Quick and Easy Gluten-Free Blueberry Cobbler. To jest przepis na dzisiaj.
Jeśli czytasz gfe od jakiegoś czasu, wiesz jak lubię utrzymywać przepisy w super prostocie. To zawsze był mój sposób na życie – na długo przed tym, jak zaczęłam jeść bezglutenowo. Nie widziałem żadnego powodu, aby zmienić, że raz poszedłem gluten free, więc nie tylko go gf, poszedłem gluten free łatwo-gfe.
Dzisiaj bezglutenowy Blueberry Cobbler pasuje do podejścia gfe. Obiecałam podzielić się tym przepisem jakiś czas temu i pomyślałam, że lepiej się do niego zabiorę, zanim uwaga wszystkich całkowicie zwróci się ku dyniowemu „wszystkiemu”, prawda?
Dawno temu, w kolumnie non-food w naszej lokalnej gazecie, czytałam o super łatwym sposobie na zrobienie gluten-full berry cobbler. The local columnist was sharing his undying love for berries once again and telling readers how many quarts of blueberries, blackberries, strawberries, and raspberries that he’d picked for the year (some of which he also froze for later).
He didn’t really share a recipe per se, but his cobbler method was pretty simple. Zmieszał po filiżance mąki, cukru i mleka w ciasto i wylał je na kwartę jagód, a następnie piekł wszystko przez godzinę. Presto … cobbler jagodowy!
Koncepcja wydawała się wystarczająco prosta i byłem pewien, że prawdopodobnie będzie pracować z bezglutenową mieszanką mąki, a nawet z bezzbożowymi mąkami. Ponadto, myślałem, że będzie działać bez gumy ksantanowej i że każdy bezmleczny mleko może być zastąpione z powodzeniem dla tych, którzy są bezmleczne.
Więc wyruszyłem spróbować kilka odmian z jagodami jako moje jagody wyboru. Ponieważ jest nas tylko dwoje, zrobiłam mój cobbler z jedną pintą jagód zamiast jednej kwarty i upiekłam mój cobbler w formie 8 x 8.
Ta zmiana również skróciła czas pieczenia, co oznacza, że możesz cieszyć się pysznym domowym bezglutenowym Blueberry Cobbler wcześniej niż później. Gotta love that!
Gluten-Free Blueberry Cobbler Recipe
Składniki
- 1 pint świeżych jagód
- 1 szklanka mieszanki mąki bezglutenowej (jak moja Mieszanka Mąki Dwuskładnikowej; zobacz dodatkowe opcje w notatkach)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 3/4 szklanki cukru granulowanego (mniej lub więcej według osobistych preferencji i/lub w zależności od słodkości borówek)
- 1 szklanka mleka (mlecznego lub bezmlecznego; Ja wolę pełnotłuste mleko kokosowe)
- Około ½ łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350F stopni.
- Lekko natłuścić naczynie do pieczenia 8 x 8.
- Wsypać borówki do naczynia do pieczenia.
- W średniej misce, ubij mąkę, cukier i mleko razem, aż dobrze się wymieszają. Wylej ciasto na borówki.
- Posyp cynamon równomiernie na ciasto.
- Piecz przez około 40 do 45 minut, aż wierzch cobbler będzie złotobrązowy. Możesz również sprawdzić swoje ciasto wykałaczką, aby upewnić się, że jest upieczone, jeśli chcesz.
Wskazówki
Mieszanka mąki bezglutenowej działa doskonale w tym przepisie. Zrobiłam też wersje z użyciem mąki migdałowej samej w sobie i mąki migdałowej z domieszką słodkiej mąki ryżowej. Istnieje prawdopodobnie kilka innych pojedynczych mąk bezglutenowych, które mogą być z powodzeniem stosowane jako mąka w tym przepisie. Mam na myśli mąkę z sorgo, mąkę gryczaną, mąkę owsianą (użyj mąki owsianej zrobionej z certyfikowanego owsa z bezglutenowego protokołu czystości) i tym podobne. W jednej z wersji użyłam mąki ze słodkiego ryżu i rezultat był bardzo ciężki. Smakowało nam, ale następnego dnia było jeszcze bardziej gryzące–i bardzo trudne do pokrojenia lub wyłożenia łyżką porcji–więc nie polecam używania mąki ze słodkiego ryżu samej w sobie lub używania mieszanki z dużą ilością mąki ze słodkiego ryżu.Jeśli robisz swój cobbler bezzbożowo, możesz użyć tego bezzbożowego proszku do pieczenia.
p.s. You might also want to check out these other delicious gluten-free blueberry recipes:
~ Blueberry Banana Buckle
~ Knee Slappin’ Good Blueberry Muffins
~ No-Bake Blueberry Pie with Honey Whipped Cream
.