Mój mąż rzadko prosi o konkretne potrawy. Jest jednym z najbardziej niejadków, jakich kiedykolwiek spotkałam. Dzięki temu moje życie jest o wiele łatwiejsze. Wyobrażasz sobie dwójkę maluchów i jednego wybrednego męża? Mogę śmiało powiedzieć, że ja też nie jestem wybrednym niejadkiem. Od dziecka nigdy nie byłam wybredna. W zasadzie pamiętam jak moje ciocie często zachwycały się, jaką to ja jestem dobrą zjadaczką. Byłam pulchną dziewczynką 🙂 Uwielbiałam jeść i nadal to robię (zaskoczona?).
Okay, anyhow, mówiąc o prośbie, drogi mąż zaczął opowiadać mi o tym koreańskim gulaszu z tofu lub znanym jako soondubu jjigae po koreańsku, który jadł wcześniej, kiedy był w podróży służbowej. Najwyraźniej spodobało mu się na tyle, że złożył zamówienie. Ja, z drugiej strony, jestem również kolejnym koreańskim smakoszem. Uwielbiam koreańskie jedzenie. Zerknęłam do lodówki i ku mojej radości, mam wszystkie składniki, aby błyskawicznie przygotować to koreańskie miękkie tofu z gulaszem kimchi. To jest taki komfortowy gulasz, szczególnie przy tej ochładzającej się pogodzie. Soondubu jjigae jest zazwyczaj podawane na gorąco w glinianym naczyniu. Wydaje mi się, że to właśnie prezentacja naprawdę mnie przekonuje. Wciąż bulgocze, kiedy jest przynoszone do Ciebie, a ja zawsze mam miękkie miejsca dla grubych i czerwonawych kolorów gulaszu 🙂 Możesz zrobić thi soondubu jjigae tak pikantne, jak chcesz lub nie pikantne w ogóle.
Koreańskie miękkie tofu z gulaszem z kimchi (Soondubu Jjigae) 4 porcje
Składniki
- 1 czterocali -kwadratowy kawałek kombu japońskiego kelpu morskiego
- 1 łyżka stołowa oleju do gotowania
- 1/2 funta boczku pokrojonego w kostkę
- 1 średnia cebula obrana i pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku starte
- 2 filiżanki kimchi z sokiem grubo posiekane
- 4 łyżki koreańskiej pasty sojowej gochujang
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 do 4 łyżek koreańskich suszonych płatków chili
- 24 uncje miękkiego silken tofu pokrojonego na 4-6 równych dużych kawałków lub pozostawić w całości
- 4 jajka
Garnish:
- 3 łodygi cebuli dymki drobno posiekane
Instrukcje
-
Doprowadzić do wrzenia 4 szklanki wody w garnku . Dodać kombu i wyłączyć ogień. Przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut. Wyrzuć kombu
-
W innym średnim lub dużym garnku, dodaj 1 łyżkę oleju do gotowania. Dodaj bekon i mieszaj przez około 1 minutę. Dodać czosnek i mieszać przez kolejne 30 sekund. Dodać posiekane kimchi, gochujang i sos sojowy. Mieszaj dalej, aby dobrze wymieszać. Dodać bulion kombu, który przygotowałeś wcześniej. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj tofu i płatki chili. Doprowadź do wrzenia. Spróbuj i dopraw do smaku, dodając więcej sosu sojowego lub płatków chili według własnego uznania. Podczas gdy bulion się gotuje, wbij jajka. Wyłącz ogień i możesz delikatnie wymieszać jajka
-
To danie jest podawane na gorąco, a jajka są w zasadzie średnio rzadkie. Jeśli wolisz je ugotowane, pozostaw je na ogniu nieco dłużej. Udekoruj posiekaną dymką i podawaj natychmiast
.