Coconut Chicken Tikka Masala

Ten przepis na kokosowego kurczaka tikka masala jest przyjazny dzieciom, łatwy do wykonania i gotowy, aby urozmaicić Twój plan posiłków na każdy dzień tygodnia!

Zrobiłem tyle gotowania podczas naszej samokwarantanny tej ostatniej wiosny, jak wielu ludzi, założę się. Nie robiłam tak dużo chlebka bananowego jak niektórzy, ale byłam w kuchni… dużo!

Jedną z rzeczy, które zrobiłem, było gotowanie przez niektóre z moich książek kucharskich – i używam terminu „gotować przez” luźno, ponieważ nie chcę sugerować, że gotowałem każdy przepis w książkach kucharskich, na których się skupiłem. Nie zrobiłam tego. W książce kucharskiej Magnolia Table Volume 2, myślę, że zrobiłem około 17 przepisów z książki, lub coś zbliżonego do tej liczby. Po prostu wybrałam książki kucharskie, które leżały na mojej półce i dodałam do zakładek wszystkie rodzaje przepisów, które wydawały mi się dobre. Jednym z nich był ten Kokosowy Kurczak Tikka Masala, i to jest tak dobre, zrobiłem to 3-4 razy od czasu!

Kokosowy Kurczak Tikka Masala jest naprawdę łatwy przepis z dość typowymi składnikami. Jedyną przyprawą, której możesz nie mieć w swojej spiżarni jest garam masala – którą z jakiegoś powodu miałam pod ręką! Kupiłam ją od mojego ulubionego sprzedawcy przypraw na naszym lokalnym targu rolniczym, The Spice Pilgrim. Jednakże, wszystko inne w tym przepisie jest łatwe do znalezienia w lokalnym sklepie spożywczym.

Jedną z innych rzeczy, które lubię w tym przepisie jest to, że możesz przygotować pastę curry z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce, dopóki jej nie potrzebujesz. Możesz też przygotować pastę z wyprzedzeniem i użyć trochę pasty, pokrojonego w kostkę kurczaka i jogurtu, a następnie zamarynować kurczaka z wyprzedzeniem, tak abyś mógł zostawić go na noc w lodówce. Kiedy następnego wieczoru pojawi się kolacja, wszystko będzie gotowe. Możesz nawet zamrozić pastę – w razie gdybyś była zainteresowana, załączę wskazówki do tego w sekcji notatek tego postu.

Myślę, że to sprawia, że naprawdę świetny pomysł na obiad z powrotem do szkoły, ponieważ, jak wspomniałam powyżej, możesz przygotować niektóre składniki z wyprzedzeniem (pastę i kurczaka), jest to zdrowe, ale również nie jest to bardzo praktyczne danie. Kurczak gotuje się w sosie i gotuje się na patelni z pokrywką na górze przez 15-20 minut, co jest wystarczającym czasem, aby albo zmywać naczynia, nakryć do stołu, poczytać książkę dziecku (lub dwóm), przejść nad lekcją pracy domowej, dać małżonkowi buziaka (lub dwa), wysłać SMS-a do przyjaciela, sprawdzić pocztę elektroniczną, zapłacić rachunek (lub…cztery), a nawet przeczytać kilka stron książki, nad którą pracujesz. A jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu, to właśnie stało się to jeszcze łatwiejsze, ponieważ to urządzenie również wykonuje całą pracę!

Z tym obiadem, szczerze mówiąc nie martwię się o strony. Kurczak i ryż w zasadzie wystarczą. Jednak moja rodzina ma obsesję na punkcie chleba naan, więc zawsze kupuję go w sklepie do tego przepisu jako dodatek. Moją ulubioną marką jest Stonefire, a jedną z fajnych rzeczy jest to, że sprzedają pojemnik z 12 chlebkami naan za około $4.99 – co jest więcej niż wystarczające dla mojej rodziny. (I shop at Fred Meyer, by the way, which is a Kroger affiliate if you want to look for it where you shop – spendy on Amazon!)

One more reason I like this meal is because my kids don’t get to eat Indian food a lot and this is a great way to kind of test out their tastebuds on flavors they’re not used to. Nie martwcie się, to nie jest pikantne danie! Gdyby tak było, moje dzieci prawdopodobnie by go nie tknęły, haha!

Daj temu daniu wir prawdziwego wkrótce na jednej z twoich nocy z powrotem do szkoły i daj mi znać jak twoja rodzina się nim cieszyła!

.