Homemade General Tso’s Chicken z chrupiącym, smażonym na patelni kurczakiem w słodkim, lepkim sosie zawierającym imbir, czosnek, sos sojowy, suszone czerwone chili i ocet ryżowy. Jest to idealna zdrowsza alternatywa na wynos, przyjazna dzieciom i łatwa do zrobienia.
Kilka innych faworytów na wynos do naśladowania to Tajski Kurczak Bazyliowy, Wołowina Mongolska i Kurczak Kung Pao. jest jednym z moich ulubionych, tak samo jak te wrapy z sałaty PF Chang.
Kurczak General Tso’s jest jednym z najpopularniejszych przepisów chińskich restauracji w USA. To jest super łatwe do wykonania, jak to jest po prostu battered, smażone kurczaka, podawane w sosie yummy. Jak zawsze, domowe jedzenie jest zdrowsze, świeższe i tańsze niż na wynos. Plus jest duma i radość wiedząc, że można to zrobić tak samo dobrze!
Przepis na General Tso’s Chicken został wymyślony na Tajwanie dla niektórych odwiedzających amerykańskich Navy SEALs w 1950 roku. Szef kuchni, który uciekł tam z sił republikańskich Chiang Kai-shek podczas rewolucji komunistycznej, nazwał danie po Zuo Zongtang, słynnego generała z jego rodzinnej prowincji Hunan. Szef kuchni ostatecznie przeniósł się do USA i otworzył chińską restaurację, która spopularyzowała przepis.
To typowe dla kuchni Hunan w tym, że czerpie swój smak z imbiru, czosnku, sosu sojowego, suszonych czerwonych chili i octu z wina ryżowego. Również sos hoisin, który zawiera koper włoski i sfermentowaną pastę sojową. Brązowy cukier został dodany, aby dostosować danie do amerykańskiego podniebienia.
Jak zrobić General Tso’s Chicken:
Uwaga: Jeśli gotowanie dla dzieci, opuścić czerwone płatki papryki i dodać na końcu dla dorosłych.
- Przygotuj sos: W małej misce do mieszania, ubij razem sos hoisin, ocet ryżowy, sos sojowy, brązowy cukier, mielony czosnek, imbir, płatki czerwonej papryki i skrobię kukurydzianą.
- Przygotuj panierkę: W dużej torbie na zamek błyskawiczny połącz skrobię kukurydzianą, mąkę, sól i pieprz. Wstrząsnąć, wstrząsnąć, wstrząsnąć. W małej misce, ubij białka jaj.
- Panieruj kurczaka: Pokryj kawałki kurczaka w białkach jaj, podnieś i pozwól, aby ociekły, a następnie upuść do torby do panierowania. Potrząsać aż do pokrycia.
- Smaż kurczaka: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pół filiżanki oleju. Gdy olej jest gorący, smażyć kurczaka w partiach (nie tłoczyć), 2-3 minuty z każdej strony, aż złocisto-brązowy i gotowane przez. Wyjąć na talerz.
- Dodaj sos do tej samej patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ciepły i zgęstnieje. Wrzucić kurczaka do sosu tuż przed podaniem.
- Podawać z białym lub brązowym ryżem (lub dla niektórych panazjatyckich fuzji, Kimchi Fried Rice) przyozdobionym zieloną cebulką i/lub nasionami sezamu.
Variations:
Vegetarian: Sub extra-firm tofu dla kurczaka. Naciśnij nadmiar wilgoci z tofu przez umieszczenie go między papierowymi ręcznikami i umieszczenie czegoś ciężkiego jak żeliwna patelnia na wierzchu, pozostawiając go na kilka minut. Postępuj jak z kurczakiem.
Frytownica: Ten przepis jest PERFECT dla twojego frytownicy powietrza! Wystarczy podgrzać do 400 stopni i, po panierowania, rozprzestrzeniać kawałki kurczaka równomiernie tak, że nie dotykają, spray z oliwą z oliwek, i gotować przez 15 minutes.
Wolnowar: Wymieszaj składniki sosu razem. Przygotuj kurczaka tak samo, ale gotować na bardzo wysokim ogniu tylko przez 1 minutę z każdej strony, do brązu powłoki, ale nie gotować kurczaka przez. Spray wolnowar z non stick sprayu do gotowania i dodać kurczaka, a następnie wlać połowę sosu na wierzchu. Gotować na LOW przez 2-3 godziny. Wymieszać w pozostałym sosie. Udekorować posiekaną zieloną cebulką.
Inne popularne dania inspirowane kuchnią azjatycką do zbadania:
- Hibachi Chicken
- Pho Vietnamese Noodle Soup
- Fresh Spring Rolls
- Cashew Chicken Lettuce Wraps
- Kung Pao Chicken
You can also FOLLOW ME on FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM and PINTEREST for more great recipes!
Kurczak General Tso’s
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Składniki
- ▢ 1 1/2 funta piersi z kurczaka bez skóry bez kości pokrojonych na małe kawałki
- ▢ 1/2 filiżanki skrobi kukurydzianej
- ▢ 1/2 filiżanki mąki uniwersalnejmąki
- ▢ soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ▢ 2 dużych białek jaj
- ▢ 1/2 szklanki oleju (roślinnego lub rzepakowego)
Dla sosu:
- ▢ 2/3 filiżanki sosu hoisin
- ▢ 1/3 filiżanki octu ryżowego
- ▢ 1/3 filiżanki niskosodowego sosu sojowego
- ▢ 1/4 filiżanki jasnego brązowego cukru , pakowanego
- ▢ 3 ząbki czosnku , mielonego
- ▢ 1 łyżeczka mielonego imbiru , lub 1 łyżeczka świeżego mielonego imbiru
- ▢ 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki lub więcej, do smaku
- ▢ 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Instrukcje
-
Dodaj składniki sosu do miski i dobrze ubij, aby je połączyć. Odstawić na bok.
-
Skrobię kukurydzianą, mąkę, sól i pieprz dodać do dużej torby na zamek błyskawiczny i wstrząsnąć, aby się połączyły. Ubij białka jaj w osobnej misce.
-
Dodaj kawałki kurczaka do białek i wymieszaj, aby je pokryć. Łyżeczką nakładać kawałki kurczaka do worka na zamek błyskawiczny, pozwalając, aby nadmiar jajka ściekł z powrotem do miski. Potrząśnij torebką, aby równomiernie pokryć kurczaka mieszanką skrobi kukurydzianej.
-
Rozgrzać dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej. Gdy olej jest gorący, wrzuć kurczaka (najlepiej gotować kurczaka w 2 lub 3 partiach, aby lepiej się zrumienił). Gotować kurczaka 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złotobrązowa, a kurczak będzie ugotowany w całości. Wyjąć na talerz. Powtórz czynność, aż cały kurczak się ugotuje i odłóż na talerz.
-
Dodaj sos do patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ciepły i zgęstnieje. Wrzucić kurczaka do sosu tuż przed podaniem.
-
Podawać z gorącym ugotowanym białym lub brązowym ryżem. Udekorować posiekaną zieloną cebulką.
Przypisy
Nutrition
Czy wypróbowałeś ten przepis?!
.