Using the Fridge
Z drugiej strony, jeśli po prostu włożysz swoje brokuły do lodówki, wtedy będą one trwać znacznie krócej. Jeśli jest odebrany z supermarketu, to będzie trwał około tygodnia lub dwóch, a jeśli masz go świeżo zebranego (co jest bardzo mało prawdopodobne), to będzie trwał około 10-14 dni.
Także, jeśli kupiłeś brokuły w puszce, to po prostu sprawdź datę ważności na puszce podaną przez producenta. Będzie to co najmniej 3 miesiące od daty zapakowania.
Kanning brokułów przez siebie
Są dwa sposoby na konserwowanie żywności, konserwowanie w kąpieli wodnej i gotowanie pod ciśnieniem. Jednakże, w przypadku brokułów, możemy użyć tylko gotowania pod ciśnieniem, ponieważ 100 stopni Celsjusza osiągnięte przez wrzącą kąpiel wodną jest niewystarczające do zabicia zarodników botulizmu.
Temperatura w szybkowarze jest wystarczająco wysoka, aby spalić zarodniki bakterii i zapobiec botulizmowi. Więc, puszkowanie pod ciśnieniem jest zdecydowanie dobrym sposobem na zachowanie twoich zielonych kąsków, i zapewnia dłuższe życie.
Chłodzenie gotowanych brokułów
Całkowicie rozumiemy, że z gorączkowym harmonogramem, który większość z was ma teraz, bardzo trudno jest znaleźć czas na gotowanie każdego dnia, i stąd przygotowywanie posiłków jest tak popularne. W przypadku brokułów, jeśli ugotujesz je oddzielnie i przechowasz w lodówce, będą w sam raz na około tydzień.
Nawet po ugotowaniu brokułów, musisz je przechowywać w szczelnym pojemniku, w przeciwnym razie zepsują się stosunkowo szybko.
Piklowanie
Choć początkowo piklowanie brokułów może brzmieć absurdalnie, ale wraz ze wzrostem popularności sfermentowanej żywności od teraz, myślimy, że wielu z was może znaleźć tę opcję konserwacji kuszącą.
Co musisz zrobić, to pociąć brokuły na kawałki i umieścić je w mieszaninie octu i soli, a oprócz tego możesz posypać je przyprawami do wyboru, aby uzyskać dodatkowy efekt smakowy.
Jednakże, tutaj również, musisz trzymać marynowane brokuły w zamkniętym pojemniku w zamrażarce, aby zapobiec jakiejkolwiek spleśniałej sytuacji.
Główną zaletą marynowania jest to, że wydłuża ono życie brokułów przez zdumiewająco długi okres czasu. To znaczy, że będzie on trwał przez 4-6 miesięcy! Długie życie jest możliwe dzięki kwaśnemu środowisku stworzonemu przez ocet, który zakłóca rozwój bakterii.
Żywotność surowych brokułów
Jeśli trzymasz świeżo zebrane brokuły na półce, po 3-5 dniach będą zgniłe, a my bardzo sugerujemy, abyś nie był śmiałkiem i nie zjadł wtedy tego paskudnego śmiecia.
Jak większa część ludzi, kiedy zabierasz do domu wspaniały i żywy zielony brokuł do domu, w temperaturze pokojowej, będzie on jadalny przez 1-2 dni, co jest zadziwiająco krótkim czasem. W związku z tym, zalecamy abyś nie zostawiał swoich brokułów lub jakichkolwiek warzyw poza zamrażarką przez długi czas.
W tym filmie poznasz kilka innych metod przechowywania brokułów przez długi czas.