Kapsaicyna jest składnikiem wielu najlepszych spalaczy tłuszczu na rynku. Choć jej nazwa może wydawać się dziwna i egzotyczna, kapsaicynę możemy spotkać wszędzie. Jest to naturalny związek chemiczny, który posiada niezwykłą moc. Czym jest kapsaicyna i jak działa?
Kapsaicyna jest związkiem chemicznym występującym w wielu produktach, odpowiedzialny za ostrość (spiciness). Nie ma zapachu i ma wygląd bezbarwnej lub pomarańczowej cieczy. Oddziałuje na nocyceptory, czyli receptory bólu, dzięki czemu odczuwamy uczucie pieczenia, a w wysokich stężeniach nawet ból. Aktywuje również receptory odpowiedzialne za odczuwanie ciepła, dlatego po spożyciu kapsaicyny możemy odczuwać pieczenie na języku lub policzkach. Podobnie działa mentol, ale uczucie pieczenia zostaje zastąpione uczuciem chłodu.
Kapsaicyna w czystej postaci jest niezwykle ostra i według skali Scolville’a ma 15 000 000 – 16 000 000 jednostek SHU. Dla porównania popularny sos Tabasco, uważany za stosunkowo pikantny, ma zaledwie 3000-5000 SHU. Po raz pierwszy została wyizolowana w postaci krystalicznej przez amerykańskiego chemika Johna Clougha Thresha w 1876 r.
Co to jest skala Scolville’a?
Skala Scolville’a to jednostka przyprawy stosowana głównie w przypadku papryki. SHU określa stopień rozcieńczenia ekstraktu kapsaicyny, w którym ostrość nie jest już wyczuwalna. Dla czystej kapsaicyny wskaźnik ten wynosi około 16 000 000 SHU (1:16 mln), a więc litr kapsaicyny musiałby zostać rozpuszczony w 16 000 000 litrów płynu, aby zniknęła. Najostrzejsza papryczka chili, nazwana „Oddech Smoka”, ma w 2017 roku 2 480 000 SHU.
Jak kapsaicyna spala tłuszcz?
Oprócz walorów smakowych, kapsaicyna ma jeszcze jedną dodatkową zaletę – nasila proces spalania tłuszczu. W jaki sposób? Po pierwsze, działa termogenicznie, czyli podnosi temperaturę ciała. Po zjedzeniu pokarmu z kapsaicyną aktywowane są receptory bólowe, a organizm rusza do walki ze źródłem bólu. Podwyższona temperatura ciała wraz ze skokiem adrenaliny i noradrenaliny wymagają dużo energii, więc przyspieszają metabolizm. Aktywują one również lipolizę wolnych kwasów tłuszczowych uwalnianych z adipocytów (komórek tłuszczowych).
Ale to nie koniec zalet kapsaicyny. Udowodniono, że pikantne potrawy napełniają nas szybciej i sprawiają, że dłużej czujemy się syci. Dodatkowo kapsaicyna zmniejsza apetyt, a jej źródłem jest papryka, czyli niskokaloryczne warzywa, bogate w cenne składniki odżywcze. Nie dziwi więc popularność kapsaicyny w suplementach wspomagających walkę z tłuszczem. Jej działanie jest udowodnione naukowo i nie opiera się na efekcie placebo. Oczywiście należy pamiętać, że kapsaicyna pomaga jedynie w odchudzaniu, a spożywanie suplementów nie zastąpi zbilansowanej diety.
W czym możemy znaleźć kapsaicynę?
Głównym źródłem kapsaicyny są papryki. Musimy jednak sięgać po te ostrzejsze papryczki chilli, ponieważ zwykła czerwona papryka nie zawiera kapsaicyny. Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri czy Habanero to doskonałe źródła. Aby dodać kapsaicynę do naszych posiłków, możemy sięgnąć po pieprz Cayenne lub ostry sos paprykowy (np. Tabasco). Kapsaicyna może być również przyjmowana w postaci suplementów diety. Spalacze tłuszczu działają wielopłaszczyznowo i znacznie usprawniają proces odchudzania. Należy pamiętać, że inhibitorem kapsaicyny (który blokuje jej działanie) jest kazeina, dlatego dla najskuteczniejszego działania nie powinniśmy łączyć kapsaicyny z produktami mlecznymi.
Kapsaicyna – podsumowanie
Jest wiele powodów, dla których warto stosować kapsaicynę. Wzbogaca ona smak, pomaga w odchudzaniu, a według ostatnich doniesień ma również właściwości antynowotworowe. Dodaj kapsaicynę do swojej diety, a Twoje odchudzanie będzie jeszcze bardziej efektywne!
.