimi.
- W przypadku, gdy ciasto jest trudne w obsłudze na którymkolwiek etapie, włóż je do lodówki na kilka minut, aby stwardniało.
Jeśli szukasz innych przepisów idealnych na sezon wakacyjny, wypróbuj poniższe:
- Ciasto migdałowe
- Chleb bananowy
- Tort marchewkowy z kremowym serowym lukrem
- Muffiny cytrynowe z jagodami
- Jedna miska ciasta czekoladowego
- Salted caramel melting moments
.
Bardzo bym chciała, gdybyś mógł wypróbować i ocenić ten przepis, i daj mi znać, jak było w komentarzach poniżej!
Aby być na bieżąco z przepisami, historiami i nie tylko, śledź mnie na Facebooku tutaj i Instagramie tutaj
Lemon and Cardamom Shortbread
Składniki
Do kruchego pieczywa:
- 250g/ 8 oz solone masło zmiękczone
- ¾cup90g cukru pudru (cukier puder)
- 2cups300g plain / all purpose flour
- 2cups300g plain / all mąka
- 4 łyżeczki skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka kardamonu w proszkuee note 1
Dla glazury cytrynowej:
- 1 ½cupicing sugarpowdered sugar
- 3teaspoonlemon juice
Instructions
-
Preheat oven to 160°C/320°F or 140°C (fan forced / convection).
-
Posmaruj tłuszczem i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ papierem do pieczenia na dnie i z nawisem po bokach. Zwis pomoże w łatwym wyjmowaniu ciasteczek shortbread później.
-
Zmieść zmiękczone masło w średniej wielkości misce. Ubijać masło aż będzie blade i kremowe. Przesiać cukier puder i połączyć razem.
-
Dodać kardamon w proszku i skórkę z cytryny i wymieszać razem.
-
Dodać mąkę w dwóch porcjach. Najpierw wymieszać jedną filiżankę mąki, a następnie dodać drugą. Ubijać, aż ciasto się połączy. Użyj rąk, aby zamienić ciasto w gładką kulę. Nie ugniatać.
-
Z grubsza uformuj ciasto w kształt prostokąta i umieść je na przygotowanej tacy. Użyj wałka do ciasta i palców, aby docisnąć ciasto do blaszki. Bądź bardzo lekki w wałkowaniu, jak również wciskaniu ciasta, ponieważ może to spowodować, że ciastka będą twarde.
-
Użyj dużego ostrego noża, aby naciąć kruche pieczywo na kształt batoników – nie przecinaj do końca. Nakłuj widelcem (2 do 3 razy na batonik).
-
Piecz przez 25 – 30 minut, obracając blachę w połowie pieczenia, aż kruche ciasto nabierze jasnozłotego koloru. Umieść blachę na stojaku do chłodzenia, aby całkowicie ostygło. Z tego przepisu wychodzi około 22 – 24 ciasteczek. Wartość odżywcza jest podana dla 1 ciasteczka na osobę.
-
Dla polewy cytrynowej:
-
Zmieść cukier puder w misce i dodaj sok z cytryny. Mieszaj razem, aż powstanie płynna polewa. Jeśli polewa jest zbyt płynna, dodaj więcej cukru pudru, a jeśli jest zbyt gęsta, dodaj kroplę soku z cytryny (lub wody). Skropić cytrynową polewą wystudzone kruche ciasteczka.
Przypisy
- Można zastąpić sproszkowany kardamon nasionami kardamonu. Weź około 2 – 3 strąki kardamonu, i wyjmij nasiona. Lekko zmiażdżyć je w moździerzu i tłuczku, a następnie użyć w przepisie.
Uwaga: Przepis na kruche ciasteczka jest oparty na przepisie na kruche ciasteczka na Recipe Tin Eats.
.