This Easy Cheesy Scalloped Zucchini is a delicious side dish loaded with zucchini and summer squash, a wszystko to w kremowym, serowym sosie, który sprawi, że wyliżesz swój talerz do czysta! Jeśli kochasz cukinię (i zdarzyło ci się mieć 100 sztuk w swoim ogrodzie!) ten przepis jest tym, czego potrzebujesz!
Zucchini
Cukinia jest warzywem lata, a ten Cheesy Scalloped Zucchini jest najlepszym sposobem, aby się nią cieszyć! Na szczęście żyjemy w czasach, gdzie pomimo tego, że cukinia nie zawsze jest w sezonie, zawsze można ją dostać w sklepie, ponieważ zdecydowanie chcę mieć tę przystawkę w moim menu co tydzień. Jak można tego nie robić! Chłopaki, chcę się wykąpać w tym sosie serowym, jest taki dobry. Zrobiłam burzę mózgów i wymyśliłam całą listę innych potraw, z którymi mogę go zjeść, bo to wszystko, o czym mogę w tej chwili myśleć.
How to Make Cheesy Scalloped Zucchini
Pierwszym krokiem jest posiekanie wszystkich warzyw na około 1/4 cala grubości. Możesz użyć całej cukinii lub kombinacji cukinii i letniego squasha. Podoba mi się, że to dodaje inny kolor i są one zazwyczaj w tej samej cenie w sklepie, więc dlaczego nie mieć trochę różnorodności? Potrzebujesz odrobiny cebuli, aby dodać smaku temu daniu, a ja zazwyczaj mam pół cebuli pływającej w moim warzywnym pojemniku, więc po prostu użyj tego, co masz. Podczas gdy pieczenie jest nauką, gotowanie ma o wiele więcej swobody, aby rzeczy pracowały dla ciebie.
You’ll następnie gotować cebulę w odrobinie masła tak, że zmiękną, a następnie można dodać w cukinii i squash i gotować je, aż po prostu zacząć się do przetargu. Zdejmij je z patelni, abyś mógł przygotować sos serowy. Jeśli twoja patelnia nie jest żaroodporna, możesz po prostu umieścić je w natłuszczonej patelni 9×9 cali.
Po zrobieniu sosu serowego możesz albo wylać sos na warzywa w patelni 9×9 cali, albo jeśli używasz patelni żaroodpornej, możesz wymieszać warzywa w sosie. Wtedy musisz umyć tylko jedną patelnię! Yay!
Oczywiście, najlepszym sposobem na wykończenie zapiekanki jest posypanie jej większą ilością sera i pieczenie, aż będzie bąbelkowa i złocistobrązowa.
Jak zrobić Biały Sos Serowy
Biały sos może łatwo się zsiadać, więc ważne jest, aby mieć wszystkie składniki gotowe, więc możesz zostać przy kuchence mieszając. Tak więc, najpierw będziesz chciał poszatkować ser. Nie jestem pewna, czy można kupić ser Monterey Jack, ale do robienia sosów zawsze najlepiej używać świeżo poszatkowanego sera, ponieważ łatwiej się topi i tworzy gładszą, bardziej kremową konsystencję.
I also highly recommend using freshly grated Parmesan cheese. Moją ulubioną odmianą jest Parmigiano-Reggiano. Można go znaleźć w pobliżu wszystkich serów specjalnych w lokalnym sklepie spożywczym. Zazwyczaj jest on pokrojony w losowo ukształtowane kliny, zawinięty w folię i oznaczony przez sklep. Trwa przez kilka miesięcy w lodówce i skórki są świetne do rzucania w zupy dla smaku jak w mojej Minestrone Soup.
Sos serowy zaczyna się od topienia masła i mieszania w równych ilościach mąki. To się nazywa zasmażka i to właśnie ona pomaga zagęścić sos. Po gotowaniu masła i mąki przez około 30 sekund, następnie dodajesz mleko/śmietanę po trochu, szybko mieszając je z zasmażką. Jeśli dodasz cały płyn na raz, trudno będzie usunąć wszystkie grudki z zasmażki, więc pamiętaj, aby dodawać po trochu. Następnie doprowadź sos do wrzenia, zredukuj do gotowości na wolnym ogniu i pozwól mu się gotować przez 2 minuty. Cały czas mieszaj. Nie musisz szaleć. Mieszaj tylko tyle, aby zeskrobać dno patelni, aby zapobiec tworzeniu się skrzepów. Ostatnim krokiem jest dodanie przypraw i sera. Ser należy dodawać po trochu na raz na małym ogniu i ciągle mieszać. Kiedy już dodasz cały ser, wyłącz ogień i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładki i ser się rozpuści.
What Should I Serve Scalloped Zucchini With?
To świetne danie boczne do wszystkich grillowanych i pieczonych mięs, a także ryb. Każdy jest pewien, że zje drugą porcję warzyw z tym daniem z cukinii!
This Easy Cheesy Scalloped Zucchini is a delicious side dish loaded with zucchini and summer squash, all robed in a creamy cheesy sauce that will have you licking your plate clean!
- 1/2sweet onion sliced
- 4zucchini or summer squash
- 2clovesgarlic minced
- . 3tabletablespoonsbutter divided
- 1tablespoonflour
- 1cuphalf & half cream
- 1cupmonterey jack cheese shredded
- 1/2cupParmesan Cheese grated, podzielony
- 1/4 łyżeczki soli
- Świeży pieprz
-
Przygotować piekarnik do 450 stopni F.
-
Roztopić 2 łyżki masła na patelni przystosowanej do piekarnika. Dodaj cebulę i gotuj przez 2 minuty, aż stanie się półprzezroczysta. Dodaj cukinię i czosnek i gotuj przez około 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż prawie zmiękną. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z patelni na talerz (lub naczynie do zapiekanek 9×9, jeśli Twoja patelnia nie nadaje się do piekarnika).
-
Roztop pozostałą 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu i wmieszaj mąkę. Gotować przez 30 sekund, a następnie dodać śmietanę po trochu na raz, mieszając. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty mieszając lub do momentu, gdy zacznie gęstnieć. Dodaj ser Monterey i 1/4 filiżanki parmezanu po trochu na raz, ciągle mieszając, aż się rozpuści i będzie gładka. Wyłączyć ogień i wmieszać sól.
-
Dodać z powrotem warzywa, mieszając aż do równomiernego pokrycia (lub polać sosem warzywa na patelni 9×9). Posypać wierzch pozostałym parmezanem i posypać czarnym pieprzem. Piec przez 15 minut lub do momentu, aż zacznie brązowieć na wierzchu. Ostudź 10 minut, a następnie podawaj.
Recipe Video
.