Kumquat Marmalade Recipe

Przepis na domową marmoladę z kumkwatu z 3 składników, która pozwoli zachować te wspaniałe owoce.

Podążaj za moim przewodnikiem, aby zrobić najlepszą i najłatwiejszą marmoladę od podstaw w domu.

Skocz do:

• Czym są kumkwaty?
• Składniki + Wariacje smakowe
• Jak zrobić marmoladę z kumkwatów?
• Konserwowanie + Przechowywanie
• Sprzęt
• Pomysły na wykorzystanie marmolady
• FAQs
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

Czym są kumkwaty?

Kumkwaty są małymi owocami cytrusowymi, które przypominają małe pomarańcze lub klementynki.

Zazwyczaj są wielkości średniej lub dużej oliwki i rosną na małym drzewie.

Skóra jest delikatna i jadalna, więc nie musisz obierać owoców.

Owoce pochodzą z południowo-wschodniej Azji, Chin i Japonii, jednak z biegiem lat zostały spopularyzowane w Europie i na kontynencie północnoamerykańskim.

Drzewa wyglądają raczej słodko i mogą pomieścić ponad 20 owoców. Kupiliśmy jedno z nich za 20 dolarów dla mojej mamy.

Drzewo było pełne kumkwatów i najlepszym sposobem na cieszenie się nimi jest forma marmolady.

Składniki + Wariacje Smaku

Ten przepis jest bez sztucznych pektyn dodanych i wymaga tylko 3 głównych składników. Przypomina naszą popularną marmoladę pomarańczową!

Kumkwat

Będziesz potrzebował świeżych, dojrzałych kumkwatów. Owoce nie powinny być twarde, ale lekko miękkie w dotyku.

Użyłem odmiany dużego okrągłego kumkwatu, nazywają się one meiwa, ale możesz użyć każdej innej odmiany kumkwatu, którą lubisz.

Cukier

Użyj zwykłego cukru, który masz w domu. Cukier jest niezbędny, ponieważ pomaga w utrzymaniu marmolady przez długi okres czasu.

Dlatego nie polecam zmniejszania ilości cukru w tym przepisie lub zamiany go na miód lub jakikolwiek inny słodzik.

Sok z cytryny

Dodajemy również sok z cytryny, aby wydobyć smaki i pomóc w konserwacji dżemu.

Sok z cytryny, jak również owoce kumkwatu, są bogate w naturalne pektyny, co z kolei pomaga w konserwacji Twojej marmolady.

Inne składniki, które możesz dodać

Poza przepisem bazowym, możesz uczynić tę marmoladę taką, jaką lubisz, wzbogacając ją o niektóre smaki.

Oto kilka pomysłów, nie dodałam ich w filmie, ale możesz zrobić ją po swojemu:

• dash cynamonu lub laska cynamonu
• one star anise
• dash Chinese five spice
• dash grand marnier lub cointrau
• inch świeżego imbiru startego

Jak zrobić Kumquat Marmalade?

Oto przegląd tego, jak możesz zrobić swoją własną marmoladę z kumkwatu.

Jest to przepis na małą partię. Miary amerykańskie i metryczne mogą być dostosowane do większych ilości, które znajdują się w karcie przepisu dalej poniżej.

Krok 1

Opłucz swoje kumkwaty, aby pozbyć się zanieczyszczeń przyklejonych do skórki.

Pokrój swoje owoce na cienkie plasterki.

Połóż owoce z cukrem i sokiem z cytryny w garnku na ogniu i wymieszaj.

Krok 2

Doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz nieco ogień i gotuj, aż owoce staną się półprzezroczyste.

Zmiksuj marmoladę do pożądanej konsystencji za pomocą blendera.

Krok 3

Sprawdź, czy marmolada jest już gotowa, czy jeszcze się nie skończyła.

Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki i pokrywki i wlej gorącą konfiturę z kumkwatów do słoików. Ja wlewam do pokrywek trochę likieru, aby zabić wszystkie mikroby.

Zamknij i zamknij słoiki, odwróć je do góry dnem, aby wytworzyć próżnię (technika francuska/europejska, patrz konserwowanie poniżej).

Obejrzyj wideo jak to zrobić (wyskakuje w górę) dla wszystkich szczegółów.

Konserwowanie + Przechowywanie

Używamy francuskiej/europejskiej techniki do konserwowania naszych marmolad i dżemów.

To znaczy, że dżem jest napełniany do słoików, zamykany i szybko odwracany do góry dnem. Ta technika tworzy próżnię w dżemie.

Gdy słoiki nieco ostygną, odwracamy je i przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. My przechowujemy je na półkach w przechowalni.

Możesz je również dalej konserwować za pomocą techniki konserwowania w kąpieli wodnej.

Jeśli pracujesz w czystym środowisku i dokładnie według moich instrukcji, nie będziesz musiał robić konserw w kąpieli wodnej.

Zauważ, że FDA w USA zaleca konserwowanie w kąpieli wodnej, Wydział Zdrowia Publicznego UE nie zaleca tego dla dżemów.

Sprzęt

• duży garnek
• drewniana łyżka z długim uchwytem
• szklane słoiki na dżemy z odpowiednimi pokrywkami. Aluminiowe pokrywki są najlepsze.
• lejek do dżemu (opcjonalny, ale pomocny)
• ladle

Pomysły na wykorzystanie Twojej marmolady

Po prostu uwielbiam łyżeczkę tej konfitury na moim śniadaniu chlebowym, ale ma ona tak wiele innych wspaniałych zastosowań!

Możesz użyć marmolady jako nadzienia do ciast, jak w nadziewanych pączkach lub w holenderskich ciastkach z kremowym serem.

Jest też wspaniałym nadzieniem do ciast lub ciasteczek, jak w ciasteczkach Linzer lub ciasteczkach kciukach.

Łyżeczka słodzi twój zwykły domowy jogurt lub możesz dodać jej warstwę do kremowych deserów w szklanych słoiczkach.

Marmolada z kumkwatu może być używana również w daniach wytrawnych, do glazurowania szynki lub innych mięs.

Albo zrób z niej podstawowy składnik sosu do maczania, w duchu słodko-kwaśnego sosu z McDonald’s.

FAQs

Drogi Czytelniku, czy wypróbowałeś Przepis?

Zapraszamy do podzielenia się z nami swoimi przemyśleniami i pomysłami w sekcji komentarzy poniżej!

PIN aby zapisać na później!

Kochasz przyprawy i zioła?

Zdobądź 5 DARMOWYCH LEKCJI SEASONOWANIA

Podaj swój adres e-mail poniżej.

W tym darmowy dostęp do

Klubu Tylko dla Członków SEASONOWANIA!

📖 Przepis

Marmolada kumkwatowa Przepis

Domowa 3 składnikowa marmolada kumkwatowa przygotowana ze świeżych owoców. Bez sztucznych pektyn.

5 z 3 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Śniadanie, DIY

Kuchnia: Francuska

Słowo kluczowe: jak zrobić marmoladę z kumkwatu, przepis na marmoladę z kumkwatu

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 30 minut

Czas całkowity: 50 minut

Porcje: 50 łyżeczek

Kalorie: 29kcal

Recipe by: Helene Dsouza

Składniki

• ▢ 14 uncji Kumkwatów około 12 szt (większa odmiana)
• ▢ 10.6 uncji Cukier
• ▢ Sok z ½ cytryny

Instrukcje

• Opłukać świeże owoce Kumkwatu, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
• Pokroić kumkwat na cienkie plasterki.
• Przełożyć plasterki kumkwatu do garnka i wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny.
• Ogrzać i doprowadzić do wrzenia. Mieszać od czasu do czasu.
• Zmniejszyć ogień do średniego i dalej gotować marmoladę.
• Zmiksować marmoladę ręcznym blenderem do pożądanej konsystencji. Ja lubię gęstą.
• Sprawdź, czy marmolada zastygła, wylewając trochę gorącej marmolady na zimny talerz. Jeśli spływa, to nie jest zastygnięta i trzeba ją dalej gotować. LUB sprawdź za pomocą termometru cukierniczego, czy jest gotowa. 105 Celcius/220 Fahrenheit jest punktem ustawienia.
• Przygotuj słoiki i pokrywki. Powinny być czyste i wysterylizowane. Do pokrywek wlać trochę likieru, aby zabić wszystkie pozostałe mikroby.
• Wlać marmoladę do słoików po brzegi i zamknąć słoik pokrywką. Odwróć go do góry dnem, aby wytworzyć próżnię.
• Odwróć go z powrotem, gdy nie będzie już zbyt gorący i przechowuj słoiki w suchym i chłodnym miejscu na półce. Po otwarciu słoików przechowuj w lodówce.

Przypisy

1. Podawanie marmolady -> ~3 słoiki (8 oz/230 ml) = ~100 łyżeczek (1 łyżeczka na porcję)
2. Użyj kilku kropel rumu/wódki i podobnych, aby wlać do zakrętki. Ma to na celu dalszą dezynfekcję (aby uniknąć rozwoju pleśni na dłuższą metę)
3. Możesz podwoić przepis dostosowując porcje dalej na górze (pod czasem przygotowywania)
4. Kroplenie gorącej marmolady na zimny talerz pomoże ci zobaczyć czy konserwa jest gotowa. Lodowy talerz natychmiast schłodzi gorącą marmoladę. Gorąca marmolada będzie wydawać się płynna, a gęstnieje dopiero po ostygnięciu.

Sprzęt

• ▢
• ▢
• ▢
• ▢

Żywienie

.

Fakty żywieniowe

Kumkwat Marmolada Przepis

Ilość na porcję

Kalorie 29Kalorie z tłuszczu 9

% Dzienna wartość*

Tłuszcz 1g2%.

Tłuszcz nasycony 1g5%

Sód 1mg0%

Potas 15mg0%

Węglowodany 7g2%

Błonnik 1g4%

Cukier 7g8%

. Białko 1g2%

Witamina A 23IU0%

Witamina C 3mg4%

Wapń 5mg1%

Żelazo 1mg6%

* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Zrobiłeś to? Wyróżnij się! Wspomnij @real.masalaherb lub oznacz #masalaherb!

Ten post może zawierać linki partnerskie, które wskazują na rzeczy lub usługi, które polecam. Może to obejmować Amazon, getyourguide i booking.com. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

1502shares

• Share
• Tweet
• Pin
• Email

.