Sharing is caring!
-
4484shares
Ten przepis na kolumbijskie Arepas wykorzystuje cztery składniki i zajmuje 30 minut od początku do końca. A do tego ociekają serem mozzarella. Czytaj dalej, aby poznać przepis!
Witaj Czytelniku! Staram się jak najlepiej badać przepisy przed ich publikacją, aby mieć pewność, że reprezentuję każdą kulturę poprawnie. Jeśli ten przepis pochodzi z Twojego kraju, a ja popełniłam błąd lub masz sugestie, jak uczynić go bardziej autentycznym, chciałabym to usłyszeć! Proszę zostawić komentarz poniżej, informując mnie, co powinno być inaczej, a ja przerobię przepis. Moją intencją jest zawsze oddanie hołdu i szacunku każdemu daniu kulturowemu, które gotuję. Dzięki za przeczytanie!
Rok jest 2016, a ja jestem energicznym 19-latkiem mieszkającym na Manhattanie. Zdobyłem dwa letnie staże w Nowym Jorku w dziedzinie wydawniczej i nagle ta dziewczyna ze środkowego zachodu przeniosła się do wielkiego miasta.
Nowy Jork był ekscytujący z wielu powodów, ale jako ktoś, kto zawsze interesował się jedzeniem, jestem pewien, że możesz się domyślić, że osiągnąłem moje niebo. NYC jest uosobieniem raju dla miłośników jedzenia, a ja nagle zostałem otoczony przez tak wiele pysznych smakołyków, że nie mogłem znaleźć wystarczająco dużo czasu w ciągu trzech miesięcy, aby spróbować ich wszystkich.
Jednej soboty byłem w drodze do księgarni w dół bloku i natknąłem się na rynek rolników / festiwal żywności dzieje się na alei w pobliżu mojego mieszkania. Kupiłam sukienkę i smoothie, ale wtedy nagle moje oczy znalazły je…. Arepas.
Ciężarówka, która sprzedawała arepas tego dnia, zapakowała je z nadzieniem, a konkretnie z serem mozzarella. Były one przepełnione serem i musiałem kupić jeden!
Od tego momentu marzyłem o arepas. Oczywiście spełnieniem moich marzeń jest to, że mogę je teraz zrobić na bloga i podzielić się z Wami przepisem.
Czym więc jest arepa?
Arepa to placek zrobiony z mąki kukurydzianej i wody. Mogą być pieczone lub smażone, a następnie spożywane jako zwykłe lub z nadzieniem.
Arepa pierwotnie rozpoczęła się jako zwykła przekąska, która jest spożywana na co dzień w Kolumbii i Wenezueli. Ostatecznie, nadzienia ewoluowały w bardziej wyszukane i kreatywne kombinacje. Nie ma nic, czym nie można by wypełnić swojej arepy! Ale na potrzeby tego przepisu, powiem wam: Nigdy nie można się pomylić z serem.
Jakie składniki znajdują się w kolumbijskich arepas?
Masarepa
Sól
Olej roślinny, do smażenia na patelni
Woda
Ser mozarella
Pełne wymiary składników znajdziesz w karcie przepisu na dole strony.
Jakiej mąki powinienem użyć do kolumbijskich arepas?
Internet wydaje się mieć wiele do powiedzenia na ten temat, tak naprawdę. Czytałam wiele tradycyjnych przepisów, które upierają się, że musisz użyć masarepa w swoim przepisie na kolumbijskie arepa.
Masarepa jest bardzo specyficznym rodzajem mąki kukurydzianej. Jest to wstępnie ugotowana i zmielona mąka kukurydziana, która istnieje specjalnie dla robienia arepas.
Kiedy kupowałam składniki na moje arepas, prawie popełniłam bardzo powszechny błąd początkującego: kupując masa harina zamiast masarepa. Masa harina jest bardzo podobna do masarepy, ale jest zrobiona z kukurydzy, która nie ma zewnętrznej wyściółki. Te ziarna kukurydzy są suszone, a następnie mielone na drobną mąkę kukurydzianą. Masa harina jest najlepsza do robienia tortilli.
Tekstura twoich arepas będzie się znacznie różnić w zależności od rodzaju mąki, której używasz. Aby kupić masarepę, możesz odwiedzić każdy latynoamerykański sklep spożywczy lub kupić składnik online. Ja kupiłam swoją na Amazonie.
Jak zrobić Arepas
W dużej misce, umieść masarepa i sól. Wymieszaj do połączenia, a następnie uformuj studnię na środku.
Raz po raz wlewaj wodę do studni. Użyj rąk, aby mieszać i lekko ugniatać ciasto, aż cała woda się połączy. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 5 minut.
Podziel ciasto na 8 części i zwiń każdą część w kulkę. Wciśnij kulę płasko w dłoń do grubości około ½”.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na żeliwnej patelni, aż się rozgrzeje. Umieść cztery arepas na patelni, przykryj i podgrzewaj na małym i średnim ogniu przez 6 minut. Odwróć, przykryj i podgrzewaj z drugiej strony przez około 8 minut, lub do momentu, gdy na obu stronach utworzy się skórka.
Zdejmij arepas z pieca. Kiedy ostygną na tyle, aby można było się nimi zająć, użyj ząbkowanego noża, aby przekroić arepę na pół. Wyłóż wnętrze serem mozzarella. Umieść z powrotem w żeliwie na około 5 minut, tylko do momentu, aż ser się rozpuści. Smacznego!
Historia Arepas
Arepas powstały bardzo dawno temu; po raz pierwszy zostały zjedzone przez rdzenne plemiona na terenach, które teraz tworzą Wenezuelę i Kolumbię.
Rdzenne plemiona zmieliłyby kukurydzę, którą uprawiały i zrobiły arepas z mąki. W rzeczywistości, arepas były pisane erepas, ponieważ jest to rdzenne słowo dla kukurydzy.
Arepas były spożywane codziennie, i były zdecydowanie zszywki w życiu rdzennych plemion. W dzisiejszych czasach, arepas są nadal popularne i stają się coraz bardziej modne.
Restauracje, które robią i sprzedają arepas nazywane są areperas! Areperas ostatnio zwiększyły swoją grę i zaczynają oferować nowe, ekscytujące nadzienia do wiekowej arepy.
Jak jeść kolumbijskie arepas
Jak już wspomniałam, kolumbijskie arepas mogą być jedzone bez nadzienia lub z nadzieniem. Tak czy inaczej, są one ręcznym jedzeniem, często serwowanym jako jedzenie uliczne w Kolumbii (i na Manhattanie! haha).
Arepas są zawijane w papier, gdy są podawane i jedzone jak kanapka. Ale prawdę mówiąc, nie ma złego sposobu, aby cieszyć się tą łatwą i pyszną przekąską.
Czy spodobał Ci się mój przepis na kolumbijskie Arepas? Wrzuć zdjęcie na Facebooka lub Instagram z hashtagiem #TheForeignFork i oznacz @TheForeignFork. A jeśli spodobał Ci się ten przepis, na pewno polubisz również:
- Garnaches from Belize
- Argentyńskie Empanadas
- Pastel de Choclo (Shepards Pie with Corn Topping) from Chile
- Pispilli Cornbread from Albania
.
Kolumbijskie Arepas z nadzieniem serowym
Print Pin
Składniki
- 2 filiżanki Masarepa Używam żółtej
- 1 łyżka Soli
- 2 łyżki Oleju roślinnego do smażenia na patelni.
- 2 filiżanki + 2 łyżki wody
- ¾ lb sera mozzarella pokrojonego w paski
Instrukcje
-
W dużej misce, umieść masarepę i sól. Wymieszaj do połączenia, a następnie utwórz na środku studnię.
-
Do studni stopniowo wlewaj wodę. Rękoma mieszaj i lekko ugniataj ciasto, aż cała woda się połączy. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 5 minut.
-
Podzielić ciasto na 8 części i każdą z nich zwinąć w kulkę. Ugniataj kulę w dłoniach do grubości około ½”. Dociskaj krawędzie rękami, aby nie powstały pęknięcia.
-
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na żeliwnej patelni, aż się rozgrzeje. Umieść cztery arepas na patelni, przykryj i podgrzewaj na małym i średnim ogniu przez 6 minut. Odwrócić, przykryć i podgrzewać na drugiej stronie przez około 8 minut, lub do momentu powstania skórki po obu stronach.
-
Zdjąć arepas z pieca. Kiedy ostygną na tyle, aby można było się nimi zająć, użyj ząbkowanego noża, aby przekroić arepę na pół. W środku ułóż warstwę sera mozzarella. Umieść z powrotem w żeliwie na około 5 minut, tylko do momentu, aż ser się rozpuści. Smacznego!
Notatki
Sharing is caring!
-
4484shares
.