Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
.
Klasyczna południowa smażona okra z mączką kukurydzianą jest delikatna w środku i chrupiąca na zewnątrz – idealna zarówno dla miłośników okry, jak i sceptyków okry!
Okra wydaje się być jedyną rzeczą (oprócz bazylii), którą mogę dobrze uprawiać w moim ogrodzie.
To również dobra rzecz, ponieważ jest to jedno z moich ulubionych warzyw! W tym roku posadziłam dwa razy więcej niż w zeszłym roku, z nasion, a moje kilkanaście roślin w końcu zaczyna produkować strąki!
W pośpiechu? Przeskocz do przepisu!
Jeśli jesteś oddanym miłośnikiem okry jak ja, możesz zrobić tę marynowaną okrę w lodówce.
A to gumbo z trzech mięs i okry jest jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia i jedzenia z niej przez tydzień!
Ale nawet ludzie, którzy nie kochają okry, wydają się mieć wyjątek, jeśli chodzi o smażoną okrę. Czego tu nie lubić?
Każdy z tego niesławnego śluzu, który okra mogła mieć po prostu staje się częścią ciasta. A kiedy jest zrobiona dobrze, okra jest delikatna w środku i doskonale chrupiąca na zewnątrz z lekkim, płatkowatym, aromatycznym panierką z mąki kukurydzianej.
Jeśli próbujesz okry po raz pierwszy, jesteś sceptykiem okry, lub jeśli próbujesz nakłonić swoich nienawidzących okry przyjaciół do zmiany zdania, klasyczna południowa smażona okra z mąką kukurydzianą jest świetnym daniem bramowym do wspaniałego świata okry.
Ta południowa smażona okra jest najpierw nasączona maślanką, a następnie obtoczona w mieszance mąki, mąki kukurydzianej i całej stercie przypraw. Wreszcie, jest płytko smażona w około pół cala oleju na żeliwnej patelni.
Możesz zdecydowanie uprościć przyprawy i po prostu zrobić prostą mieszankę soli i pieprzu, ale uwielbiam ją, gdy jest pełna smaku i przyprawiona tak, jak lubię mojego smażonego kurczaka!
Nieczęsto smażę rzeczy w oleju, ponieważ jest to rodzaj bólu do czyszczenia i sprawia, że mój dom pachnie olejem przez dzień lub dwa. Ale jeśli kiedykolwiek jest powód, aby to zrobić, ta południowa smażona okra z mąką kukurydzianą jest całkiem dobra!
Jeśli odcedzisz swój zużyty olej przez filtr do kawy (lub ręcznik papierowy, ponieważ nie posiadam filtrów do kawy), możesz użyć go ponownie co najmniej kilka razy do smażenia innych pikantnych potraw.
Choć lubię okrę w każdy sposób, w jaki ją przygotujesz, smażona okra jest klasykiem i zawsze jest smaczna!
Check out these other great recipes you can make in your cast iron skillet!
- 10-minute Blackened Salmon with Crispy Skin
- Brussels Sprout Hash with Pancetta and Mushrooms
- Weeknight Skillet Chicken and Chorizo Paella
Classic Southern Fried Okra with Cornmeal
Print Pin
Ingredients
- 1 lb okra
- 2/3 szklanki maślanki
- 2/3 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżka papryki.
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 2 łyżeczki soli
- 2 filiżanki Olej do gotowania (około 1/2 cala głębokości na twojej patelni)
Instrukcje
-
Umyj okrę i odetnij łodygi. Pokroić na 1/2-calowe plastry.
-
Wlać maślankę do dużej, płaskiej miski i wrzucić do niej okrę, aż będzie całkowicie pokryta.
-
W innej dużej płaskiej misce, połączyć mąkę, mąkę kukurydzianą, czosnek, cebulę w proszku, paprykę, pieprz cayenne, czarny pieprz, pietruszkę i sól. Odsącz okrę i wrzuć do mieszanki z mąki kukurydzianej.
-
Podgrzej pół cala oleju, około 2 filiżanek, w żeliwnej patelni na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest gotowy, wkładając jeden kawałek okry i zobacz, czy skwierczy – powinno to być powolne skwierczenie, ale nie zbyt powolne. Nie używam termometru, ale jeśli to zrobisz, powinno być około 350 do 375 stopni.
-
Smaż okrę aż do uzyskania złotobrązowego koloru, obracając w połowie drogi w razie potrzeby, około 3 minuty. Zrobić dwie lub trzy partie w miarę potrzeby, aby nie tłoczyć na patelni. Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na ręczniku papierowym. Enjoy!
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin