Czosnek może nie być pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy myślimy o żywności przyjaznej dzieciom. Ale tak naprawdę jest! I ma tak wiele korzyści dla zdrowia. Sprawdźcie ten łatwy kremowy sos czosnkowy, który dzieci z przyjemnością pomogą zrobić… i zjeść! To sytuacja, w której obie strony wygrywają. Sparuj go z niskowęglowodanowym makaronem z kalafiora i serem, aby uzyskać pożywny obiad przyjazny rodzinie.
Zalety zdrowotne czosnku są całkiem imponujące. Sprawia, że jedzenie smakuje wyśmienicie i jest podstawowym składnikiem w prawie każdym stylu gotowania. I to jest dobre dla Ciebie! Jest również niedrogi, łatwy do przechowywania i przydatny w wielu domowych sposobach leczenia chorób. Używanie go zazwyczaj przebiega w ten sposób –
Mężczyzna wchodzi do domu: „Mmmm, co tak pysznie pachnie?”
Generalnie, jedynymi warzywami, które wywołują taką reakcję są smażone cebule i/lub czosnek. Nie da się pobić aromatu świeżego czosnku unoszącego się w domu (mój mąż prawdopodobnie powiedziałby, że pikantna pieczeń lub pikantne mięso taco może go pobić, ale mówimy tu o warzywach!).
Poza bazylionami zastosowań dla tego warzywa, w prawie każdym gatunku gotowania i przy każdym posiłku, czosnek ma niesamowite korzyści zdrowotne, które sprawią, że będziesz skakać w górę i w dół za każdym razem, gdy go kupisz, a może nawet przekonają cię do włączenia go do większej ilości posiłków niż teraz.
- Zdrowe korzyści z czosnku
- Dar od naszej rodziny dla Twojej!
- 10 Snacks Your Kids Can Make
- Prepping Garlic for Health Benefits
- Jak kroić czosnek:
- Korzyści z różnych rodzajów czosnku
- Jak wybrać czosnek:
- Przechowywanie czosnku
- Increasing My Garlic
- Przepis na czosnek – Kremowy Dressing Czosnkowy
- Składniki
- Instrukcje
Zdrowe korzyści z czosnku
Podczas gdy twoje jedzenie będzie pyszne, otrzymasz również te zdrowe korzyści:
- Witamina C, B6 i selen
- Przeciwzapalne
- Przeciwgrzybicze
- Przeciwbakteryjne
- Przeciwwirusowe
- Poprawa funkcji immunologicznych
- Odchudza krew (może pomóc kontrolować ciśnienie krwi)
- Wzmacnia działanie antyoksydantów/zwalcza wolne rodniki we krwi
Czosnek może być również ważną częścią naturalnej apteczki. Jest świetny do odpędzania wielu zarazków, a nawet działa na niektóre problemy zdrowotne lub choroby.
Te choroby i problemy mogą wykazywać pozytywne wyniki z czosnkiem:
- Przeziębienia, grypa, wirusy żołądkowe (zobacz tę zupę dla świetnego pomysłu!)
- Infekcje, w tym infekcje drożdżowe
- Może nawet zabić niektóre szczepy bakterii (staph), które stały się odporne na antybiotyki! (Read More: Niebezpieczeństwa związane z mydłem antybakteryjnym.)
- Choroby serca
- Wysokie ciśnienie krwi
- Wysokie trójglicerydy
- Zwiększa przyrost masy ciała nienarodzonych dzieci
- Pomaga zapobiegać wielu rodzajom nowotworów
- Może usuwać metale ciężkie z organizmu
- Cukrzyca
- Zapobiega przybieraniu na wadze
- Osteoarthritis i reumatoidalne zapalenie stawów
Dar od naszej rodziny dla Twojej!
Moja czwórka dzieci i ja stworzyliśmy Kids Cook Real Food eCourse, internetowy kurs gotowania dla dzieci, aby pomóc wnieść prawdziwe jedzenie i niezależność do rodzin na całym świecie. Ponad 10,000 dzieci dołączyło do nas i chcemy podzielić się tą miłością – proszę złap swoją DARMOWĄ kopię
10 Snacks Your Kids Can Make
Packed with our favorites for the road, like
- Pumpkin Pie Bars (grain-free)
- Homemade Granola Bars
- Fruit Juice „Gellies” (like gummy snacks but real food!)
- Energy Bites (na zdjęciu poniżej)
YES! SNACKS SOUND GREAT!
Zdobądź zdrowe, łatwe przekąski dla dzieci tutaj… i dowiedz się jako pierwszy, kiedy e-kurs będzie znów otwarty dla zapisów!
Prepping Garlic for Health Benefits
Szatkowanie lub miażdżenie czosnku przed użyciem da Ci najwięcej wartości odżywczych. Jeśli to możliwe, zmiażdż lub posiekaj czosnek na 7-14 minut przed użyciem. Jeśli jednak nie możesz tego zrobić, nie stresuj się! Lepiej jest jeść czosnek bez tego czasu przygotowawczego niż pominąć go całkowicie.
Upewnij się, że dodajesz czosnek pod koniec przepisu, kiedy tylko jest to możliwe, aby gotował się przez najmniejszą ilość czasu. Jedzenie go na surowo jest jeszcze lepsze. Niestety, wszystko, co wykorzystuje całe ząbki czosnku nie uwolni prawdziwych korzyści zdrowotnych czosnku.
Jak kroić czosnek:
Najpierw wyciągnij ząbek (tj. jedną małą część, otoczoną papierową skórką) z całej główki lub cebulki czosnku. Odetnij nożem dolny koniec, a następnie obróć nóż płasko na ząbek czosnku i uderz go płaską stroną dłoni. Jeśli zrobisz to wystarczająco mocno, pęknie skórka i będzie można ją łatwo obrać. (Nie zawsze rozumiałam, że ząbek to główka – przeczytaj moją zabawną historię.)
Chcesz pokroić lub zmiażdżyć czosnek, aby uwolnić wszystkie korzyści zdrowotne. Stwierdzam, że jeśli używam zarówno cebuli jak i czosnku w przepisie, używam mojego rozdrabniacza do żywności do obu. Jeśli potrzebuję tylko czosnku, używam prasy do czosnku (którą dostałam na super zniżce za 25 centów!) Możesz również drobno posiekać nożem, ale dostaniesz śmierdzące ręce i trudno jest uzyskać wystarczająco małe kawałki (zwłaszcza jeśli masz cierpliwość jak ja – niedużo!).
Jest to świetna umiejętność dla dzieci, której uczę w mojej internetowej klasie gotowania dla dzieci.
Uwaga kulinarna: upewnij się, że tylko lekko gotujesz czosnek, jeśli to w ogóle możliwe. Gotowanie przez 10 minut pozbyło się wszystkich „fitonutrientów” z czosnku. Trzy minuty było w porządku, z wyjątkiem mikrofalówki, która prawie całkowicie usunęła wszystkie fitoskładniki. (źródło) Hmmm…po prostu kolejny kawałek badań, który sprawia, że jestem sceptycznie nastawiony do mikrofalówki.
Korzyści z różnych rodzajów czosnku
Zależnie od tego, jak czosnek jest przygotowany lub używany, może mieć duży wpływ na korzyści zdrowotne. Jak używać czosnku od najzdrowszego do mniej korzystnego dla zdrowia:
-
- Surowy, zmiażdżony lub posiekany 7-14 minut przed użyciem
- Gotowany, zmiażdżony lub posiekany 7-14 minut przed użyciem, nie gotowany długo
- Czosnek sproszkowany lub odwodniony, brak lub minimalne korzyści zdrowotne
- Czosnek w całości, gotowany, minimalne korzyści zdrowotne
Jak wybrać czosnek:
Wyciśnij go – powinien być jędrny i nie wilgotny, bez pękniętych łusek. Unikaj czosnku, który jest miękki, wyschnięty i spleśniały lub który zaczął kiełkować. To źródło mówi: „Kiedy złamiesz główkę czosnku, znacznie skraca to jego okres przydatności do spożycia do zaledwie kilku dni.” Naprawdę? Nie wiem, jak można używać całej główki czosnku co kilka dni, z wyjątkiem tej zupy. Ktoś wie, czy to naprawdę prawda?
Przechowywanie czosnku
Niektórzy ludzie mogą myśleć, że to głupie oszczędzać 30 sekund, ale kiedy robisz wszystko od podstaw, każda sekunda się liczy.
Ponieważ czosnek i tak powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, więc zamiast trzymać go na ladzie w misce lub w piwnicy razem z cebulą, zaczęłam trzymać kilka główek w szufladzie na noże.
Widzisz? Mój ulubiony nóż (znaleziony na Amazonie), czosnek, deska do krojenia – wszystkie rzeczy, których potrzebuję, aby faktycznie użyć czosnku w gotowaniu, wszystko w odległości 12 cali od siebie. Prasa do czosnku też tam jest.
Użyłam pojemnika po twarogu – darmowy magazyn! – aby utrzymać małe skórki czosnku z coraz wszędzie w szufladzie.
Czosnek i cebula również pomóc podczas grillowania mięsa. Badania pokazują, że grillowane mięsa mają rakotwórcze (powodujące raka) chemikalia, a te warzywa mogą je zredukować. Użyj tej marynaty do mięsa do grillowania, aby uzyskać świetny jeden-dwa ciosy na rakotwórcze!
Są tu fascynujące wskazówki dotyczące awaryjnych zastosowań leczniczych czosnku.
Increasing My Garlic
Myślałem o tym, jak dużo więcej czosnku przechodzę niż moje przepisy by wskazywały, i zastanawiałem się, czy ktoś jeszcze gotuje z czosnkiem tak jak ja:
- Jeśli przepis wymaga jednego ząbka, używam dwóch.
- Jeśli przepis wzywa do 2-3 ząbków, używam pięciu.
- Jeśli przepis wzywa do czosnku w proszku, znajduję sposób, aby zrobić go świeżego.
- Jeśli przepis wzywa do cebuli, ale nie do czosnku… są szanse, że wrzucę trochę czosnku, tak czy inaczej!
- Przy wymyślaniu moich własnych przepisów, prawie wszystko co zawiera mięso dostaje przynajmniej jeden ząbek świeżego, zmiażdżonego czosnku.
Przepis na czosnek – Kremowy Dressing Czosnkowy
Nie mogłabym dać Ci tych wszystkich wspaniałych czosnkowych informacji bez przepisu, który by do nich pasował, prawda? W tym dressingu użyty jest surowy czosnek – na początku bądźcie ostrożni. Surowy czosnek może mieć ostry lub pikantny smak, jeśli nie jesteś do niego przyzwyczajony. Jeśli nie wiesz jak zmiażdżyć czosnek, jest to proste. Połóż ząbek (jeszcze w papierowej skórce) na desce do krojenia i połóż na nim płaską stronę noża szefa kuchni (lub dużego noża). Następnie uderz go ręką.
Oderwanie papkowatej części będzie teraz łatwe, a ty możesz włączyć ząbek do mieszanego przepisu już, wcisnąć go do prasy czosnkowej lub drobno zmielić nożem do użytku w przepisach. Uczymy nawet dzieci, jak to robić w naszych lekcjach gotowania na wideo w kursie Kids Cook Real Food eCourse, Advanced Level!
Drukuj
Składniki
- 1/2 filiżanki zwykłego jogurtu (domowy jest najlepszy!)
- 1/2 szklanki domowego majonezu
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1/2 łyżeczki octu
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki sok z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Po prostu wymieszaj i ciesz się. Przechowywać w lodówce; trwa tak długo, jak majonez lub jogurt, aby rozpocząć. Jest to świetny sposób na dostarczenie sobie wzmacniającego odporność świeżego czosnku!
Potrzebujesz pomocy w codziennym przygotowywaniu zdrowych posiłków? Prawdziwe Plany eliminują stres związany z planowaniem posiłków i umieszczają pożywne jedzenie BACK na Twoim stole. Jest tu plan dla każdego rodzaju diety, w tym GAPS, Paleo, AIP, Whole30, wegetariańskiej i wielu innych! Pozostajesz całkowicie pod kontrolą: używaj własnych przepisów, akceptuj ich i ucz system, co lubi twoja rodzina…Sprawdź, jak potężne jest to tutaj!
Zdobądź więcej przepisów na dressingi sałatkowe:
- Proste & Festive Greckie Dressingi Sałatkowe
- Domowe Dressingi Cezar
- Azjatyckie Dressingi Sezamowe
- Domowe Dressingi Włoskie
- Ranch Dressing lub Dip
.