Healthy Sesame Chicken – This take-out favorite gets a good-for-you makeover. Pokochasz chrupiącego, delikatnego kurczaka + pyszny sos! (Gluten Free & Paleo Friendly!)
Sometimes, I REALLY miss take-out.
As a gluten free family, we don’t have a *ton* of gluten free take-out options when it comes to Asian-American food. Większość opcji zawiera gluten w panierce lub gluten w sosach (plus czasami dostajecie też „dodatki” jak MSG…).
Więc, kiedy głód uderza (i, uderza regularnie), zwracamy się do naszych ulubionych przepisów „take-out fake-out”. Uwielbiam to, że w ciągu 25-30 minut (prawie tak długo, jak zajęłoby mi jeżdżenie gdzieś, odbieranie i jeżdżenie do domu), mogę mieć moje ulubione dania na wynos, które są lżejsze i bezglutenowe, do tego!
Ten zdrowy kurczak sezamowy jest naszym najnowszym remakiem na wynos. Uwielbiam chrupiącego kurczaka, pikantny sos i to, jak łatwo łączy się z daniami dodatkowymi!
Oto dlaczego go uwielbiamy (i dlaczego myślę, że ty też to zrobisz)…
- TUTAJ CO POWODUJE, ŻE ZDROWY KURCZAK SESAMOWY JEST WSPANIAŁY:
- MAKE IT A MEAL! CO PODAĆ ZE ZDROWYM KURCZAKIEM SESAMOWYM:
- FAQ + WSKAZÓWKI DLA ZDROWEGO KURCZAKA SESAMOWEGO:
- LOVE TAKE-OUT FAKE-OUT? PEWNIE BY CI SIĘ SPODOBAŁO:
- Opis
- Ingredients
- FOR THE CHICKEN:
- FOR THE SESAME SAUCE:
- Instrukcje
- START Z KURCZAKIEM:
- WHILE THE CHICKEN IS COOKING, WHISK UP THE SAUCE.
- Przypisy
TUTAJ CO POWODUJE, ŻE ZDROWY KURCZAK SESAMOWY JEST WSPANIAŁY:
JEST SZYBKI I ŁATWY. Ten przepis można łatwo wykonać od początku do końca w ciągu 25-30 minut, w zależności od tego, jak szybko zajmie ci mielenie mięsa i krojenie w kostkę. Nawet z daniami bocznymi, będziesz gotowy w mgnieniu oka!
IT’S LIGHTER THAN TAKE-OUT. W porównaniu z jedzeniem na wynos, mój zdrowy przepis na kurczaka z sezamem jest lżejszy w całej rozciągłości. Ma więcej białka, mniej tłuszczu, mniej kalorii, mniej węglowodanów, mniej cukru i mniej sodu. (I *still* get that amazing texture + flavor!)
CRISPY CHICKEN (NO DEEP-FRYING REQUIRED!). Uwielbiam chrupiącego kurczaka + aromatyczny sos combo, który jest tak klasyczny w restauracjach na wynos, ale nie kocham głębokiego smażenia. Rozjaśniamy sprawę, obtaczając kurczaka w skrobi kukurydzianej (lub arrowroot) i bezglutenowym tamari (lub aminosie kokosowym albo sosie sojowym). Tworzy to idealną chrupiącą powłokę bez ciężkiego ciasta, a kurczak smaży się szybko w niewielkiej ilości oleju, zamiast smażyć się w głębokim tłuszczu. Efekt końcowy = chrupiący kurczak bez głębokiego smażenia!
THE SAUCE IS INCREDIBLE. Uwielbiam słodko-słonawy sos, który sprawia, że ten zdrowy sezamowy kurczak jest tak pyszny. Moim zdaniem, WSZYSTKO zależy od sosu! Ten wykorzystuje bezglutenowe tamari (lub sos sojowy lub aminos kokosowe), czysty syrop klonowy lub miód, olej sezamowy, ocet ryżowy i płatki czerwonej papryki. To doskonałe połączenie słono-słodko-pikantne-umami, które sprawia, że wracam po więcej!
MAKE IT A MEAL! CO PODAĆ ZE ZDROWYM KURCZAKIEM SESAMOWYM:
Jak wspomniałam powyżej, możecie z łatwością przygotować naszego zdrowego kurczaka sezamowego w zaledwie 25-30 minut, wliczając w to nawet dania boczne. Przygotowuję boki, gdy kurczak się gotuje, aby przyspieszyć pracę. Oto niektóre z naszych ulubionych dań…
- ZIELONE WARZYWA NA PARZE LUB STIR-FRIED. Groszek śnieżny, groszek cukrowy i brokuły to jedne z naszych ulubionych warzyw do łączenia ze zdrowym kurczakiem sezamowym. (Trader Joe’s oferuje pyszną mrożoną mieszankę zielonych warzyw, która również jest świetna!)
- TAJSKA SALADA CYTRYNOWA. Uwielbiamy tę orzeźwiającą, chłodną i chrupiącą sałatkę! Tak miła obok stir fry lub posiłków takich jak ten.
- RYŻ. To takie urocze mieć coś, czym można nasączyć dodatkowy sos! Moje dzieci uwielbiają ryż, więc to często nasza ulubiona para. (Najbardziej lubimy basmati)
- LUB RYŻ KALIFLOWY. Dla ludzi paleo lub low-carb, możesz zachować rzeczy lżejsze z ryżem kalafiorowym. (Możesz nawet spróbować tego kalafiorowego ryżu smażonego!)
- ŚWIEŻE OWOCE. Świeże kliny ananasa lub pomarańczy są miłym, jasnym uzupełnieniem tego łatwego obiadu. (I przyjazne dla dzieci!)
- JEŚLI CZUJĘ SIĘ FANCYJNIE…Sophie uwielbia, kiedy robię porcję zupy z kropli jaj, aby zjeść ją jako pierwszą. To zajmuje tylko kilka minut i sprawia, że naprawdę czuje się jak na wynos w domu!
FAQ + WSKAZÓWKI DLA ZDROWEGO KURCZAKA SESAMOWEGO:
WSKAZÓWKA: Uważaj na sód. Jeśli to możliwe, polecam użycie niskosodowego tamari lub sosu sojowego do tego przepisu, aby nie był on zbyt słony. (Coconut aminos nie jest tak słony jak sos sojowy/tamari, więc prawdopodobnie nie będzie problemu, jeśli użyjesz aminos kokosowego) Każdy gust jest inny, choć, więc jeśli znajdziesz to nadal słony, można rozcieńczyć sos z większą ilością wody, jeśli chcesz.
TIP: MAKE IT PALEO. Paleo przyjaciele! Ten przepis łatwo dostosowuje się do diety paleo. Będziesz używać arrowroot w miejsce skrobi kukurydzianej, i aminos kokosowe w miejsce gluten free tamari. Wielu ludzi paleo jest w porządku z octem ryżowym (ponieważ został sfermentowany i jest bardziej lekkostrawny), ale jeśli nie, możesz użyć octu jabłkowego (lub świeżego soku z limonki, aby uzyskać inny skręt).
MÓJ ULUBIONY SKRÓT. Ostatnio używam mrożonego mielonego czosnku i imbiru. Nie ma żadnych innych dodanych składników, więc smakuje tak dobrze jak świeży (nie tak jak ten w słoiku, który czasami jest trochę „nieświeży”). Dodatkowo, nigdy nie muszę się martwić, czy zdążę go kupić zanim się zepsuje. Znajduję go w Trader Joe’s i Sprouts, ale czasami widzę go w Krogerze lub innych lokalnych sklepach spożywczych w sekcji zamrażarek w pobliżu warzyw. Total game changer!
HOW TO PUNCH UP THE SESAME FLAVOR. Olej z prażonego sezamu daje większość smaku sezamu tutaj. Jest on dość mocny, więc odrobina wystarcza na długo. Ja zaczynam od 1/2 łyżeczki, ale jeśli chcesz uzyskać więcej sezamowego smaku, możesz dodać nawet 1 łyżeczkę. (Zacznij od małej ilości i dodaj więcej, do smaku!)
Uwaga na temat zagęszczania sosu. Kiedy mieszasz sos, zobaczysz, jak zmienia się z mlecznego/nieprzezroczystego na przejrzysty i bardziej półprzezroczysty, gdy gęstnieje. Przestaniesz mieszać i zdejmiesz sos z ognia, kiedy będzie już półprzezroczysty, a sos jakby „trzymał się” śladów ubijania. (Będziesz w stanie zobaczyć drogę trzepaczki). Jeśli używasz marchewki, uważam, że gęstnieje ona szybciej i może zbytnio zgęstnieć niż sos ze skrobi kukurydzianej. Dla albo skrobia kukurydziana lub arrowroot, można rozcieńczyć sos się trochę z innym splash wody i niektóre whisking.
Możesz użyć boneless, skinless piersi z kurczaka, przetargi kurczaka, lub udka kurczaka dla tego przepisu. (Cokolwiek lubisz najbardziej!). Będziesz kroić kurczaka w kostkę na kawałki wielkości kęsów.
LOVE TAKE-OUT FAKE-OUT? PEWNIE BY CI SIĘ SPODOBAŁO:
- Paleo Chicken Lettuce Wraps
- Zupa jajeczna
- Zdrowy pomarańczowy kurczak
- Zdrowa wołowina & Brokuły
- Klasyczny smażony ryż z szynką
- Smażony ryż z ananasem
PODOBNE DO TEGO PRZEPISU:
Drukuj
Opis
Chrupiący kurczak panierowany w pikantnym, słodkim sosie sezamowym = Zdrowy Kurczak Sezamowy. To będzie natychmiastowy ulubieniec rodziny! (Gluten Free + Paleo Friendly)
Ingredients
Scale1x2x3x
FOR THE CHICKEN:
- 1 lb. boneless, skinless chicken breast (or thighs), diced into 1″ cubes
- 2 Tbsp. skrobia kukurydziana (lub arrowroot)
- 1 1/2 łyżki bezglutenowego tamari (lub sos sojowy lub aminos kokosowe)
- 1-2 łyżki. Avocado oil
FOR THE SESAME SAUCE:
- 1/2 szklanki wody
- 3 Tbsp. gluten free tamari (or soy sauce or coconut aminos)
- 2 Tbsp. czysty syrop klonowy lub miód
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1/2 łyżki oleju sezamowego (lub więcej, do smaku)
- 1 ząbek czosnku, drobno zmielony
- 1/2 łyżeczki zmielonego świeżego imbiru
- szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana lub arrowroot
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka. nasiona sezamu
Instrukcje
START Z KURCZAKIEM:
- W średniej misce lub pojemniku połącz pokrojonego w kostkę kurczaka z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej i 1 1/2 łyżki tamari. Wymieszaj widelcem, aby dobrze pokryć.
- Na średniej patelni, podgrzej 1 łyżkę oleju z awokado na średnio-wysokim ogniu.
- Pracując partiami, dodaj kawałki kurczaka na patelnię (nie powinny się dotykać) i smaż 3-4 minuty z pierwszej strony i 1-3 minuty z drugiej strony, aby się usmażyły. (Powinny być w pełni nieprzezroczyste i nie mieć różowego koloru w środku).
- Usunąć ugotowanego kurczaka na czysty talerz i powtórzyć z pozostałym kurczakiem, aż cały kurczak będzie ugotowany, dodając więcej oleju na patelnię w razie potrzeby.
WHILE THE CHICKEN IS COOKING, WHISK UP THE SAUCE.
- W misce lub kubku do odmierzania płynów, połącz wodę, tamari, syrop lub miód, ocet, olej z sezamu, czosnek, imbir i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Ubij do połączenia.
- W małej misce, ubij razem 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody, aby uzyskać zawiesinę skrobi kukurydzianej.
- Gdy kurczak jest w pełni ugotowany, zmniejsz ogień na patelni do średnio-niskiego.
- Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej do mieszanki sosu sezamowego i ubijaj do połączenia (będzie teraz wyglądać trochę mlecznie).
- Wlej mieszankę sosu na ciepłą patelnię i ubijaj na średnio-niskim ogniu 3-5 minut, lub do momentu aż sos zacznie bulgotać, zgęstnieje i stanie się bardziej przezroczysty. (Powinieneś zacząć być w stanie zobaczyć ścieżkę trzepaczki w sosie).
- Przywróć ugotowanego kurczaka na patelnię i pokryj go sosem. Posyp ziarnami sezamu i podawaj na ciepło!
Przypisy
Jeśli TWÓJ SOS ZACZNIE BYĆ GĘSTY: powinieneś być w stanie łatwo go rozwodnić, dodając odrobinę wody i ubijając trzepaczką.
Jeśli jesteś PALEO. Upewnij się, że używasz arrowroot zamiast skrobi kukurydzianej, coconut aminos zamiast bezglutenowego tamari i nie krępuj się zastąpić ocet jabłkowy w miejsce octu ryżowego, jeśli to konieczne.
- Kategoria: Main Dish, Kurczak
- Metody: Stir Fry
- Kuchnia: Azjatycko-amerykańska
Słowa kluczowe: kurczak sezamowy, zdrowy kurczak sezamowy, bezglutenowy kurczak sezamowy, kurczak sezamowy paleo, kurczak sezamowy stir fry, miodowy kurczak sezamowy
.