ch_ch/
Jak dojrzewają banany?
Supermarket jest pełen zielonych bananów, ale Ty potrzebujesz dziś słodkich, dojrzałych. Jak więc sprawić, aby banany dojrzewały szybciej?
Po pierwsze, zrozum jak banany dojrzewają. Etylen, gaz występujący w wielu owocach i warzywach, jest odpowiedzialny za proces dojrzewania, który może trwać od 24 godzin do tygodnia. Zielone banany są niedojrzałe i nie zamieniły jeszcze całej skrobi w cukier – dlatego wgryzienie się w jeden z nich smakuje bardziej jak surowy ziemniak niż tropikalny owoc.
Jak szybko dojrzeć banany?
Aby banany dojrzały szybciej, wzmocnij działanie etylenu, zamykając owoce w złożonej papierowej torbie. Dodatkowe punkty, jeśli masz inne dojrzałe owoce, takie jak jabłka, możesz dodać do torby, które również uwalniają etylen.
Twoje zielone banany o grubej skórce zmiękną i staną się żółte, następnie rozwiną brązowe piegi, a w końcu staną się brązowe lub czarne. Żółte banany z brązowymi plamkami są słodkie i pyszne do jedzenia na świeżo. Ciemne banany są bardzo miękkie i słodkie, idealne do pieczenia ciast i chleba. Sprawdzaj je codziennie, aby zobaczyć, czy dojrzały wystarczająco.
Jak dojrzewać banany jeszcze szybciej
Po pierwsze, możesz użyć piekarnika. Podgrzej nieobrane banany na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 250° przez 15-20 minut. Nie jest to tak skuteczne, jak naturalne dojrzewanie bananów, ale zmiękczy i osłodzi owoce. Ich skórki sczernieją, ale owoce nie będą tak miękkie i słodkie, jak gdyby dojrzewały w temperaturze pokojowej.
Te metody są idealne dla przepisów, które wymagają bardzo dojrzałych bananów, które mogą zająć kilka dni, aby dojrzeć metodą workową. Te rodzaje bananów są idealne do najlepszych w historii przepisów na chleb bananowy. Są one również przydatne, jeśli chcesz dojrzewać banany bez papierowej torby.
Jak przechowywać dojrzałe banany
Może Twoje owoce są na nieuchwytnym etapie doskonałej żółci. Unikaj obtłuczeń, trzymając je na haku do bananów. Unikaj układania ich w stosy lub stłoczenia. I wykorzystaj je w tych genialnych deserach bananowych.
Jak spowolnić proces dojrzewania
Jeśli Twoje banany są dojrzałe, ale nie jesteś gotowa ich użyć, włóż je w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie do lodówki. Ich skórki zbrązowieją, ale owoce w środku nie. Możesz je tam trzymać przez dodatkowe 4-5 dni. Jeśli są już zbyt dojrzałe, wykorzystaj je w tych przepisach na przejrzałe banany.
How to Freeze Bananas
Twoje wyjątkowo dojrzałe banany nie muszą się marnować tylko dlatego, że nie masz czasu na pieczenie. Zachowaj je na później, obierając je i przecierając, a następnie wymieszaj z 1 łyżeczką soku z cytryny na banana. Odmierz i zamroź w hermetycznych pojemnikach o pojemności 1 lub 2 filiżanek na okres do 6 miesięcy. Kiedy potrzebujesz ich do przepisu, pamiętaj, że trzy średnie (lub cztery małe) banany ważą około 1 funta i dają około 1-1/3 filiżanki puree.
Jak wybrać banany w sklepie
Oszczędź sobie kłopotów i wybierz najlepsze banany na rynku. Jeśli są dostępne, wybierz pulchne banany o równomiernym żółtym kolorze. Brązowe plamki są dobrym wskaźnikiem dojrzałości (i cukrów). Jeśli chcesz jeść świeże banany przez cały tydzień, złap mieszankę żółtych i zielonych.