Szukasz innego przepisu na Chutney do Idli Dosa? Red Coconut Chutney jest pyszny i łatwy do zrobienia South Indian Style chutney, który smakuje pysznie z dosa i idli i to przychodzi razem w zaledwie 10 minut.
Cóż, można zrobić szereg chutney służyć z południowoindyjskich przepisów śniadaniowych. Chcesz je wypróbować, oto niektóre z nich – Cebulowy Chutney Pomidorowy, Kokosowy Chutney, Andhra Style Peanut Chutney i Zielony Chutney Pomidorowy.
Jump to:
- About This Recipe
- Ingredients
- How to make Red Coconut Chutney?
- Variations
- Serving Suggestions
- Storing Suggestions
- You might also like
- Recipe Card
About This Recipe
Breakfast in South India isn’t complete without chutney. Mam nadzieję, że się z tym zgodzisz? Czy to dosa, idli, upma, czy appe, będziesz potrzebował pysznego chutneya na boku ze wszystkim!
Choć Biały Chutney Kokosowy jest najbardziej popularny, możesz zrobić chutney ze wszystkiego, takiego jak pomidor, cebula, czy jakiekolwiek warzywa i owoce. Dzisiaj robimy kokosowy chutney, ale z pikantnym twistem, który jest popularnie znany jako Red Coconut Chutney.
Wraz ze świeżym kokosem, ten chutney ma kaszmirskie suche czerwone chili, które dodaje piękny jasny czerwony kolor do chutney wraz z uczynieniem go trochę pikantnym i dymnym.
Aby uczynić go bezglutenowym, możesz uniknąć dodawania hing do tego chutney?
Ten Czerwony Chili Kokosowy Chutney jest,
- Spicy
- Vegan
- Delicious
- Easy + Quick
- A twist to your regular coconut chutney
Ingredients
Aby przygotować ten chutney, będziemy potrzebować tylko kilku składników,
Świeży kokos – Obierz kokosa i przechowuj go w lodówce, aby przydał się zawsze, gdy będziesz potrzebować zrobić chutney. Przechowuj świeży kokos w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 4 do 5 dni. Możesz również zamrozić go na okres do miesiąca.
Jeśli świeży kokos nie jest dostępny, ten chutney może być zrobiony przy użyciu odsączonego kokosa, jak również.
Sprawdź ten post o tym, jak obrać kokosa.
Kashmiri Dry Red Chillies – Dodaje piękny czerwony kolor do chutney z małą nutą ostrości, czyniąc chutney jeszcze bardziej yummier. Zawsze używam chilli kaszmirskich lub Bedgi, aby zrobić ten chutney, ponieważ nadają mu piękny kolor i nie są zbyt ostre. Jeśli lubisz ostre chutney, wybierz pikantne chili, takie jak Guntur chili.
Usuń nasiona chili, jeśli chcesz, aby chutney był jeszcze łagodniejszy.
Prażona chana – Dodaj trochę prażonej chana dal, ponieważ dodaje ona wspaniałą teksturę do chutney.
Pasta tamaryndowa – Dodaje ona bardzo potrzebną pikantność do chutney. Można również dodać namoczony tamaryndowiec bez nasion podczas mielenia chutney.
Inne – Poza powyższymi składnikami, będziesz potrzebował czosnku, imbiru, hing, soli i kaszmirskiego czerwonego chili w proszku.
Jeśli chcesz zrobić bez cebuli i czosnku, możesz pominąć dodawanie czosnku z tego samego.
Do temperowania – aby dodać tadka na końcu, będziesz potrzebował nasion gorczycy, nasion kminu, hing, liści curry i czerwonych chili. Upewnij się, że używasz świeżych liści curry, a nie zwiędłych.
Jak zrobić Red Coconut Chutney?
Zacznij od przygotowania kokosa. Odrzuć zewnętrzną osłonę i wyjmij miąższ z kokosa. Zetrzyj go na tarce o dużych otworach lub wyskrob za pomocą skrobaczki do kokosów. Możesz również posiekać go na małe kawałki zamiast tarcia.
Dodaj 1 filiżankę startego kokosa, 2 łyżki prażonej chana lub Bengal gram, ½ łyżeczki startego imbiru, 3-4 ząbki czosnku, 6-8 kaszmirskich suchych czerwonych chili (odrzuć łodygę), ¼ łyżeczki asafoetida, sól do smaku, 2 łyżki pasty tamaryndowej i 1 łyżkę kaszmirskich czerwonych chili w proszku w słoiku blendera wysokoobrotowego. Ja zwykle używam małego słoika mojego młynka miksującego do przygotowania chutney.
Dodać około ½ szklanki wody i zmielić do uzyskania gładkiego chutney. W razie potrzeby dodać więcej wody.
Do temperowania podgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni. Można również użyć oleju sezamowego lub kokosowego do temperowania.
Gdy olej jest gorący, dodaj ½ łyżki nasion gorczycy i ½ łyżki nasion kminu rzymskiego i pozwól im trzaskać przez kilka sekund. Dodaj ¼ łyżki asafoetidy, 10-12 liści curry i 2-3 suche czerwone chili i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
Wlej temperowanie na chutney. Dobrze wymieszać i podawać.
Wariacje
Każdy stan południowoindyjski ma drobne różnice w sposobie przyrządzania tego chutney.
Aby przyrządzić ten chutney w stylu keralskim, należy użyć oleju kokosowego zamiast oleju roślinnego. Da to zupełnie inny smak chutney.
Niektórzy ludzie dodają również szalotki do swojego chutney.
Aby zrobić ten chutney w stylu Mangalore, dodaj łyżkę jaggery podczas mielenia chutney.
Sugestie dotyczące podawania
Delektuj się tym czerwonym chutney z idli lub dosa, z Kerala Style Sambhar na boku.
Możesz również podawać go z paniyaram, uttapam lub rava dosa.
Doskonale smakuje również z ryżem Sambar lub Rasam Rice.
Sugestie dotyczące przechowywania
Ponieważ ten chutney ma świeży kokos, wytrzyma około 2 do 3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Upewnij się, że używasz świeżej i suchej łyżki za każdym razem, gdy wyjmujesz chutney z pojemnika.
You might also like
Recipe Card
Red Coconut Chutney Recipe
Print Pin
Sprzęt
- ▢
Heavy Duty Grinder
Składniki 1x2x3x
.
- ▢ 1 filiżanka startego świeżego kokosa (zapakowanego)
- ▢ 2 łyżki stołowe prażonego chana
- ▢ ½ łyżeczki startego imbiru
- ▢ 3-.4 całe ząbki czosnku
- ▢ 6-8 całych kaszmirskich suchych czerwonych chili
- ▢ ¼ łyżeczki asafoetidy
- ▢ sól (do smaku)
- ▢ 2 łyżeczki pasty tamaryndowej
- ▢ 1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chili w proszku
.
Do temperowania
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- ▢ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ ½ łyżeczki nasion kminu
- ▢ ¼ łyżeczki asafoetidy
- ▢ 10-…12 liści curry
- ▢ 2-3 suche czerwone papryczki chilli
Instrukcje
-
Zacznij od przygotowania kokosa. Odrzuć zewnętrzną pokrywę i wyjmij miąższ z kokosa. Zetrzyj go na tarce o dużych otworach lub wyskrob za pomocą skrobaczki do kokosów. Możesz też posiekać go na małe kawałki zamiast tarcia.
-
Dodaj 1 filiżankę startego kokosa, 2 łyżki prażonej chana lub Bengal gram, ½ łyżeczki startego imbiru, 3-4 ząbki czosnku, 6-8 kaszmirskich suchych czerwonych chili (odrzuć łodygę), ¼ łyżeczki asafoetidy, sól do smaku, 2 łyżki pasty tamaryndowej i 1 łyżeczkę kaszmirskiego czerwonego chili w proszku w słoiku blendera wysokoobrotowego. Ja zwykle używam małego słoika mojego miksera do robienia chutney.
-
Dodać około ½ szklanki wody i zmielić do uzyskania gładkiego chutney. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
Do temperowania podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni. Możesz również użyć oleju sezamowego lub kokosowego do temperowania.
-
Gdy olej jest gorący, dodaj ½ łyżki nasion gorczycy i ½ łyżki nasion kminu i pozwól im trzaskać przez kilka sekund. Dodaj ¼ łyżki asafoetidy, 10-12 liści curry i 2-3 suche czerwone chili i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
-
Wlej temperowanie na chutney. Dobrze wymieszać i podawać.