- Lawendowe ciasteczka to delikatnie aromatyzowany shortbread z kwiatowymi nutami, dla subtelnie pysznego herbatnika.
- Lawenda to zapach uspokajający
- Lawenda jest ziołem
- Skrobia kukurydziana w ciasteczkach
- Jak zrobić lawendowy shortbread
- Te ciasteczka z lawendą są idealne z filiżanką herbaty, ale będą również słodkim upominkiem na stół dla niemowląt lub na przyjęcie weselne.
- Lavender Shortbread
- Składniki 1x2x3x
- Instrukcje
- Składniki odżywcze
Lawendowe ciasteczka to delikatnie aromatyzowany shortbread z kwiatowymi nutami, dla subtelnie pysznego herbatnika.
Zawsze jestem oczarowana zapachami w moim ogrodzie. Być może nie bardziej niż przez krzewy lawendy, które znajdują się na moim podwórku. Mamy szczęście być w stanie uprawiać lawendę przez cały rok w południowej Kalifornii.
Lawenda to zapach uspokajający
Lawenda jest znana ze swoich kojących i relaksujących właściwości i jest popularnym olejkiem eterycznym używanym do przywracania spokoju. Często wodzę palcami w górę i w dół pąków lawendy i wącham je, lub odcinam kilka łodyg, aby dodać je do aranżacji, lub po prostu wysuszyć. Lawenda jest idealnym dodatkiem do tych kruchych ciasteczek. (Ten post został pierwotnie opublikowany 15 sierpnia 2011 r. i został zaktualizowany, aby zawierał informacje o wartościach odżywczych. Jako partner Amazon, mogę zarobić prowizję od kwalifikujących się zakupów.)
Chciałabym móc podążać za pszczołami, które kochają moją lawendę, z powrotem do ich uli.
Jeśli uprawiasz swoją własną lawendę i zioła, możesz być pewny, że nie będą one spryskiwane chemikaliami, a zatem „organiczne”. (Przynajmniej w twoim ogrodzie)
Zapach jedzenia, czy to dobry czy zły, może zwiększyć lub zmniejszyć naszą przyjemność z jedzenia. Być może jest to kolejny powód, dla którego wolę jeść w domu i dlaczego gotowanie jest tak przyjemne. Być może dlatego, że wszystkie zmysły spotykają się razem, zapachy unoszące się w domu, smak, a nawet wizualny.
Lawenda jest ziołem
Choć nie tak powszechna jak rozmaryn lub lukrecja-i-zapach bazylii, jest pyszna w słodkich deserach, ale jest również używana w Herbes de Provence, która jest używana w tym francuskim pieczonym kurczaku. Możesz przeczytać więcej o gotowaniu z Lawendą tutaj.
Krzew lawendy w Mendocino
Jak w przypadku wszystkich ziół, ważne jest aby wiedzieć skąd pochodzą. Jeśli nie jesteś w stanie uprawiać i suszyć świeżej lawendy w swoim ogrodzie, możesz kupić organiczne pąki lawendy tutaj, resztki lawendy mogą być użyte w herbacie lub potpourri. Możesz kupić małą ilość w Cost Plus World Market za jedyne kilka dolarów.
Skrobia kukurydziana w ciasteczkach
Ten przepis na ciasteczka Lawendowe, używa kombinacji mąki, cukru i skrobi kukurydzianej. Skrobia kukurydziana, lub cukier puder, który zawiera skrobię kukurydzianą, nadaje ciasteczkom lawendowym kruchą konsystencję. Zdecydowanie nie chcesz ostrego pstryknięcia ani miękkiego kawałka kruchego pieczywa.
Krótkie pieczywo w kształcie prostokąta nakłute zębami widelca.
Jak zrobić lawendowy shortbread
…lub w kształcie kwiatka.
Ten przepis na ciasteczka z lawendą to aromatyczny twist na klasyczny szkocki shortbread. Przepis pochodzi z Copia, The American Center for Wine, Food and the Arts, w Napa w Kalifornii, który został zamknięty w 2008 roku.
Przede wszystkim klasyczny shortbread ma tylko trzy składniki, dobrze cztery, jeśli uważasz szczyptę soli za „składnik”. Mój oryginalny przepis na shortbread pochodzi od sąsiada z Glaswegian z lat 60. i używa cukru pudru w miejsce skrobi kukurydzianej i cukru.
Weigh the ingredients. Słyszeliście to wiele razy, a większość przepisów nastawionych na amerykańskich piekarzy rzadko będzie używać wag.
Ten przepis nie był wyjątkiem. Był on podany tylko w kubkach. Włączyłam zarówno kubki jak i wagi dla większej dokładności. Niedźwiedź to w umyśle, że będziesz miał największy sukces przy użyciu skali i istnieje tak wiele niedrogie skale dostępne, każda kuchnia powinna mieć jeden. Ten jeden jest mały i poniżej $12.
Przynieś masło do temperatury pokojowej. To zapewni, że masło i cukier są prawidłowo kremowane i że nie ma grudek.
Handle składniki tak mało, jak to możliwe. W przypadku każdego „krótkiego ciasta”, w tym ciasta na pierogi, chcesz mieszać składniki tylko do momentu ich połączenia. Większa ilość spowoduje powstanie twardego biszkoptu lub ciastka.
Potem schłodź ciasto, szczególnie jeśli pieczesz w ciepły dzień. Zawiń je w folię i schładzaj od godziny do nocy. Pozwól ciastu usiąść, aż będzie wystarczająco miękkie, aby je rozwałkować.
Lekko oprósz mąką stolnicę i wałek. Jeśli używasz noża lub foremki, upewnij się, że za każdym razem oprószasz mąką wnętrze i krawędzie, aby uzyskać czyste cięcie.
Najbardziej ekonomicznym sposobem wycinania kruchego chleba jest wyklepanie go na blasze do pieczenia, schłodzenie, a następnie pokrojenie w prostokątne paluszki.
Dla tego chciałam kruchego chleba, który wyglądał jak małe kwiatki, więc użyłam wykrawacza do ciastek. Schładzaj wycięte ciasto przez 10-15 minut przed pieczeniem, aby pomóc mu zachować swój kształt.
Roll or pat pat pat out dough and use a cookie cutter or knife, cut shortbread into rounds or rectangles.
You can also use a shortbread mold or cookie stamp. Upewnij się, że dobrze oprószasz formę mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta w szczelinach.
Piecz kruche ciasto tylko do momentu, aż będzie ledwo złote.
Posypać lekko cukrem pudrem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.
Te ciasteczka z lawendą są idealne z filiżanką herbaty, ale będą również słodkim upominkiem na stół dla niemowląt lub na przyjęcie weselne.
Lavender shortbread using a shortbread mold.
Możesz dowiedzieć się, jak przygotować odpowiednią filiżankę herbaty tutaj. Znajdziesz tu również przepis na Tea Scones.
Niektóre z przedmiotów użytych w tym poście są dostępne w moim sklepie partnerskim Amazon.
Jeśli lubisz shortbread, możesz polubić Rose Scented Shortbread, Brown Sugar Shortbread lub Savory Cheddar Shortbread.
Lavender Shortbread
Cynthia
.
Składniki 1x2x3x
- 12 oz. niesolone masło temperatura pokojowa
- 2/3 szklanki cukru (4,6 uncji)
- 2 łyżki stołowe kwiatów lawendy bardzo drobno posiekane
- 2 1/3 szklanki mąki uniwersalnej (12 uncji) plus więcej do posypania mąką wałka i deski.
- 1/2 filiżanki skrobi kukurydzianej (2,2 uncji)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 325* F.
-
W misce miksera, ubij masło, cukier, lawendę i sól, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą i mieszaj na niskich obrotach, aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
-
Podziel ciasto na pół. Spłaszcz na kwadraty i zawiń w folię. Schładzaj ciasto, aż stanie się twarde.
-
Na oprószonej mąką stolnicy, rozwałkuj lub wyklep ciasto do grubości pomiędzy 1/4 a 1/2 cala. Pokrój ciasto na prostokąty, nakłuwając każdy prostokąt zębami widelca kilka razy. Możesz też użyć oprószonej mąką foremki lub foremek do wycinania ciasteczek. Schładzaj ponownie pokrojone ciasto około 15 minut, aby kruche ciasto zachowało swój kształt podczas pieczenia.
-
Piecz przez 20 do 25 minut, aż stanie się jasnozłote (nie brązowe). Ostudź lekko, następnie przenieś na stojak.
-
Ma około 4 tuziny. (Przepis można zmniejszyć o połowę)
Składniki odżywcze
.