WHEN Diet Coke hit półki prawie 40 lat temu, szybko stał się najbardziej popularny na świecie niskokaloryczny drink.
I z napojów producentów obiecujących ten sam wspaniały smak Coli bez kalorii to trudno się dziwić.
Ale w ostatnich latach naukowcy zaczęli kwestionować, czy napój – i inne podobne napoje dietetyczne – są całkowicie nieszkodliwe.
To prawda, Diet Coke zawiera tylko JEDNĄ kalorię, co czyni ją znacznie lepszą alternatywą niż jej „pełnotłusty” kuzyn Coke, który zawiera 139 kalorii na 330 ml puszki.
A jeśli chodzi o poziom cukru, również nie ma porównania.
Dietetyczna Cola nie zawiera go wcale, podczas gdy jedna puszka zwykłej Coli dodaje aż 35g cukru – równowartość siedmiu łyżeczek – do twojej codziennej diety.
Ale jury pozostaje otwarte w kwestii tego, czy sztuczne słodziki – używane do nadania Dietetycznej Coli jej smaku – są nieszkodliwe.
Bardziej szkodliwe niż nieszkodliwe?
W ostatnich latach, naukowy mikroskop mocno skupił się na cukrze i powiązaniach z otyłością, chorobami serca i cukrzycą.
A badanie opublikowane w zeszłym miesiącu twierdzi nawet, że chlustanie Diet Coke może sprawić, że przybierzesz na wadze.
Eksperci w Australii twierdzą, że to dlatego, że ludzie, którzy go piją niekoniecznie zmniejszają ich ogólne spożycie cukru.
Profesor Peter Clifton, który prowadził badania, powiedział: „Konsumenci sztucznych słodzików nie zmniejszają ogólnego spożycia cukru.
„Używają zarówno cukru, jak i niskokalorycznych słodzików i mogą psychologicznie czuć, że mogą pobłażać swoim ulubionym pokarmom.
„Sztuczne słodziki mogą również zmienić bakterie jelitowe, co może prowadzić do przyrostu masy ciała i ryzyka cukrzycy typu 2”.
Dlaczego sztuczne słodziki nie zawierają kalorii?
Niskokaloryczne substancje słodzące są stosowane w miejsce sacharozy, glukozy i fruktozy i mają intensywny słodki smak bez kalorii.
Nazywane również nieodżywczymi substancjami słodzącymi, mogą być syntetyczne – takie jak sacharyna i aspartam – lub naturalnie pochodzące, takie jak stewiol, który pochodzi z rośliny Stevia.
Eunice Zhang, instruktor kliniczny na Uniwersytecie Kalifornijskim, powiedział The Conversation: „Kluczem do tych praktycznie bezkalorycznych słodzików jest to, że nie są one rozkładane podczas trawienia na naturalne cukry, takie jak glukoza, fruktoza i galaktoza, które są następnie albo wykorzystywane do energii, albo przekształcane w tłuszcz.
Czy naprawdę wiesz, która puszka popu jest dla ciebie lepsza?
Większość dietetyków powie Ci, abyś sięgnął po szklankę wody.
Ale jeśli naprawdę musisz ugasić pragnienie napojem gazowanym, musisz znać różnicę między cukrem a sztucznym słodzikiem aspartme.
Cukier
Cukier jest naturalnym składnikiem, który jest uprawiany z trzciny cukrowej.
Są to węglowodany, które dostarczają organizmowi energii, a ich najczęstszą formą jest glukoza.
Niektóre z nich występują również naturalnie w żywności, takiej jak owoce, warzywa i mleko.
Ciało nie rozróżnia różnych rodzajów cukru i rozkłada je w dokładnie taki sam sposób.
Ale tylko dlatego, że występuje naturalnie, nie oznacza, że jest pozbawiony ryzyka dla zdrowia.
Zbyt dużo cukru może prowadzić do otyłości, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów i zwiększonego ryzyka ataku serca i udaru mózgu.
Aspartme
Aspartme jest sztucznym słodzikiem używanym zamiast cukru, aby jedzenie miało słodszy smak.
Jest niskokaloryczny i do 200 razy słodszy od cukru.
Aspartam jest używany na całym świecie jako substytut cukru w tysiącach produktów spożywczych i napojów, w tym płatkach śniadaniowych, bezcukrowej gumie do żucia, niskokalorycznych napojach bezalkoholowych i słodzikach stołowych, według NHS.
Ale był on przedmiotem większej liczby strasznych historii niż jakikolwiek inny słodzik.
Były raporty, że jest on związany ze zwiększoną szansą na guzy mózgu, raka, przedwczesne narodziny, uszkodzenia wątroby i alergie.
Jednakże Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności przeprowadził kompleksowy przegląd dowodów w 2013 roku i stwierdził, że jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
„Nieodżywcze substancje słodzące mają różne produkty uboczne, które nie są przekształcane w kalorie.
„Inne, takie jak sacharyna i sukraloza, nie są w ogóle rozkładane, ale zamiast tego są wchłaniane bezpośrednio do krwiobiegu i wydalane z moczem.”
Powiedziała, że teoretycznie oznacza to, że są one lepszym wyborem dla osób z cukrzycą.
Zmieniające jelita
Jednakże w ciągu ostatniej dekady pojawiło się coraz więcej dowodów na to, że te substancje słodzące mogą zmieniać zdrowe procesy metaboliczne w inny sposób, a konkretnie w jelitach.
Dr Zhang dodał: „Długotrwałe stosowanie tych substancji słodzących było związane z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2.
„Wykazano, że substancje słodzące, takie jak sacharyna, zmieniają typ i funkcję mikrobiomu jelitowego, czyli społeczności mikroorganizmów żyjących w jelitach.
„Aspartam zmniejsza aktywność enzymu jelitowego, który normalnie chroni przed cukrzycą typu 2.
„Ponadto reakcja ta może być nasilona przez „niedopasowanie” między ciałem postrzegającym coś jako słodki smak a oczekiwanymi związanymi z tym kaloriami.
„Im większa rozbieżność między słodyczą a rzeczywistą zawartością kalorii, tym większa dysregulacja metaboliczna.”
Ryzyko przyrostu masy ciała
Wcześniejsze badania wykazały również powiązania między napojami bezkalorycznymi, takimi jak Diet Coke, a przyrostem masy ciała.
Naukowcy z Massachusetts General Hospital stwierdzili, że produkt rozpadu w słodziku napoju – aspartam – zakłóca tempo metabolizmu.
Dr Richard Hodin, starszy autor badania, powiedział: „Substytuty cukru, takie jak aspartam, zostały zaprojektowane w celu promowania utraty wagi i zmniejszenia częstości występowania zespołu metabolicznego.
„Ale wiele badań klinicznych i epidemiologicznych sugerowało, że te produkty nie działają bardzo dobrze i mogą faktycznie pogorszyć sytuację.
„Odkryliśmy, że aspartam blokuje enzym jelitowy zwany jelitową fosfatazą zasadową (IAP), który wcześniej wykazaliśmy, że może zapobiegać otyłości, cukrzycy i zespołowi metabolicznemu.
„Więc myślimy, że aspartam może nie działać, ponieważ, nawet jak zastępuje cukier, blokuje korzystne aspekty IAP.”
Jednak kampanie twierdzą, że napoje niskokaloryczne są bezpieczniejszą alternatywą, aby pomóc ludziom zmniejszyć spożycie cukru w ich diecie.
British Soft Drinks Association dyrektor generalny Gavin Partington powiedział: „Zwiększone wykorzystanie niecukrowych substancji słodzących w napojach bezalkoholowych, doprowadziło do drastycznego zmniejszenia spożycia cukru z napojów bezalkoholowych, w dół o 31,3% w latach 2015-2019, według danych Kantar Worldpanel.
„W marcu 2017 roku rząd Wielkiej Brytanii i Public Health England publicznie poparły stosowanie nisko- i bezkalorycznych substancji słodzących jako bezpiecznej alternatywy w celu zmniejszenia cukru w żywności i napojach oraz pomocy ludziom w zarządzaniu ich wagą.”
.