This post may contain affiliate links. Proszę przeczytać moje ujawnienie.
Te domowe wietnamskie ciastka biszkoptowe są super lekkie i puszyste, z idealną ilością słodyczy. Podane z niesamowitym domowym sosem truskawkowym, te małe mini biszkopciki są uzależniająco smaczne!
Gdy myślę o wietnamskim jedzeniu, zwykle nie myślę o deserze.
NIGDY nie myślę o deserze.
Ale każdy je deser, prawda?
Wiele krajów azjatyckich ma inne wyobrażenie o deserze niż kraje zachodnie.
Wietnamskie desery są często o wiele mniej słodkie.
Co właściwie lubię.
Czasami, szczególnie po dekadenckim posiłku (mam na myśli chodźcie, widzieliście zatrzymujące serce przepisy, które lubię zamieszczać), mam ochotę na odrobinę słodyczy.
Nie duży kawałek bogatego ciasta czekoladowego (wiem – bluźnierstwo), ale po prostu coś trochę lżejszego.
Jak te wietnamskie biszkopty.
Lekkie, puszyste i idealnie słodkie, są świetne podawane z domowym sosem truskawkowym (przepis poniżej) LUB tym super super pysznym lemon curd dla jeszcze większej pyszności.
Składniki
Kup swoje składniki tutaj (to są linki partnerskie Amazon – zarabiam małą prowizję jeśli kupisz przez te linki):
- Cukier
- Masło
- Ekstrakt waniliowy
- Mąka tortowa
- . Proszek do pieczenia
- Śmietana tartar
- Mirin
- Papier pergaminowy
Również, Kupiłem te super słodkie silikonowe mini naczynia do pieczenia, które są świetne do gotowania. Możesz je kupić przez ten link partnerski Amazon:
I, dostałem ten nowy mikser od mojej mamy na Boże Narodzenie (nie, nie jestem jeszcze konwertytą miksera stojącego KitchenAid), który absolutnie kocham. Jest świetny dla małych przestrzeni, ponieważ wszystko jest zawarte w jego własnym małym pudełku do przechowywania, więc nie musisz polować na swoje kawałki i pasuje po prostu wszędzie. Jeśli jesteś zainteresowany, link partnerski Amazon jest poniżej (zarabiam prowizję z tego linku).
Instrukcje krok po kroku
Jak większość moich przepisów, nie jest to trudne. Najważniejszą częścią jest upewnienie się, że delikatnie składasz ciasto do białek, aby wszystko było lekkie i puszyste.
Oddziel białka i żółtka w osobnych miskach.
Najpierw robimy ciasto łącząc żółtka i 1/2 szklanki cukru i ubijając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Następnie wmieszaj roztopione masło, ekstrakt waniliowy, mleko i sok z cytryny. Następnie wmieszaj suche składniki.
Odłóż ciasto na chwilę na bok i złap białka.
Będziesz ubijać białka aż do uzyskania sztywnej piany. Gdy białka zaczną się pienić, dodaj do nich śmietanę z winogronem.
Szkoda z winogron działa stabilizująco na białka – co oznacza, że pomaga utrzymać białka przed opadnięciem.
Po dodaniu śmietany z winogronem, powoli dodaj pozostałą 1/4 szklanki cukru, kontynuując ubijanie białek.
Gdy masz już sztywne piki, jesteś gotowa do rozpoczęcia składania. Jak łatwe to było do tej pory?
Weź ciasto i powoli wmieszaj je do białek. Ja zwykle robię to w 3 partiach. Bądź bardzo ostrożny, aby nie przesadzić z mieszaniem, ponieważ spowoduje to spłaszczenie białek.
Nie szkodzi, jeśli w cieście pozostaną smugi białek. Nie musi być idealne, kluczem jest, aby nie przesadzić z mieszaniem.
Czas, aby rozgrzać piekarnik do 325F stopni.
Teraz, gdy mamy już nasze ciasto, wlejemy połowę do wyłożonej foremki na muffiny, a drugą połowę do waszych foremek na mini tarty.
Ale tak naprawdę, możecie użyć również foremki sprężynowej, dwóch foremek na muffiny, lub wszystkich foremek na mini tarty. Masz WOLNOŚĆ!
W przypadku formy do muffinów, lubię wycinać kwadraty z papieru pergaminowego, aby wyłożyć patelnię, więc kończę z uroczymi, indywidualnie zawijanymi biszkoptami.
Pamiętaj, tylko wypełnij swoją formę do muffinów lub tart w 3/4. To daje biszkoptom miejsce na puszyste ciasto.
Włóż swoje „patelnie” do piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozwól biszkoptom odpocząć przez około 15-20 minut.
przygotowanie sosu truskawkowego
W międzyczasie możesz przygotować sos truskawkowy.
Jest to super duper proste.
Aby zrobić sos truskawkowy, przetrzyj odszypułkowane truskawki z mirinem i umieść mieszaninę w rondlu.
Dodaj wanilię, sok z cytryny i cukier, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. I gotowe.
Ok guys. Te wietnamskie biszkopty to dobry towar. Cieszę się, że zrobiłam ich dużo, bo jadłam je w trakcie fotografowania i szybko znikały
Nawet chłopak z obsesją na punkcie czekolady zakochał się w nich…a to naprawdę coś znaczy.
MORE DESSERT…słyszę was. Oto kilka innych niesamowitych smakołyków, które pomogą wam w leczeniu waszych słodkich ząbków:
Lekki & Puszysty Sernik Japoński
Najlepszy Sernik Bez Pieczenia
Karmelowe Kuleczki Marshmallow Crunch Brownies
3 Składnikowe Kulki Oreo
Krówki Toffi z Masłem Orzechowym
Czy zrobiliście te wietnamskie biszkopty? Zostaw mi komentarz poniżej i daj znać jak wyszły?
Vietnamese Sponge cakes
Drukuj
Składniki
Ciastka biszkoptowe:
- ▢ 5 jajek
- ▢ 3/4 szklanki cukru dzielone 1/2 i 1/4 szklanki
- ▢ 1/4 szklanki mleka
- ▢ 1/4 szklanki niesolonego masła roztopionego
- . ▢ 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ▢ 1 łyżeczka soku z cytryny
- ▢ 3/4 szklanki mąki tortowej
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1/2 łyżeczki. śmietany z winem
Sos truskawkowy:
- ▢ 16 uncji opakowanie truskawek
- ▢ 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ 1/4 szklanki mirinu
- ▢ 2 łyżki stołowe soku z cytryny
- ▢ 1/4 szklanki cukru
Instrukcje
Ciasta biszkoptowe:
-
Oddzielić żółtka od białek, a białka odłożyć na bok.
-
Do żółtek dodać 1/2 szklanki cukru i ubijać do uzyskania kremowej konsystencji, 3-5 minut.
-
Dodać roztopione masło, ekstrakt waniliowy, mleko i sok z cytryny. Wymieszać do połączenia.
-
Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać do połączenia i odstawić na bok.
-
Białka ubić do uzyskania piany, następnie dodać śmietanę tartą. Kontynuować ubijanie, dodając powoli pozostałą 1/4 szklanki cukru. Ubijać aż do uzyskania piany.
-
Wkładać ciasto do białek, uważając aby nie przesadzić z mieszaniem.
-
Podgrzać piekarnik do 325 stopni.
-
Wyłóż formę do muffinów pojedynczymi kawałkami papieru pergaminowego (**Zobacz inne opcje poniżej).
-
Wypełnij każdą muffinkę do 3/4 wysokości.
-
Piecz przez 20 minut. Wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. Pozostaw biszkopty w piekarniku przez 20 minut.
-
Usuń z papieru pergaminowego i podawaj z sosem truskawkowym (opcjonalnie).
Sos truskawkowy:
-
Odetnij szypułki z truskawek. Połączyć z mirin w blenderze i przecedzić.
-
Przełożyć przecier do rondla z ekstraktem waniliowym, sokiem z cytryny i cukrem.
-
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
-
Podawać z biszkoptami.