Gluten Free Banana Oat Waffles/Pancakes

Zawsze uwielbiałam gofry. Dorastając, moi rodzice zabierali nas w sobotnie popołudnia do tych wytwornych restauracji, gdzie na miejscu podawali gofry. Ustawiałam się z tatą w kolejce, gdy prosił szefa kuchni o zrobienie gofra dla niego, dla mnie i dla mojej siostry. Patrzyłyśmy z zafascynowaniem, jak kucharz z gracją wlewa chochlę ciasta do gofra i zamyka go. Podczas gdy czekałyśmy, spędzałyśmy 5 minut dyskutując o tym, jakie polewy nałożyć – od syropu klonowego, przez masło orzechowe, po dżemy. Mieli nawet kolorowe posypki, gumowe misie, oreo, orzechy i wszystko, co tylko można sobie wyobrazić. To był poważny biznes, ponieważ posiadanie idealnych kombinacji gofrów robiło ogromną różnicę. Pamiętam, jak mój tata po prostu wylewał syrop klonowy, masło orzechowe i karmelizowane migdały, podczas gdy moja siostra i ja piętrzyliśmy nasze wysoko z czekoladą i wszystkim innym. Usiadłam i podejrzliwie przyglądałam się gofrowi taty. Złapał mój wzrok i odkroił mały kawałek, machając mi nim przed twarzą, mówiąc, żebym spróbowała. Byłam znużona, ale posłusznie otworzyłam usta.

Najmniej był absolutnie pyszny. Nawet lepsze niż moje, które miało tony sosu czekoladowego. Do dziś jest to jedna z moich ulubionych kombinacji w historii.

Szybko naprzód 10 lat później, pamiętam jak dostałam SMS-a od przyjaciółki, że mają imprezę gofrową. Zapytała czy mogłabym zrobić kilka bezglutenowych gofrów na imprezę. Pamiętam, że pomyślałam: „O Boże, nigdy w życiu nie robiłam gofrów!”. Jedyne, które kiedykolwiek miałem były w tych fantazyjnych restauracjach, jak byłem kiedykolwiek zamierzam zmierzyć się?

Szybko otworzyłem mój laptop i zaczął googling łatwe gofry. Miałam tylko około 24 godzin na zrobienie ich i bez samochodu nie byłam w stanie pojechać do sklepu spożywczego między moimi zajęciami, musiałam użyć tego, co miałam w spiżarni. Mając trochę badań i ograniczoną spiżarnię, szybko przygotowałam ciasto na gofry. Tak bardzo się spieszyłam, że nawet nie zdążyłam ich spróbować, zanim przyniosłam je na przyjęcie (co prawdopodobnie nie jest najlepszym pomysłem), ale zgadnijcie co? Wszystkim bardziej smakowały moje „bezglutenowe” „bez nabiału” gofry niż te z gotowych mieszanek, które można kupić w sklepie. I chuckled at the iron of dosally how little time I put into this.

After successfully making this recipe, I made it a couple more times for safety measures. Moja siostra je uwielbia – na swoje gofry kładzie masło orzechowe i dżem (klasyka). Zrobiłam nawet trochę dla mojego chłopaka, który zjadł je na kolację. W końcu czemu nie, prawda? Deser na kolację, pełen błonnika i węglowodanów.

Więc jeśli walczysz o nakarmienie mnóstwa ludzi lub nawet tylko swojej rodziny wrzuć to do blendera i zjedz kilka gofrów. Nie miałam migdałów w plasterkach pod ręką, ale muszę powiedzieć, że jeśli kiedykolwiek będziesz miał okazję spróbować syropu klonowego, masła orzechowego i karmelizowanych migdałów – to jest niebo na talerzu.

Składniki potrzebne są super proste, wszystko, co prawdopodobnie masz w swojej spiżarni!

Nie posiadam żadnej bezglutenowej mieszanki mąki uniwersalnej ani mieszanki do naleśników w domu. Nie tylko jest to droższe, ale jest tam wiele gum, skrobi dodanych do nich, których nie lubię. Wszystko czego potrzebujesz to trochę płatków owsianych, banan, mleko, jajka i kilka dodatkowych rzeczy, aby rzecz była aromatyczna i puszysta i voila ~ masz łatwe ciasto na gofry. To co kocham w tym przepisie to fakt, że jest on naturalnie słodzony (bez dodatku cukru) i smakuje całkiem fenomenalnie tak jak jest.
Don’t Have a Waffle machine?

These also make for a great pancake batter! Zrób małe naleśniki, wlewając porcje po 1/4 szklanki na gorącą patelnię i usmaż je! Te naleśniki smakują absolutnie niesamowicie!

.