Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji, aby uzyskać więcej szczegółów.
Te soczyste cytrynowe muffinki z borówkami to idealny sposób na rozpoczęcie poranka! Stanowią pyszny, zdrowy przysmak, są pełne niskokalorycznych jagód i zachowują wilgotność i świeżość przez wiele dni.
Zawsze uwielbiam mieć świeżą partię muffinek na śniadanie w biegu i jest to jeden z moich podstawowych przepisów: łatwy, szybki do wykonania od podstaw i pełen owoców.
Plus, te maleństwa są zdrowsze niż twoje przeciętne muffinki. Są zrobione z mąki pełnoziarnistej i zawierają niewielką ilość nierafinowanego cukru trzcinowego, co sprawia, że są pyszne, ale nie przesadnie słodkie.
Jednakże, możecie zamienić mąkę pełnoziarnistą na mąkę uniwersalną lub użyć białego cukru zamiast trzcinowego, i tak wyjdą pyszne!
- Jakie składniki potrzebujesz
- Jak je zrobić
- WSKAZÓWKI &WSKAZÓWKI
- ARE BLUEBERRY MUFFINS HEALTHY?
- Czy można włożyć świeże borówki do muffinek?
- Jak sprawić, by Twoje babeczki z jagodami były puszyste?
- JAK PRZECHOWYWAĆ FRESH LEMON BLUEBERRY MUFFINS?
- LEMON BLUEBERRY MUFFINS WARIACJE
- Więcej ZDROWYCH ŁATWYCH SKARBÓW?
- LEMON BLUEBERRY MUFFINS
- Składniki
- Instrukcje
- Przypisy
- Żywienie
Jakie składniki potrzebujesz
- Mąka pełnoziarnista lub uniwersalnamąka
- Mrożone lub świeże borówki
- Nierafinowany cukier trzcinowy lub zwykły cukier
- Jajka
- Ciemierniki
- Olej roślinny olej
- Proszek do pieczenia
- Sól
Jak je zrobić
- Przygotuj piekarnik do 450℉/230℃
- W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny
- Dobrze wymieszaj
- W misce do mieszania połącz olej, mleko i jajko
- Wlej mokry składnik do suchego i wymieszaj widelcem tylko do połączenia
- Delikatnie wpleść borówki do ciasta (puszczą trochę swojego soku, ale to nic nie szkodzi)
- Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy 6 foremek do muffinów
- Piecz przez 5 minut w temperaturze 450℉/230℃
- Potem zmniejsz temperaturę piekarnika do 400℉/200℃
- Piecz przez około 20 minut
- Ciesz się!
WSKAZÓWKI &WSKAZÓWKI
ARE BLUEBERRY MUFFINS HEALTHY?
Zacznijmy od tego, że te muffiny są pełne zdrowych i niskokalorycznych jagód oraz pełnowartościowych składników, takich jak mąka orkiszowa.
Czy można włożyć świeże borówki do muffinek?
Oczywiście, możesz użyć świeżych lub mrożonych borówek, cokolwiek akurat masz pod ręką.
Ja użyłam mrożonych borówek, tańszych niż świeże i dostępnych przez cały rok w dziale z zamrażarkami.
Zarówno świeże, jak i mrożone borówki ładnie trzymają kształt, a odpowiednia ilość płynu w tym przepisie zapobiega ich opadaniu na dno. Ponadto kolor ciasta nie zmienia się na zielony.
Jak sprawić, by Twoje babeczki z jagodami były puszyste?
- Użyj jajek i mleka w temperaturze pokojowej
- Mieszaj suche składniki z mokrymi składnikami, aż będą ledwo połączone, grudkowate i lepkie ciasto jest w porządku
- Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta, to zrujnuje tę piękną puszystą teksturę
- Upewnij się, że proszek do pieczenia jest świeży i nie przeterminowany
- Dokładnie odmierzaj płyn, proszek do pieczenia i mąkę
JAK PRZECHOWYWAĆ FRESH LEMON BLUEBERRY MUFFINS?
W przypadku, gdy masz resztki muffinek, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku, do 3 dni lub możesz je zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Przepis zaktualizowany: pierwotnie opublikowany w sierpniu 2019 roku, podrasowałam post dodając nowe zdjęcia, notatki i wartości odżywcze.
LEMON BLUEBERRY MUFFINS WARIACJE
Jagody i skórka cytrynowa to moi absolutni faworyci, sprawiają, że te muffiny są cytrynowe i wilgotne.
Możesz jednak z łatwością pobawić się tym przepisem, zamieniając jagody na taką samą ilość malin lub dodając 1/4 szklanki orzechów, nasion, wiórków czekoladowych lub suszonych owoców, aby uzyskać inny smak i teksturę.
Więcej ZDROWYCH ŁATWYCH SKARBÓW?
Jeśli kochasz te pyszne i wilgotne cytrynowe muffiny z jagodami, pokochasz te zdrowe i łatwe przepisy:
- Blenderowe ciasto z buraków i czekolady
- Zdrowe ciasto jogurtowe
- Muffiny dyniowe
- Zdrowe ciasto marchewkowe
- Zdrowy blender Czekoladowy chleb z cukinii
Jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać: zostaw komentarz, oceń go, lub oznacz zdjęcie #theclevermeal na Instagramie.
Chciałabym usłyszeć od Ciebie!
LEMON BLUEBERRY MUFFINS
Składniki
- 1 ½ szklanki (190 gramów) mąki pełnoziarnistej lub mąki uniwersalnej (użyłam białej mąki orkiszowej)
- 1 szklanka (130 gramów) borówek, świeże lub mrożone (użyłam mrożonych borówek)
- 1/2 filiżanki (90 gramów) nierafinowanego cukru trzcinowego lub białego cukru*
- 1/2 filiżanki (120 gramów) mleka
- 1/3 filiżanki (70 gramów) oleju roślinnego (używam oleju rzepakowego tłoczonego metodą ekspandera)
- 2 cytryny, skórka
- 1 jajko, ewentualnie w temperaturze pokojowej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 450 F°/230C°
-
Posmarować masłem lub wyłożyć formę do muffinów papierowymi foremkami.
-
W misce do mieszania, połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i skórką z cytryny. Wymieszaj je razem trzepaczką.
-
W dzbanku lub w misce połącz olej, jajko i mleko i dobrze wymieszaj. Uwaga: Jeśli używasz dużego jajka, zmniejsz ilość mleka (1/3 szklanki + 1 łyżka mleka powinna być w porządku).
-
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj widelcem, tylko do połączenia.
-
Osuszyć borówki papierem kuchennym i używając szpatułki delikatnie włożyć je do ciasta
-
Rozdzielić ciasto równomiernie pomiędzy 6 foremek na muffiny i piec przez 5 minut w temperaturze 450F°, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 400F°/200C° i piec przez kolejne 20 minut, lub do momentu, gdy muffiny będą złote na wierzchu, a wykałaczka włożona do muffina wyjdzie czysta.
-
Umieść formę z muffinami na stojaku do chłodzenia i podawaj posypane cukrem pudrem, jeśli chcesz. Uwaga: jeśli masz resztki muffinów, przechowuj je w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub możesz je zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Przypisy
- Mrożone borówki nie muszą być rozmrożone przed dodaniem ich do ciasta na muffiny. Jeśli są już rozmrożone, tak jak te, których użyłam do tego przepisu, delikatnie osusz je papierem kuchennym. Mrożone i świeże borówki mają podobną wagę.
- Możesz jeszcze trochę zmniejszyć ilość cukru, 1/3 szklanki cukru (około 75 gramów) wystarczy, jeśli wolisz mniej słodkie muffiny.
- Biała mąka orkiszowa jest jedną z moich ulubionych mąk pełnoziarnistych, jest lekka i nie obciąża twoich ciast i muffinów. Smakuje wyśmienicie i jest łatwiejsza do strawienia niż mąka pszenna.
- Jeśli używasz dużego jajka, zmniejsz ilość mleka (1/3 szklanki + 1 łyżka mleka powinna być w porządku).
- Bardzo ważne jest, aby nie otwierać piekarnika przynajmniej przez pierwsze 15 minut, aż do zakończenia wyrastania.
- UWAGA: wartości odżywcze są tylko szacunkowe.
Żywienie
.